Chì ci hè a Differenza trà Patate Dolci è Patate?

Cuntenutu

• Diverse famiglie di piante
• Tramindui sò nutritivi
• Diversi indici glicemichi
• Tramindui ponu entrà in una dieta equilibrata
• Cumu preparalli in modi sani
• Cumu sbuchjà e patate
• U fondu

E patate dolci è regulare sò tramindui ligumi di radice tuberosa, ma differiscenu in apparenza è in gustu.

Provenenu da famiglie di piante separate, offrenu nutrienti diversi, è influenzanu u vostru zuccherinu in sangue in modu diversu.

Questu articulu descrive e principali differenze trà patate dolci è altre varietà di patate, in più cume si preparanu in modi sani.

Diverse famiglie di piante

E patate dolci è regulare sò tramindui cunsiderate cum'è verdure di radice ma sò solu luntanu.

E patate dolce sò di a famiglia di a gloria di a mattina, Convolvulaceae, E patate bianche sò nighthades, o Solanaceae. A parte comestibile di queste piante sò i tuberi chì crescenu nantu à e radiche.

E duie varietà sò originarie di parte di l'America Centrale è di u Sudu ma avà manghjate in u mondu sanu.

E patate dolci anu tipicamente una pelle bruna è carne arancione, ma sò ancu in varietà viola, gialla è rossa. E patate regulare sò in tonalità marrone, giallu è rossu è anu carne bianca o gialla.

In i Stati Uniti è in certi altri paesi, a patata dolce hè spessu chjamata igname, ancu s'elle sò spezie sfarente.

E patate dolci è regulare sò tramindui verdure di radice. Sò luntanu parenti ma venenu da famiglie diverse.

Tramindui sò nutritivi

E patate dolci sò spessu annunziate per esse più sane di e patate bianche, ma in realtà, entrambi i tipi ponu esse assai nutritivi.

Eccu un paragone nutritivu di 3.5 once (100 grammi) di patata bianca è dolce cù a pelle, rispettivamente (,):

Mentre chì e patate regulare è dolce sò paragunevuli in u so cuntenutu caluricu, in proteine ​​è in carboidrati, e patate bianche furniscenu più potassiu, invece chì e patate dolce sò incredibilmente ricche di vitamina A.

I dui tippi di patate cuntenenu ancu altri cumposti vegetali benefichi.

E patate dolci, cumprese varietà rossa è viola, sò ricche in antioxidanti chì aiutanu à luttà contr'à i danni cellulari in u vostru corpu causati da i radicali liberi (3, 4).

E patate regulare cuntenenu cumposti chjamati glicoalcaloidi, chì sò stati dimustrati chì anu anticanceru è altri effetti benefiziali in studii di provette (,).

I dui tippi di patate sò ricchi di fibre, carboidrati è vitamine B6 è C. A patata bianca hè più alta in putassiu, invece chì a patata dolce cuntene più vitamina A.

Diversi indici glicemichi

Diversi tippi di patate differenu ancu in u so indice glicemicu (GI), una misura di cume un certu alimentu affetta u zuccherinu in sangue ().

L'alimenti cù un IG di 70 o più altu causanu un aumentu più rapidu di zuccaru in sangue paragunatu cù l'alimenti cù un GI mediu di 56-69 o un IG bassu di 55 o menu.

Sicondu u tippu è u prucessu di coccia, e patate dolce ponu avè un IG di 44-94. E patate dolce cotte tendenu à avè un IG assai più altu ch'è quelli bolliti per via di cume l'amidi si gelatinizeghjanu durante a cucina (8).

U GI di e patate regulare varieghja ancu. Per esempiu, e patate rosse cotte anu un IG di 89 mentre e patate Russet cotti anu un IG di 111 (8).

E persone chì anu diabete o altri prublemi di zuccherinu in sangue ponu prufittà di limità l'alimenti ad alto IG. Cusì, hè spessu cunsigliatu di sceglie e patate dolci nantu à e patate bianche, chì a varietà dolce hà generalmente un IG più bassu.

Tuttavia, cumu manghjà a patata affetta u zuccherinu in sangue dipende largamente da u tippu di patata, di a porzione è di u metudu di cucina. Mentre chì alcune varietà di patate dolce ponu avè un IG inferiore à e patate normali, altri ùn anu micca.

L'effettu chì manghjà a patata hà nantu à u zuccherinu in sangue, cunnisciutu cum'è IG, varieghja trà i sfarenti tippi di patate dolci è rigulari.

Tramindui ponu entrà in una dieta equilibrata

Sia a patata dolce sia quella regulare furniscenu fibre, vitamine, minerali è carboidrati energizanti è ponu entrà in una dieta equilibrata chì include una varietà di altri alimenti sani.

Cumu preparalli in modi sani

Eppuru chì e patate sò assai nutritive, sò spessu preparate in modi malsani.

Per esempiu, e patate bianche ponu esse trasfurmate in patatine fritte, schiacciate cù burru è crema, o cotte è cundite cù ingredienti ricchi di calorie.

In più, e patate dolce ponu esse cumbinate cù zuccheru, marshmallow, o altri ingredienti menu sani.

Per preparà patate dolci o rigulari in modu sanu, pruvate à bolle o à infornalli, tenite a pelle accesa per più fibre, è serve cun erbe fresche o spezie invece di furmagliu, burru è sale.

Sè vo site inchietu per l'impattu di sti legumi radichi nantu à u zuccherinu in sangue, sceglite per bollite nantu à e patate cotte.

L'accoppiamento di patate cù alimenti chì anu menu carboidrati, cum'è proteine ​​magre è verdure non amidacee, ponu ancu limità u so effettu nantu à u zuccheru in sangue.

Sia a patata dolce sia quella regulare ponu esse parte di una dieta equilibrata. Fate o fate bollire patate invece di fritterle, è attaccate à cundizioni nutritive.

Cumu sbuchjà e patate

U fondu

A patata dolce si distingue da altre varietà di patate in aspettu, gustu è nutrizione.

Sia a patata dolce sia quella regulare furniscenu una varietà di nutrienti, inclusi carboidrati, fibre, vitamina C è antiossidanti. Mentre chì a patata bianca hè più alta in putassiu, a patata dolce furnisce assai più vitamina A.

A patata pò ancu influenzà u zuccherinu in sangue in modu diversu, ancu se questu dipende da u tippu, da a misura di a porzione è da altri fattori.

In generale, sia a patata dolce sia quella regulare ponu entrà in una dieta sana quandu sò preparati in modi nutritivi.