Incuntrà Allulose, u Novu Dolcificante Low-Calorie chì Spazza u Mercatu

Cuntenutu

• Chì ghjè allulosa, esattamente?
• Chì sò i benefici di l'allulosa?
• Ci hè qualchì svantaghju per allulà?
• Induve pudete truvà allulose?
• Allora, l'allulosa hè sana?
• Rivista per

Pochi cose rivali cù a durata di a vostra lista di cose, eccettu per a lista di edulcoranti "megliu per voi" è l'alternattivi di zuccaru bassu calori chì parenu cuntinuà à cresce ... è crescenu ... è crescenu.

L'ultime cose dolci per puntuà un postu in questa lineup? Allulose, chì - uttene questu - hè tècnicamente un zuccheru. A diversità di e cose bianche villainizate, tuttavia, l'allulosa hè annunziata per u so cuntenutu caluricu naturalmente più bassu è per avè menu prublemi di salute associati à u zuccheru regulare. (BTW, questu hè cumu u vostru corpu risponde fisicamente à u zuccheru).

Ma, l'allulosa hè veramente cusì dolce? È hè veramente sanu? Quì, i dietisti spartenu tuttu ciò chì avete bisognu di sapè nantu à l'allulosa.

Chì ghjè allulosa, esattamente?

L'allulosa hè un zuccaru naturale chì si trova in uva passa, fichi secchi, melassa è zuccheru brunu. Appare in quantità cusì chjuche chì hè cunsideratu un zuccheru "raru", secondu a Food and Drug Administration di i Stati Uniti (FDA).

Cunnisciutu ancu cum'è D-psiscoe, l'allulosa hè tecnicamente un monosaccharide (o zuccheru simplice) è hè cumpostu da una sola molecula di zuccheru cum'è u glucosiu più cunnisciutu (alias zuccheru in sangue) è u fructose (truvatu in u mele, i frutti, ecc.). A cuntrariu di questi zuccheri regulari, l'allulosa hà un 90 per centu di calorie in menu è clock in 0,4 calori per gramma cumparatu cù e quattru calori di zuccaru per gramma, secondu a FDA. Hè ancu "aghjunghje dolcezza senza spike di zuccaru in sangue", dice Lisa Moskovitz, RD, C.D.N., CEO di a pratica di nutrizione privata NY Nutrition Group in l'area metropolitana di New York City. (Più nantu à tuttu què, sottu.)

Siccomu hè stata estratta è fabbricata da una pianta - in solitu corn fermentatu - è spessu aghjuntu cum'è sustitutu di u zuccheru, l'allulosa deve esse rivista è regulata da u guvernu, simili à l'altri additivi (cum'è a radica di cicoria). In u 2012, a FDA hà aghjustatu allulosa à a lista di l'alimenti "generalmente ricunnisciuti cum'è sicuri" (alias GRAS), vale à dì chì puderia esse venduta in i magazini cum'è edulcorante granulatu è cum'è aghjuntu à altri prudutti alimentari.

In April 2019, a FDA hà permessu ufficialmente di escludiri l'allulosa da u numeru tutale è di zuccaru aghjuntu nantu à l'etichette di nutrimentu di l'alimentu trasfurmatu, postu chì hè cusì bassa in calori (0,4 per gramma). Perchè? L'allulosa ùn hè micca listata in grammi di "zuccheru tutale" o di "zuccaru aghjuntu" nantu à l'etichetti di l'alimenti è di e bevande perchè hè essenzialmente eliminata intacta (cum'è a fibra insolubile) è ùn provoca micca un cambiamentu significativu in i livelli di zuccaru in sangue, dice Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, fundatore di Nutrition Starring You è autore di U Club di Colazioni Riccu di Proteine. Perchè "l'impatti fisiologichi di l'allulose (nantu à cavità dentale, glucose di sangue è livelli di insuline, è cuntenutu caloricu à a dieta)" sò diffirenti di quelli di l'altri tipi di zuccaru, secondu a Fundazione Internaziunale di l'Informazione Alimentaria (IFIC). Traduzzione: Allulose ùn agisce micca veramente cum'è u zuccheru in u vostru corpu, allora ùn deve micca esse contatu cum'è unu.

Sè site keto, testa in capu: Allulose hè tecnicamente inclusu in i carboidrati totali, ma postu chì i so effetti nantu à u vostru corpu sò basicamente trascurabili, ùn deve micca veramente influenzà i vostri carboidrati netti o a quantità di carboidrati effettivamente digeriti. Sè vo avete manghjatu un alimentu cù allulose, è vulete esse sicuru di u vostru contu di carbu netti, utilizate sta calculatrice cunsigliata da Harris-Pincus.

L'allulosa hè simile à a dolcezza di l'eritritolu (un alcolu senza zuccaru in zuccaru) ma cun un sapore più vicinu à u zuccheru regulare, spiega Rachel Fine, R.D., dietista arregistrata è pruprietaria di l'impresa di cunsigliu nutrizionale To The Pointe Nutrition. Offre circa 70 per centu di a dulcezza di u zuccheru regulare, secondu una rivista di u 2012, senza un retrogustu cumunimenti sperimentatu da altri edulcoranti pocu calori cum'è stevia. Per via di questu, parechji pretendenu chì hè vicinu quantu pudete ghjunghje à u sapori di zuccaru veru. (Related: Ciò chì avete bisognu di sapè nantu à l'ultimi edulcoranti alternativi)

Chì sò i benefici di l'allulosa?

Cumu l'accennatu prima, l'allulosa hè assai menu caluricu chè u zuccheru regulare è ùn si aghjusta micca à i carbuidrati netti, chì ne rendenu una opzione A + per e persone chì seguitanu a dieta ceto (chì anu bisognu ancu di attaccà à frutti à bassu zuccheru).

Ma i cheto-eri ùn sò micca i soli chì puderebbenu prufittà di scambià u zuccheru regulare è i dolcificanti per l'allulosa. E persone cun diabete sò ancu vultendu à l'allulosa perchè ùn aumenta micca u glucose di sangue o ùn provoca micca a liberazione di l'insulina cum'è u cunsumu di zuccaru, dice Fine.

In fattu, una quantità di studii nantu à l'animali anu trovu allulosa per abbassà u zuccherinu in sangue, aumentà a sensibilità à l'insulina è diminuisce u risicu di diabete di tip 2. In più, e prime ricerche umane suggerenu ancu chì l'allulosa pò aiutà cù a regulazione di u zuccherinu in sangue. "L'allulosa hè bassa in calorie perchè ùn hè micca metabolizata. In studii induve l'allulosa hè stata cunsumata sola, ùn hà micca elevatu i livelli di glucosiu in sangue o insulina in sangue in individui sani o quandu cunsumati da e persone cun diabete di tip 2", dice Harris-Pincus.

In un picculu studiu publicatu in u Journal of Nutritional Science and Vitaminology, Allulose hà aiutatu à calà i livelli di zuccaru in sangue in 20 participanti sani dopu à manghjà. "U cuntrollu di u zuccherinu in sangue hè vitale per l'energia sustenibile", vale à dì chì si pò alluntanassi da l'alti è minimi di zuccaru chì ponu purtà à sensazioni di fatica, dice Fine.

Intantu, in un studiu di u 2018, i participanti in sovrappeso chì anu datu allulose (vs. saccarosi, zuccaru biancu regulare) anu sperimentatu una diminuzione di u percentuale di grassu di u corpu è a massa di grassu di u corpu. I dentisti amanu ancu u fattu chì l'allulosa ùn genera micca crescita di batteri chì causanu cavità, dice Harris-Pincus. (Scuprite cinque modi strani chì i vostri denti ponu influenzà a vostra salute.)

Ma solu perchè l'allulosa vene da e piante è hà solu circa 0,4 calori per gramma ùn significa micca chì duvete cumincià à aghjunghje scoop dopu scoop à u vostru caffè di a matina (chì, btw, ùn deve micca esce da l'altru).

Ci hè qualchì svantaghju per allulà?

S'ellu s'utilice in eccessu, i sustituti di zuccaru cum'è l'allulosa "puderanu ancu fà bramà sempre più cose dolci - è perde u toccu cù a tolleranza per l'alimenti menu dolci", dice Fine. "Più aduprate questi edulcoranti, più avete a tendenza à disgustà l'alimenti menu dolci cum'è frutti è ligumi."

Simile à l'alcooli di zuccaru, u corpu umanu hè incapace di digerisce l'allulosa. Cusì, hè pussibule chì u cunsumu allulose pò purtà à prublemi di stomacu (pensate: gas, gonfiore è diarrea), in particulare in quelli chì anu un intestinu sensitivu. Detta quessa, "alcune persone trovanu chì l'allulosa causa menu fastidiu di stomacu paragunatu à l'alcol di zuccheru", dice Fine. "Ma questu pò esse dipendente da l'individuu". (Assuciatu: Edulcoranti Artificiali vs. Zucchero, Chì hè più Sane?)

L'allulosa pare esse più amabile cù u vostru trattu GI, ancu se ci hè bisognu di più ricerche - in particulare nantu à l'omu. Un studiu di 30 persone in a rivista Nutrienti truvò chì una donna di 150 libbra duveria manghjà 27 grammi (o circa 7 teaspoons) à un tempu prima ch'ella puderia esse infelici. Per perspettiva, una barra di proteina Quest hà circa 11g allulosa per barra.

Induve pudete truvà allulose?

Vendutu in parechji grandi mercati di alimenti sanitarii è supermercati, l'allulosa si pò spessu truvà in sacchetti o scatule in a navata di cottura. Puderete cumprà cum'è edulcorante granulatu (9 $ per 11 oz, amazon.com) è aduprà cup-per-cup cum'è zuccheru-aspettate puru chì i risultati sianu appena menu dolci.

"Avete bisognu di più allulose per ottene u listessu livellu di dolcezza cumparatu cù edulcoranti intensi cum'è stevia è frutti di monacu", dice Harris-Pincus.

Certi marchi l'utilizanu cum'è una opzione di edulcorante più bassu di carboidrati in prudutti cum'è iogurt, spreads di frutta, sciroppi, gomma è cereali (cum'è a Magic Spoon, ricca di proteine, amata da celebrità). Pò esse ancu trovu in prudutti cum'è Chips di Chocolate Good Dee ($ 12 per 9 oz, amazon.com) è Quest HERO Protein Bars ($ 28 per 12, amazon.com).

Una bona scumessa: Scopu di 6g o menu di allulosa per una dosi sicura per u stomacu, dice Harris-Pincus.

Allora, l'allulosa hè sana?

L'americanu mediu manghja una quantità forte di eccessu di zuccheru-à a tonu di sei tazze à a settimana, secondu u Dipartimentu di Salute è Servizi Umani di u New Hampshire. Inoltre, troppu carbuidrati bianchi (chì generalmente cuntenenu quantità più alte di zucaroli) ponu purtà à tuttu, da malatie di fegatu grassu à diabete di tip 2, secondu sperti à a Harvard Medical School.

Ma ancu, duvete scambià u zuccheru per allulose?

A ghjuria hè sempre fora, dicenu i sperti. Finu a ora, nisun studiu umanu hà dimustratu alcun impattu negativu per a salute o risichi di cunsumà allulose, dice Moskovitz. Ma per parechje di queste ultime opzioni di edulcorante, "ùn ci hè micca abbastanza evidenza chì sia megliu cà u zuccheru regulare per a salute", aghjusta Fine. (FYI: A maiò parte di i studii attuali nantu à l'allulosa sò o chjucu o realizati annantu à l'animali.)

Mentre chì i dolcificanti cum'è l'allulosa ponu manifestà prumesse per quelli chì anu un denti dolce, ma sò ancu cuntabili di carboidrati, guardendu u so pesu, o cuscienti di zuccaru in sangue, "u megliu approcciu hè di pruvà altri ingredienti chì offrenu qualità dolci", dice Moskovitz. "Cannella, estrattu di vaniglia, frutta fresca è cacao in polvere ponu fà una longa strada per aghjunghje sapore à e vostre bevande, cibi è pasticceria senza a pussibilità di l'incunnisciutu. Se si svegliate lentamente da cibi super gustosi, pudete truvà chì ùn avete micca bisognu d'alimenti per gustà assai zuccherati per gode di elli ". (Bisognu qualchì inspo? Eccu alcuni esempi di cume a ghjente gestisce a so assunzione quotidiana di zuccheru.)

Tutti i dolcificanti aghjunti (cumpresi frutti di monacu, stevia è allulosa) lampanu i vostri sensori dolci naturali. Se site vigilante nantu à u zuccherinu in sangue per ragioni mediche, allora l'allulosa pò esse una alternativa benefica à i dolcificanti cum'è u zuccheru da tavula, u mele o u sciroppu. (Assuciatu: Perchè una Dieta Bassa Zuccherata o Senza Zuccheru puderia esse una Idea veramente Cattiva)

"Tuttavia, cù moderazione, quelli edulcoranti regulari sò perfettamente sicuri per a maiò parte di l'individui sani", dice Moskovitz. "Ùn importa micca ciò chì, definitivamente cunsuma allulosa cun moderazione se decide di fà."

È, cum'è sempre, hè una bona idea di cunsultà un espertu cum'è un medicu (soprattuttu se site preoccupatu di i livelli di zuccheru in sangue perchè, dicemu, diabete) è / o un nutrizzionista se ùn site micca sicuru.

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