Chì ci hè a Differenza trà Sucralose è Aspartame?

Cuntenutu

• Sucralose vs aspartame
• Sucralose
• Aspartame
• Splenda cuntene aspartame?
• Effetti nantu à a salute
• Effetti nantu à u zuccherinu in sangue è u metabolismu
• Pò esse dannosu à alte temperature
• Chì hè megliu per voi?
• U fondu

U cunsumu di quantità eccessive di cibi è bevande zuccherati hè statu ligatu à parechji effetti avversi nantu à a salute, cumpresi u diabete, a depressione è e malatie cardiache (,,,).

U tagliu di zuccaru aghjuntu pò riduce u risicu di sti effetti negativi, è ancu di obesità, una cundizione chì pò mette in risicu di certi tumori (,,).

I sustituti di zuccheru ponu esse una opzione attraente se pruvate à riduce a vostra assunzione di zuccheru. Eppuru, vi puderete dumandà cumu diffirenti edulcoranti artificiali cum'è sucralose è aspartame differenu - è sì sò sicuri da aduprà.

Questu articulu esplora e differenze trà sucralose è aspartame.

Sucralose vs aspartame

Sucralose è aspartame sò sustituti di zuccheru chì sò aduprati per addulcà cibi o bevande senza aghjunghje un numeru significativu di calorie o di carboidrati.

U Sucralose hè largamente vendutu sottu a marca Splenda, mentre chì l'aspartame si trova tipicamente cum'è NutraSweet o Equal.

Mentre sò tramindui dolcificanti à alta intensità, differenu in quantu à i so metudi di pruduzzione è di dolcezza.

Un pacchettu sia di edulcorante hè destinatu à imità a dolcezza di 2 cucchiaini (8,4 grammi) di zuccheru granulatu, chì hà 32 calorie ().

Sucralose

Curiosamente, ancu s'ellu hè senza calorie, u sucralose hè fattu da u zuccheru di tavula cumunu. Hà debuttatu nantu à u mercatu in 1998 (, 10,).

Per fà u sucralose, u zuccheru hè sottupostu à un prucessu chimicu multistepiu induve trè coppie di atomi d'idrogenu-ossigenu sò rimpiazzati da atomi di cloru. U compostu resultante ùn hè micca metabolizatu da u corpu ().

Perchè u sucralose hè incredibilmente dolce - circa 600 volte più dolce di u zuccheru - hè spessu mischiatu cù agenti di carica cume a maltodextrina o u destrosiu (,).

Tuttavia, questi riempitori aghjunghjenu tipicamente un pocu, ma insignificante, numeru di calorie.

Dunque, mentre u sucralose stessu hè senza calorie, i fillers truvati in a maiò parte di i dolcificanti à base di sucralose cume Splenda furniscenu circa 3 calorie è 1 gramma di carboidrati per ogni porzione di 1 gramma ().

A maltodextrina è u destrosu sò tipicamente fatti da granu o da altri culturi ricchi in amidi. Combinatu cù sucralose, cuntenenu 3,36 calorie per gramma (,).

Ciò significa chì un pacchettu di Splenda cuntene 11% di e calorie in 2 cucchiaini di zuccheru granulatu. Cusì, hè cunsideratu un edulcorante à bassa caluria (,).

L'ingestione cutidiana accettabile (ADI) di sucralose hè di 2,2 mg per libbra (5 mg per kg) di pesu corporeu. Per una persona di 132-libbra (60-kg), questu hè uguale à circa 23 pacchetti di un servitu (1 gramma) ().

Datu chì 1 gramma di Splenda cuntene per u più filler è solu 1,1% di sucralose, hè improbabile chì parechje persone cunsuminu di modu regulare quantità al di là di ste raccomandazioni di sicurezza ().

Aspartame

L'aspartame cumprende dui aminòcidi - acidu asparticu è fenilalanina. Mentre chì queste sò entrambe sostanze naturali, l'aspartame ùn hè micca ().

Ancu se l'aspartame esiste dapoi u 1965, a Food and Drug Administration (FDA) ùn l'approva micca per l'usu finu à u 1981.

Hè cunsideratu un edulcorante nutritivu perchè cuntene calorie - ancu solu 4 calorie per gramma ().

Essendu 200 volte più dolce di u zuccheru, solu una piccula quantità di aspartame hè aduprata in i dolcificanti cummerciali. Cum'è u sucralose, i dolcificanti à base di aspartame cuntenenu di solitu filler chì ammuliscenu a dolcezza intensa ().

Prodotti cum'è Equal cuntenenu dunque alcune calorie da fillers cum'è maltodextrin è dextrose, ancu se hè una quantità insignificante. Per esempiu, un pacchettu unicu (1 gramma) di Equal hà solu 3,65 calorie ().

L'ADI per l'aspartame, chì hè statu stabilitu da a FDA, hè 22,7 mg per libbra (50 mg per kg) di pesu corporeu per ghjornu. Per una persona di 132 libbra (60 kg), questu hè uguale à a quantità truvata in 75 pacchetti di un servitu (1 gramma) di NutraSweet ().

Per un cuntestu ulteriore, una lattina di 12 once (355-ml) di soda di dieta cuntene circa 180 mg di aspartame. Questu significa chì una persona di 165 libbra (75 kg) duverebbe beie 21 lattine di soda dietetica per superà l'ADI (17).

Splenda cuntene aspartame?

Quasi u 99% di u cuntenutu di un pacchettu Splenda comprende fillers in forma di destrosiu, maltodextrina è umidità. Solu una piccula quantità hè u sucralose intensamente dolce ().

Similmente, i dolcificanti basati in aspartame cuntenenu alcuni di i stessi filleri.

Cusì, mentre i dolcificanti basati in aspartame è sucralose spartenu alcuni di i stessi filleri, Splenda ùn cuntene aspartame.

Sucralose è aspartame sò edulcoranti artificiali. I riempitivi aiutanu à calà a so intensa dolcezza è aghjunghjenu alcune calorie. Splenda ùn cuntene aspartame, ancu s'ellu hà riempitivi chì si trovanu ancu in edulcoranti basati in aspartame.

Effetti nantu à a salute

Un saccu di cuntruversia circonda a sicurezza è l'effetti à longu andà nantu à a salute di i dolcificanti artificiali cum'è u sucralose è l'aspartame.

L'Autorità Europea per a Sicurezza Alimentare (EFSA) hà rivisatu più di 600 studii nantu à l'aspartame in u 2013 è ùn hà trovu alcuna ragione per crede chì ùn hè micca sicuru per u cunsumu (10, 18).

U sucralose hè statu ancu studiatu à fondu, cù più di 100 studii chì indicanu a so securità ().

Specificamente, ci sò state preoccupazioni per l'aspartame è u cancheru di u cervellu - eppuru studi vasti ùn anu trovu alcuna leia trà u cancheru di u cervellu è cunsumà edulcoranti artificiali in limiti sicuri (17,,,).

Altri effetti secondarii associati à l'usu di sti edulcoranti includenu mal di testa è diarrea. Se sperimentate questi sintomi cunstante dopu avè cunsumatu cibi o bevande chì cuntenenu questi edulcoranti, forse ùn saranu micca una bona scelta per voi.

Inoltre, preoccupazioni recenti sò state alzate in quantu à l'effetti negativi di l'usu à longu andà di edulcoranti artificiali nantu à batteri intestinali sani, chì sò necessarii per una salute ottimale. Tuttavia, a ricerca attuale hè stata condotta in ratti, dunque sò necessarii studii umani prima chì e conclusioni ponu esse fatte (,,,).

Effetti nantu à u zuccherinu in sangue è u metabolismu

Parechji studii umani anu ligatu l'aspartame à l'intolleranza à u glucosiu. Tuttavia, assai di sta ricerca hè stata focalizata nantu à l'adulti cù obesità (,,).

L'intulleranza à u glucosiu significa chì u vostru corpu ùn pò micca metabolizà u zuccheru currettamente, causendu livelli elevati di zuccheru in sangue. Hè necessaria più ricerca per capisce l'effetti à longu andà di i sostituti di zuccheru annantu à u metabolismu di u zuccheru - sia in adulti cù obesità sia senza obesità (,,,).

Inoltre, alcune ricerche anu trovu chì l'usu à longu andà di l'aspartame pò aumentà l'infiammazione sistemica, chì hè legata à parechje malatie croniche cum'è u cancer, a diabete è e malatie cardiache (,).

Infine, ricerche recenti suggerenu chì u sucralose pò avè effetti indesiderati nantu à u vostru metabolismu. Eppuru, altre evidenze associanu cunsumatori di edulcoranti artificiali invece di u zuccheru cù una modesta perdita di pesu di 1,7 liri (0,8 kg) (,,,).

Dunque, più ricerca hè necessaria nantu à l'effetti à longu andà nantu à a salute di i dolcificanti artificiali.

Pò esse dannosu à alte temperature

L'Unione Europea hà pruibitu l'usu di tutti i edulcoranti artificiali in panatteria preparata cummercialmente u 13 di ferraghju di u 2018 (10).

Questu hè chì alcuni edulcoranti cum'è sucralose è aspartame - o Splenda è NutraSweet - ponu esse chimicamente instabili à temperature più alte, è a so sicurezza à queste temperature hè menu ricercata ().

Dunque, duvete evità di aduprà l'aspartame è u sucralose per a cottura o a cucina à alta temperatura.

Alcuni studii liganu l'usu di l'aspartame, u sucralose, è altri edulcoranti artificiali à effetti avversi per a salute. Queste ponu includere un microbioma intestinale alteratu è u metabolismu. Duvete evità a cottura o a cucina cù edulcoranti artificiali à alte temperature.

Chì hè megliu per voi?

Sia l'aspartame sia u sucralose sò stati sviluppati per furnisce a dolcezza di u zuccheru senza e calorie. Tramindui sò cunsiderati generalmente sicuri per l'usu in i so limiti di sicurezza dichjarati.

U Sucralose hè una scelta megliu se avete fenilchetonuria (PKU), una malattia genetica rara, chì l'aspartame cuntene l'aminoacidu fenilalanina.

Inoltre, sè avete prublemi di rene, duvete mantene a vostra ingesta di aspartame à u minimu, chì questu edulcorante hè statu ligatu à una tensione renale aghjunta ().

Inoltre, quelli chì piglianu medicazione per a schizofrenia anu da evità l'aspartame per tuttu, cume a fenilalanina trovata in u dolcificante puderia purtà à movimenti musculari incontrollati, o discinesia tardiva (,).

I dui edulcoranti sò cunsiderati generalmente sicuri. Dittu chistu, i so effetti à longu andà ùn sò ancu ben intesi.

Sucralose pò esse una megliu opzione per quelli chì anu prublemi di rene, quelli chì anu a malattia genetica fenilchetonuria, è quelli chì piglianu certi medicinali per a schizofrenia.

U fondu

Sucralose è aspartame sò dui edulcificanti artificiali pupulari.

Entrambi cuntenenu riempitori cum'è maltodextrina è destrosu chì soffrenu a so dolce intensità.

Ci hè qualchì cuntruversa in quantu à a so securità, ma i dui edulcoranti sò additivi alimentari ben studiati.

Puderanu esse attraenti à quelli chì cercanu di diminuisce a so ingesta di zuccheru - cusì potenzialmente diminuendu u so risicu di certe condizioni croniche cum'è u diabete è e malatie cardiache.

In ogni casu, fate, riduce a vostra ingesta di zuccheru aghjuntu pò esse una bona strada per una salute megliu.

Se sceglite di evità u sucralose è l'aspartame, ci sò parechje grandi alternative in u mercatu.