Woo Hou! A FDA pruibisce ufficialmente i grassi trans in 2018

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Dui anni fà, quandu a Food and Drug Administration di i Stati Uniti (FDA) hà annunziatu ch'elli stavanu cunsiderendu di scaccià u grassu trans da l'alimenti trasfurmati, eramu entusiasti ma stavamu abbastanza tranquilli per ùn scherzallu. Ieri, però, a FDA hà annunziatu chì avanzanu ufficialmente cù u pianu di pulizziari i scaffali di i supermercati. L'olii parzialmente idrogenati (PHO), a fonte primaria di grassu trans in l'alimenti trasfurmati, ùn sò più ufficialmente "generalmente ricunnisciuti cum'è sicuri", o GRAS. (Parzialmente hydr-cosa? Additivi alimentari misteriosi è Ingredienti da A à Z.)

"Questa determinazione hè basata nantu à una ricerca approfondita nantu à l'effetti di i PHO, è ancu da l'input di tutti i stakeholder ricevuti durante u periodu di cummentariu publicu [trà l'annunziu di cunsiderazione è decisione finale]", hà dettu Susan Mayne, Ph.D., direttore di u Centru FDA per a Sicurezza Alimentare è Nutrizione Applicata. È chì a ricerca hè abbastanza cunvincente: Studii anu dimostratu chì cunsumà grassu trans aumenta u vostru risicu di malatie cardiache, aumenta i livelli di colesterolu cattivu, abbassa i livelli di colesterolu bonu, è ancu, secondu un studiu novu, incuraghjisce a vostra memoria.

Ma chì diavule hè u grassu trans per cumincià? Hè un sottoproduttu di PHO è hè creatu per mezu di un prucessu chì invia l'idrogenu per mezu di l'oliu, pruvucendu questu ultimu à cambià spessore, culore, è ancu diventà un solidu. St'ingredientu Frankenstein dà à l'alimentu trasfurmatu una vita più longa è affetta u gustu è a struttura.

Ancu se a FDA stima chì u percentuale di e persone chì manghjanu grassu trans hè diminuitu di circa 78 per centu trà u 2003 è u 2012, sta decisione assicurerà chì u 22 per centu restante ùn sia micca espostu à a sustanza tossica - soprattuttu impurtante tenendu contu di e linee guida attuali di etichettatura nutrizionale permettenu à i fabricanti di intornu à qualcosa di menu di 0,5 g / servendu finu à u cero, chì face sembrà chì i livelli bassi ùn sò inesistenti in u vostru cibu. (Site innamurati di ste 10 bugie in etichetta alimentaria?)

Allora chì hà da gustà sfarente nantu à u scaffale di u supermercatu? L'alimenti più affettati seranu prudutti in scatula (cum'è biscotti, torte è torte surgelate), alimenti refrigerati à base di pasta (cum'è biscotti è rotuli di cannella), glassa in scatola, bastone di margarina, popcorn a microonde, è ancu creme per caffè - in fondu, tuttu chì hà un gustu incredibilmente gustosu è hà una data di scadenza illogica pazza.

L'imprese anu trè anni per sguassà tutte l'usu di PHO in i so cibi, chì significa chì ùn avete micca da preoccupassi di ingerisce accidentalmente e cose in 2018.

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