Questa Ricetta Tailandese di Curry Verde cù Veggies è Tofu Hè un Grande Pastu di a Settimana

Cuntenutu

• Curry Veggie Verde Tailandese cun Tofu è Anacardi
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Cù l'arrivu di uttrovi, cusì principia a brama di cena calda è cunfortu. Sè vo site in caccia d'idee di ricette di stagione chì sò deliziose è nutritive, avemu solu a ricetta vegetale per voi: Stu curry vegetale verde tailandese presenta risu integrale è assai verdure, cumprese broccoli, peperoni, carotte , è funghi.

U curry riceve u so gustu riccu da u latte di coconut in conserve, pasta di curry verde, gingerroot frescu è un pizzicu d'agliu, è e tazze sò sopra cù basilica fresca è anacardi per qualchì crunch. Per ancu più texture - è per amplificà a proteina in questu platu - aghjunghje tofu croccante. A chjave? Tagliate u tofu in fette un pocu sottili, poi cotte i pezzi finu à ch'elli sianu leggermente brusgiati da i dui lati. (Relazionatu: Questa ciotola di noodle di curry di coconu vegana faciule si mette in u locu quandu site troppu stancu per coccia)

Imballatu cù legumi è grani abbondanti, stu curry furnisce 144 per centu di u valore raccomandatu ogni ghjornu di vitamina A, 135 per centu di vitamina C, è 22 per centu di ferru, più 9 grammi di fibra per porzione.

Bonus: Face per grandi restes per portà à u travagliu per u pranzu o per rinfriscà per a cena in una settimana affollata. Andemu à taglià! (Altru: Ricette Sorprendentemente Facili di Curry Vegan Chì Chiunque Pò Ammaistrà)

Curry Veggie Verde Tailandese cun Tofu è Anacardi

Serve 4–6

Ingredienti

• 1 tazza di risu brunu crudu (o 4 tazze di risu brunu cottu)
• 1 cucchiara d'oliu di canola (o oliu di cucina preferitu)
• 14 oz. tofu extra fermu
• 1 brocciu à corona media
• 1 peperone rosso
• 2 carotte grandi
• 2 tazze di funghi Baby Bella
• 1 dente d'agliu
• Chunk of 1-inch di gingerroot
• 1 14-oz ponu latte di coccu pienu di grassu
• 3 cucchiai di pasta di curry verde
• Succu da 1 lime
• 1/2 cucharadita di sale
• 1/4 cucchiaina di pepe macinatu
• 1/2 tazza di anacardi
• Basilica fresca tagliata per guarnizione

Indicazioni

1. Cook u risu secondu e direzzione.
2. Intantu, oliu di canola caldu in una grande padella à focu mediu.
3. Drain l'acqua da u cuntainer di tofu. Fette un bloccu di tofu verticalmente in cinque pezzi un pocu magri, ma grossi (li trincerete più tardi). Cook pezzi di tofu in a padedda finu à ch'elli sianu croccanti da i dui lati. Trasferisce i pezzi in un tagliu.
4. Mentre u tofu hè in cucina, preparate ligumi: Chop broccoli, fetta di pepe, carotte, è funghi, è macinate l'agliu è u gingerroot.
5. Quandu u tofu hè finitu di coccia, è sguassate da a padella, aghjunghje a canna di latte di coccu à a padella. Scaldate per 2 minuti, poi aghjunghjite a pasta di curry, u zenzeru è l'agliu, è fate coce per altri 2 minuti.
6. Trasferisce i pezzi di broccoli, pepite, carota è funghi à a padedda. Aghjunghjite u zucchero di lime, u salinu è a pepite. Cuite per 8 à 10 minuti, o finu à chì e verdure sianu tenere è u mischju di curry s'assorba è hà righjuntu a consistenza desiderata.
7. Tagliate i pezzi di tofu in cubetti.
8. Divide u risu in servitori. Cullera di verdure è curry uniformemente in e tazze, è aghjunghje tofu croccante in ogni ciotola.
9. Aghjunghjite anacardi in ogni ciotola, è sprinkle u basilicu tritu in cima.
10. Prufittate mentre u piattu hè caldu!

Fatti nutrizionali per 1/4 di a ricetta: 550 calori, 30 g di grassu, 13 g di grassu saturatu, 54 g di carboidrati, 9 g di fibra, 9 g di zuccaru, 18 g di proteina

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