Perchè duvete aghjunghje l'alimenti fermentati à a vostra dieta

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Kimchee invece di salsa calda cum'è condimentu cù i vostri ova, kefir invece di latte in u vostru frullatu post-allenamentu, pane à levitu invece di segale per i vostri panini fermentati cum'è questi sò seriosamente boni scambii quandu si tratta di calcià a nutrizione in u vostru pasti.

E mentre sò diventati più è più populari, l'alimenti fermentati ùn anu micca solu u gustu di i vostri pranzi. (Pruvate à fà u vostru propriu kimchee cù a guida 101 di fermentazione di Judy Joo.) Puderanu ancu fà immediatamente i vostri alimenti ancu più sani-seriu! How Come? "I probiotici aduprati in u prucessu di fermentazione aiutanu u vostru corpu à digerisce ciò chì manghjate è assorbe megliu i so nutrienti", spiega u dietista Torey Armul. "L'acidi pruduciati cumincianu à scumpressà e molécule alimentari in forme più simplici, chì ponu esse veramente utili per alcune persone".

Ancu di più: A fermentazione pò ancu aumentà i livelli di certi nutrienti, cum'è e vitamine B, chì u vostru corpu hà bisognu di energia. (Leghjite a Verità nantu à l'Injections di Vitamina B12.) È sè ùn site intolleranti à a lactosa, pudete ancu pudè manghjà i prudutti di latti fermentati. "Questi alimenti anu un enzima chì rompe u lattosiu. Parechje persone chì anu prublemi cù u latte ponu manghjà iogurt è si sentenu bè", dice Armul.

Ma ùn sò micca un alimentu tutale di salute. Una cosa da guardà: sodiu. Un saccu di sti cibi-cum'è crauti-sò fatti in un bagnu d'acqua salata. Mentre ch'elli sò sempre più sani cà i prezzi più processati, se avete prublemi di pressione di sangue o una sensibilità di u salinu, duvete guardà a vostra ingesta durante a settimana. Bisognu di qualchi locu per cumincià? Pruvate kombucha o kefir. O sfruttate a nostra Insalata Tempeh 5 Spice cun Avucatu Dressing o Kale Miso Soup.

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