Top Chef Star Tom Colicchio Top 5 Cunsiglii Divertenti

Cuntenutu

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Ch'ella sia una visita improvvisata da i suoceri o una festa più formale, u divertimentu deve esse divertente, micca spaventosu. Quandu Top Chef ghjudice, chef, è risturante Tom Colicchio accoglie feste in casa soia, l'ultima cosa ch'ellu vole fà hè u stress nantu à ciò chì si deve preparà o passà tutta a notte in cucina. "Ùn credu micca chì duvete stupisce à tutti, ma uni pochi di cose simplici chì sò veramente deliziosi sò abbastanza boni", dice. Colicchio ci hà dettu i so cinqui primi cunsiglii senza fastidiu - cumpresi ricette rapide è faciule - per aiutà à mantene a vostra calma quandu a cumpagnia vene.

1. Mantene Semplici

Prima di andà in shopping, cunsiderate ciò chì hè dighjà in a vostra dispensa. Mettite un grande piattu antipasti chì include elementi chì pudete avè digià in manu, cum'è noci, frutti secchi, salumi, furmagli, è spreads per invitati à nibble. "Olive, sottaceti, pimentoni arrustiti ... sò cose faciule è si ponu mette in una suppera è a ghjente pò solu aiutassi", dice Colicchio.

"Se avete melanzane, grillate è aghjustate un pocu d'oliu d'oliva, menta tritata. O forse qualchì chili pepers. Grill un pocu di zucchine, peperoni in fette-tuttu questu hè ottimu à a temperatura di l'ambiente, allora ùn ci hè micca tempu d'attesa per ottene nantu à u tavulinu. In più, pare bellu. Ùn circate micca di rende lu troppu bellu è passate bè! "

Pruvate u platu di pasta super-semplice è gustoso di Colicchio. Ùn riduce micca solu e calorie, ma aduprendu ingredienti chì avete dighjà in a vostra dispensa, hè ancu costu efficace - è ci hè solu un pote per lavà!

Ricetta di Pasta One-Pot di Tom Colicchio

Ingredienti:

Pasta secca cumprata in vendita

Broccoli rabe (o qualsiasi verdura in a frigorifera)

Agliu

Pebru neru

Oliu d'aliva

Parmigianu

Istruzzioni:

Gettate a pasta in acqua bollente salata. Aghjunghjite u broccoli rabe, strain; aghjunghje torna à u pote cù l'agliu è l'oliu d'oliva. Finite cù un pocu (o assai) di furmagliu è pimentu neru. Prufittate!

2. Cut Down on Prep Time

Avè tuttu preparatu è prontu à andà nanzu à a festa principia pò esse difficiule allora assicuratevi di pensà avanti. "In i risturanti a chjamemu mise en place, ma pudete fà listessa cosa in casa. Ùn vulete micca i vostri invitati quandu site chì cacciate u granu da a buccia. Chì duverebbe esse fattu in a matina in modu chì pudete veramente piacè quandu i vostri invitati ghjunghjenu. " È ùn sia micca paura di utilizà prudutti preparati d'alta qualità si avete pocu tempu. Ci sò ligumi marinati di Spagna o d'Italia chì sò fatti in oliu d'aliva è altri sapori è spreads chì sò solu diliziosi. Ùn aghju nisun prublema per aghjustà chì à altre cose stai cucinendu da solu per aiutavvi ".

3. Aduprate Ingredienti Freschi, di Stagione

Quale dice chì i piatti laterali ùn ponu micca esse l'attrazione principale? Rinunziate à una insalata di patate noiosa, calurizata, per una nova volta fresca nantu à una semplice insalata di pomodori. "Invece di tagliuzzate solu i pumati, fateli forme diverse tagliunduli nantu à un preghjudiziu o un angulu per fà un pocu più interessante". Aghjunghjite erbe fresche cum'è u basilicu, u timu è e fronde di finocchiu per pugnà u gustu è lanciate cù un oliu d'oliva simplice per mantene u lume.

"Se i vostri ingredienti sò freschi, ùn avete micca bisognu di fà assai. Lasciate chì l'alimentu parli da per ellu", dice Colicchio. "Una di e mo cose preferite da fà in l'estate hè un gustu di granu. Cuminciate pigliendu tuttu u granu da a buccia, aghjustate un pocu di pepe di jalapeno, finamente tagliatu, un pocu di scalogna, agliu, acitu è ​​zuccheru. Fate chì coccia è aghjunghjite u granu, lanciate intornu, è lasciate calà. Puderete aduprà per pesci, carni, o tuttu ciò chì hè grillatu ".

4. Just Grill It

Ci hè più à grillà cà solu hamburger è hot dog! Mettite pesci, pollu è verdure nantu à a barbie. A griglia hè divertente, faciule, è vi permette di esse un host più suciale! "Se aghju amichi, vogliu passà u tempu cù i mo amichi è ùn vogliu micca stà daretu à a stufa, soprattuttu d'estate. A cipolla rossa à a griglia hè una di e mo cose preferite. Tagliate, mettite nantu à a parrilla, è lasciate rinfriscà. Mantene simplice per pudè passà u tempu cù i vostri invitati ".

5. Ùn Stressate micca! L'accurtatoghji ùn sò micca per tuttu

Nimu ùn vole passà tuttu u ghjornu à preparà un platu principalu, ma ùn hè mai una bona idea di cutà i cantoni nantu à u tempu di coccia. "Più tempu ci vole à cocilu qualcosa, più sapori si sviluppanu, cusì hè un locu chì ùn deve micca veramente piglià una scorciata".

Pudete fà u Pollu Arrustitu di Colicchio, rapidu è faciule, cù una Piacere Rustita di Pezzu è Insalata Verde Fresca in menu di 20 minuti - perfetta per una festa! U truccu ? Arrustite a ghjallina nanzu à tempu o avè un pollu preparatu in a vostra frigorifera. Pudete rustrallu prestu cù oliu d'aliva è limonu è serve à temperatura ambienti. Per preparà u gustu, julienne una cipolla, caramellizata in una padedda saltata è aghjunghjite un vasu di peperoni piquillo, julienned (o qualsiasi tipu di peperone rossu cunfittatu) à a padedda. Mogliu l'uva secca d'oru in acqua calda finu à u grassu, è poi aghjunghje à u mischju di cipolla / pepe. Aghjunghjite u zuccheru finu à caramellizatu, è dopu aghjunghjite sherry o l'acitu di vinu russu. Riduce per gustà a cunsistenza è serve caldu o fretu. Servite stu piattu cù una insalata laterale di rucula di stagione, romaine, o spinaci è salsa simplice. Hè cusì simplice!

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