A Ricetta Vegana di Minestra Verde cù Oliu di Cocco, Spirulina, è Più Superalimenti

Cuntenutu

• Minestra di Bellezza Verde
• Rivista per

Questa ricetta particulare per Minestra di Bellezza Verde hè di Mia Stern, un chef di alimenti crudi è cunsiglieru olisticu certificatu di benessere chì hè specializatu in nutrimentu vegetale. Dopu à un spaventu di u cancheru di u senu à l'età di 42 anni, Stern hà dedicatu a so vita à l'alimentazione sana, ch'ella conta avà nant'à u so bloggu, Organically Thin, è insegna à Brooklyn Culinary (una nova scola di cucina chì principia e classi in lugliu 2017). Questa zuppa-piena di verdura fresca, erbe è altri ingredienti superalimenti cum'è l'agliu, spirulina è oliu di coccu-hè sicuru di suddisfà a vostra brama savurosa mentre serve una dosa enorme di nutrienti chì combatte l'infiammazione. A lista di l'ingredienti pò esse longa, ma site obligatu à avè a maiò parte in u vostru dispensa o frigorifero. Suggerimentu pro: Sbattite un grande lottu, è avete un congelatore, un alimentu nutritivu o una opzione di cena per salvà in ogni momentu "Ùn mi sentu micca cum'è cucina".

Minestra di Bellezza Verde

Faci: 6 porzioni

Tempu Totale: 35 minuti

Ingredienti

• 3 picculi zucchetti, tagliati in tondi di 1/2-inch
• Oliu d'aliva
• Salitu
• Pepperu
• Agliu in polvere
• 2 peperoni rossi, corati è tagliati in pezzi maiò
• 2 cucchiai d'oliu di coccu
• 2 cipolle dolci grandi, piccatu
• 5 guanti agliu, dimezzati
• 1 scalogno, picatu
• 1 porro, sbuchjatu è ben imbullatu
• Flakes di pepite rossu
• 1 testa di brocciu, tritughjatu in picculi pezzi
• 2 tazze baby rugula
• 1 mazzulu di prezzemolo talianu à foglia piatta
• 15 grandi foglie di basilicu frescu
• 2 tazzi di lattuga dolce (cum'è romaine, burro, Boston, o Bibb)
• 2 tazze di fasgioli bianchi cotti (cannelloni, o fasgioli di u nordu)
• 5 tazzi d'acqua
• 1 limonu, suchjatu è zestatu
• 1 cucchiara di miso
• 1 cucchiara di spirulina
• 1/2 tazza di noci tritate
• 1/4 tazza + 1 cucchiaia d'oliu d'oliva
• 6 peperoni shishito
• 1/4 tazza di pumati secchi
• 3 ravanelli, tagliati finamente (opzionale)

Indicazioni

1. Scaldate u fornu à 450 ° F.
2. Toss zucchini cù l'oliu d'oliva, u salinu, u pepite è l'agliu in polvere à u gustu. Trasferite à una teglia pergaminata di fornu.
3. Mettite peperoni rossi è 1 cipolla cù oliu d'oliva, sale, pepe, è agliu in polvere à gustu, è aghjunghjite à l'altra metà di u fogliu di cottura, separatu da a zucca.
4. Arrosti ligumi per circa 20 minuti.
5. Mentre chì e verdure sò arrustite, cuminciate a suppa, Oliu caldu di coccu in una pignatta à focu mediu. Aghjunghjite a mità di a cipolla, l'agliu, u porru è a scalogna. Saltate per 8 à 10 minuti à focu mediu. Stagione cù sale è pepe è fiocche di pepe rossu.
6. Aghjunghjite broccoli, arugula, prezzemolo, basilicu, lattuga, fagioli è acqua. Staggione di novu cù u salinu è u pepite.
7. Coperta è porta à fogghiu. Allora bassu a temperatura à bassu, aghjunghje u zucchero di limonu, zest, miso è spirulina.
8. Cacciate e verdure da u fornu. Aghjunghje zucchini à a minestra. Spinghje u focu è mischja a suppa in batch à l'altura per circa 1 minutu. (Aduprate un frullatore per immersione per una struttura più grossa.)

Per Guarnisce

1. Scaldate una padella nantu à a stufa à bassu è aghjunghje 1/2 tazza di noci tritate. Caldu per un minutu.
2. Scaldate una altra padella à focu mezu altu è aghjunghjite una cucchiaia d'oliu d'oliva. Quandu l'oliu hè caldu, aghjunghje sei peperoni shishito. Sear peperini finu à uni pochi di minuti è cundite cù u sale. Spegne u calore.
3. Mischjà i pimenti rossi cotti, a cipolla restante, i pumati secchi à u sole, l'oliu d'oliva restante, u sale è u pimentu à u processatore alimentariu.
4. Servite a zuppa in sei tazze. Adornate ognunu cù scorza di limonu, microgreens, pepite shishito, walnuts, 2 tablespoons di purée di pepite rossu, è ravane sliced ​​thinly.

Foto: Mia Stern

Rivista per