Stu Dietistu Sfida l'idea Eurocentrica di Alimentazione Sana

Cuntenutu

• Cosa hè a nutrizione funzionale è perchè hè cusì impurtante?
• Chì ci hè un puntu impurtante chì spessu ùn hè micca ricunnisciutu quandu si tratta di persone di culore è di cibo?
• Chì duverebbe tene à mente a ghjente quandu si tratta di manghjà in bona salute?
• Ci sò certi nutrienti chì e donne tendenu à mancà?
• Chì ingredienti ponu davveru aghjunghje gustu à un pastu?
• Sparte alcuni di i piatti chì amate fà.
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"L'alimentazione sana ùn significa micca cambià cumplettamente a vostra dieta o rinunzià i piatti chì sò impurtanti per voi", dice Tamara Melton, R.D.N. "Ci hè statu amparatu chì ci hè un modu eurocentricu di manghjà in bona salute, ma ùn hè micca u casu. Invece, ci vole à capì ciò chì a ghjente di e diverse cumunità sò abituate à manghjà, l'alimenti ch'elli anu accessu, è cumu vene u so patrimoniu Allora pudemu aiutà à incorpore queste cose in modu sanu è sustinibili ".

Fà questu hè statu una sfida seria per una mancanza di diversità trà i nutrizionisti - menu di 3 per centu in i Stati Uniti sò Neri. "À e nostre cunferenze naziunali, qualchì volta ùn videria chè trè altre persone di culore nantu à 10 000", dice Melton. Determinata à cambià e cose, hà aiutatu à inizià Diversify Dietetics, una organizzazione non lucrativa chì recluta studienti di culore è li aiuta à navigà in l'università è in i cumplessi requisiti di furmazione di a professione. Circa 200 studenti sò entrati in unu di i so prugrammi.

In u so propiu travagliu cum'è nutrizionista, Melton mette un enfasi speciale à aiutà e donne à migliurà a so salute attraversu l'alimentu chì manghjanu. Cum'è pruprietaria di Tamara's Table, una pratica virtuale, furnisce cunsiglii nutrizionali funziunali per e donne di culore. Quì, ella spiega perchè l'alimentariu hè unu di i strumenti più putenti chì avemu. (Assuciatu: U Razzismu Deve Fà Parte di a Cunversazione Circa a Smantellazione di a Cultura Dietetica)

Cosa hè a nutrizione funzionale è perchè hè cusì impurtante?

"Hè guardendu a causa radicali di una cundizione. Per esempiu, se qualchissia hà diabete, sapemu chì principia cù a resistenza à l'insuline. Chì a causa? O se un cliente dice chì hà periodi pesanti, pudemu pruvà per vede s'ellu ci hè un hormone. sbilanciamentu, è dopu fighjemu l'alimenti chì ponu aiutà. Ma hè ancu di educà i pazienti è aiutanu à favurizà per elli stessi per avè l'assistenza chì anu bisognu. L'educazione hè l'emancipazione ".

Chì ci hè un puntu impurtante chì spessu ùn hè micca ricunnisciutu quandu si tratta di persone di culore è di cibo?

"Ci sò ragiuni chì a ghjente manghja a manera di fà, è assai di questu hè cunnessu cù ciò chì anu accessu à a so zona. U nostru approcciu hè di scuntrà cù elli induve si trovanu è aiutanu à truvà a nutrizione in l'alimentu. fà manghja, cum'è patate o yucca, è mustralli una manera di preparà chì si sentenu bè ".

Chì duverebbe tene à mente a ghjente quandu si tratta di manghjà in bona salute?

"Un solu pastu hè solu un colpu à u radar. Sì generalmente manghjate bè è dete à u vostru corpu ciò chì hà bisognu per sentassi bè, allora sviate da chì qualchì volta ùn hè nunda da sente male o culpevule o vergugnosi di. U manghjà ùn hè micca un pruposta di tuttu o nunda. Deve esse piacevule, divertente è creativa ".

Ci sò certi nutrienti chì e donne tendenu à mancà?

"Iè. Vitamina D - assai donne Nere ne anu una carenza. U magnesiu, chì pò aiutà cù u stress è l'insonnia. A fibra hè ancu qualcosa chì a maggior parte di e donne ùn ne manghjanu micca abbastanza, è hè cruciale".

Chì ingredienti ponu davveru aghjunghje gustu à un pastu?

"U mo maritu è ​​eiu avemu pigliatu pocu fà una classa di cucina virtuale cù un chef chì utilizava tutte e spezie di sale. Ciò chì m'hà davveru eccitatu hè u sale grisgiu - hà un gustu diversu da u sale biancu o rosa, è hè stupendu. Amu mette Pruvate ancu l'acitu, cum'è l'acitu balsamicu o di sherry, per rinfriscà u vostru alimentu. Infine, fighjate à e diverse culture è e manere di ottene un prufilu di sapori. Per esempiu, forse usanu alivi o acciughe per a salatura. Sperimenta cù cose diverse. ."

Sparte alcuni di i piatti chì amate fà.

"A mo famiglia hè di Trinidad, è mi piace u roti cù curry. Chì saria, mani falà, u mo ultimu pranzu. Inoltre, è questu hè una risposta di dietista, mi piace à fà fagioli. Sò cusì cori, versatili, è E ligumi - Vogliu chì a ghjente vede cumu sò boni, allora i portu sempre à e riunioni. Per esempiu, facciu un piattu di verdura arrustita cù cavoletti di Bruxelles, carote, cipolle, agliu, funghi, oliu d'oliva, sale, è pepite. Aduprà un pocu di grassu di bacon per affumicate è per ricurdà u nostru patrimoniu miridiunali ". (Relazionati: I Tipi di Fagioli più Populari - è Tutti i So Beneficii per a Salute)

Shape Magazine, numero di settembre 2021

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