Stevia vs. Splenda: Chì hè a Differenza?

Cuntenutu

• Splenda vs. stevia
• Cunfrontu nutrizionale
• Differenzi trà stevia è Splenda
• Splenda hè assai più dolce di stevia
• Anu usi diversi
• Quale hè più sanu?
• U fondu

Stevia è Splenda sò edulcoranti pupulari chì parechje persone usanu cum'è alternative à u zuccheru.

Offrenu un gustu dolce senza furnisce calorie aghjunte o influenzendu u zuccheru in sangue.

Tramindui sò venduti cum'è prudutti autonomi è ingredienti in parechji prudutti senza calorie, leggeri è dietetichi.

Questu articulu esamina a differenza trà stevia è Splenda, cumpresu cumu sò aduprate è se unu hè più sanu.

Splenda vs. stevia

Splenda esiste dapoi u 1998 è hè u dolcificante più cumunu basatu in sucralose, bassu caluricu. U Sucralose hè un tipu di zuccheru artificiale indigestibile chì hè creatu chimicamente sustituendu alcuni di l'atomi in zuccheru cù cloru ().

Per fà Splenda, edulcoranti digeribili cum'è a maltodextrina sò aghjuntu à u sucralose. Splenda vene in forma pulverulenta, granulata è liquida è hè spessu offerta in pacchetti à fiancu à altri edulcoranti artificiali è zuccheru regulare in i ristoranti.

Parechji a preferiscenu nantu à l'altri edulcoranti artificiali, chì ùn hà micca un gustu amaru (,).

Una alternativa à Splenda hè a stevia, chì hè un edulcorante naturale, senza calorie. Provene da e foglie di a pianta stevia, chì sò raccolte, seccate è impregnate in acqua calda. E foglie sò poi trattate è vendute in forma di polvere, liquida o secca.

Stevia hè ancu venduta in mischiati di stevia, chì sò assai trasfurmati è fatti cù un estrattu raffinatu di stevia chjamatu rebaudioside A. Altri edulcoranti cum'è a maltodextrina è l'eritritolu sò aghjunti. I mischji populari di stevia includenu Truvia è Stevia in Raw.

L'estratti di stevia altamente purificati cuntenenu assai glicosidi compounds- cumposti chì danu a stevia lascia a so dolcezza. L'estratti di stevia grezza hè stevia micca purificata chì cuntene particelle di foglia. Infine, u strattu di stevia à foglia intera hè fattu cucinendu foglie intere in un cuncintratu (,).

Splenda hè a marca più famosa di edulcoranti artificiali basati in sucralose, mentre chì a stevia hè un edulcorante naturale derivatu da a pianta stevia. Tramindui venenu in forme pulverulente, liquida, granulata è secca, è ancu in miscele di edulcoranti.

Cunfrontu nutrizionale

Stevia hè un edulcorante à zero calorie, ma Splenda cuntene alcune calorie. Sicondu u Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti (USDA), i dolcificanti cum'è Splenda ponu esse tichittati "senza calorie" se cuntenenu 5 calorie o menu per porzione (6).

Una porzione di stevia hè 5 gocce (0,2 ml) di liquidu o 1 cucchiaina (0,5 grammi) di polvere. I pacchetti Splenda cuntenenu 1 gramma (1 ml), mentre chì una porzione liquida si compone di 1/16 cucchiaina (0,25 ml).

Cum'è tali, nimu offre assai in u modu di valore nutrizionale. Un cucchiainu (0,5 grammi) di stevia cuntene una quantità trascurabile di carboidrati, grassi, proteine, vitamine è minerali. A listessa quantità di Splenda cuntene 2 calorie, 0,5 grammi di carboidrati è 0,02 mg di potassiu (,).

Splenda è stevia sò cunsiderate edulcoranti senza calorie, è offrenu nutrienti minimi per porzione.

Differenzi trà stevia è Splenda

Splenda è stevia sò edulcoranti ampiamente aduprati chì anu alcune differenze considerevoli.

Splenda hè assai più dolce di stevia

Stevia è Splenda inzuccaranu l'alimenti è e bevande à gradi diversi.

Inoltre, a dolcezza hè sughjettiva, allora duverete sperimentà per truvà a quantità chì soddisfa u vostru gustu, indipendentemente da u tippu di edulcorante chì aduprate.

Stevia hè circa 200 volte edulcorante di u zuccheru è riceve a so dolcezza da cumposti naturali in a pianta stevia chjamati glicosidi steviol (,).

Intantu, Splenda hè 450-650 volte più dolce chè u zuccheru. Cusì, una quantità più chjuca di Splenda hè necessaria per ghjunghje à u vostru livellu preferitu di dolcezza.

Dittu chistu, l'usu di edulcoranti d'alta intensità pò aumentà e vostre voglie di dolci, significendu chì pudete finisce aduprendu quantità crescenti di Splenda cù u tempu ().

Anu usi diversi

A Stevia hè spessu usata in forma liquida è aghjunta à bevande, dessert, salse, zuppe, o insalate. Hè ancu vendutu in sapori cum'è limonu-calcariu è birra di radice, chì ponu esse aghjuntu à l'acqua gassata per fà bevande spumanti senza calorie.

Inoltre, e foglie secche di stevia ponu esse impregnate di tè per pochi minuti per addulcallu. O, se macinate foglie secche in una polvere, pudete fà un sciroppu bollendu 1 cucchiaina (4 grammi) di a polvere in 2 tazze (480 ml) d'acqua per 10-15 minuti è filtrendu cù un casgiu.

A stevia in polvere pò esse aduprata in ogni locu chì aduprate u zuccheru. Per esempiu, pò esse adupratu in panatteria à temperature finu à 392 ° F (200 ° C), ma assicuratevi di dimezzà a quantità. Cusì, se una ricetta richiede 1/2 tazza (100 grammi) di zuccheru, aduprate 1/4 tazza (50 grammi) di stevia (12).

In quantu à Splenda, e ricerche mostranu chì u sucralosu hè stabile à temperature fino à 120 ° C (350 ° F) è funziona megliu in prudutti panificati è per edulcorà e bevande ().

Tuttavia, nutate chì riduce u tempu di cottura è u voluminu di i prudutti cotti. In e ricette chì richiedenu grandi quantità di zuccheru biancu, aduprate solu Splenda per rimpiazzà circa u 25% di u zuccheru per mantene a struttura. A splenda tende ancu à esse più grinnosa è menu liscia chè u zuccheru.

A Stevia hè megliu aduprata per addulcà bevande, dessert è salse, mentre Splenda hè ottima per addulcà bevande è in panatteria.

Quale hè più sanu?

I dui edulcoranti sò virtualmente senza calorie, ma ci sò altre cunsiderazioni da fà per u so usu à longu andà.

Prima, e ricerche mostranu chì i dolcificanti à zero calorie ponu fà manghjà più calorie cù u tempu è ancu cunduce à un ingrossu di pesu (,).

Siconda, u sucralose hè statu dimustratu per elevà u zuccherinu in sangue in quelli chì ùn sò micca abituati à cunsumallu. In più, a maltodextrina, chì si trova in Splenda è in certi mischiati di stevia, pò causà picchi di zuccherinu in sangue in alcune persone (,,).

Studii nantu à u sucralose è e malatie ùn sò micca cunclusibili, ancu quelli chì utilizanu quantità più alti di a maiò parte di a ghjente chì manghjerianu mai.

Tuttavia, studii nantu à i topi anu assuciatu à cunsumà alte dosi di sucralose cù u cancheru. Inoltre, a cucina cù u sucralose pò creà carcinogeni putenziali chjamati cloropropanoli (,,,).

Studi à longu andà nantu à stevia mancanu, ma nisuna evidenza suggerisce chì aumenta u risicu di a vostra malattia. A stevia altamente purificata hè "generalmente ricunnisciuta cum'è sicura" da l'USDA.

Tuttavia, a Food and Drug Administration (FDA) ùn hà micca appruvatu l'usu di stevia di foglia sana è estratti grezzi di stevia in l'alimentu ().

I dui edulcoranti ponu interferisce cù i vostri batteri intestinali sani, chì sò impurtanti per a vostra salute generale.

Un studiu di ratu hà trovu chì Splenda hà alteratu i batteri intestinali sani, lascendu micca influenzati i batteri dannosi. Quandu hè verificatu 12 settimane dopu à u studiu, u bilanciu era sempre off (,,).

Inoltre, alcuni studii mostranu chì a stevia pò interagisce cù medicinali chì abbassanu u zuccherinu in sangue è a pressione sanguigna, mentre altri studii ùn mostranu alcun effettu. I mischji di Stevia ponu ancu cuntene alcoli di zuccheru, chì ponu causà prublemi digestivi in ​​persone sensibili (,,).

In generale, l'evidenza suggerisce chì trà sti dui edulcoranti, a stevia hà menu effetti avversi putenziali nantu à a salute, ancu se più ricerca à longu andà hè necessaria.

Indipendentemente da quale sceglite, hè megliu aduprà solu in piccule quantità à ghjornu.

A ricerca nantu à l'effetti à longu andà nantu à a salute di Splenda è stevia ùn hè micca cunclusiva. Entrambi anu pussibuli aspetti negativi, ma a stevia sembra esse associata à menu preoccupazioni.

U fondu

Splenda è stevia sò edulcoranti populari è versatili chì ùn aghjunghjeranu micca calorie à a vostra dieta.

Tramindui sò generalmente cunsiderati sicuri da aduprà, eppuru a ricerca nantu à i so effetti à longu andà nantu à a salute hè in corsu. Mentre nisuna evidenza suggerisce chì l'una o l'altra ùn hè micca sicura, pare chì a stevia purificata sia assuciata à u minimu affare.

Quandu sceglite trà i dui, cunsiderate i so migliori usi è gode di elli cù moderazione.