Cumplicità di sintomi MSG

Stu prublema hè ancu chjamatu sindrome di u ristorante cinese. Si tratta di un inseme di sintomi chì alcune persone anu dopu avè manghjatu cibu cù l'additivu glutammatu monosodiu (MSG). MSG hè comunmente adupratu in alimenti preparati in ristoranti cinesi.

I rapporti di reazzioni più severi à l'alimentu cinese apparsu per a prima volta in u 1968. À quellu tempu, MSG era pensatu per esse a causa di sti sintomi. Ci sò stati parechji studii da tandu chì ùn anu riesciutu à mustrà una leia trà MSG è i sintomi chì certi discrivenu.

A forma tipica di sindrome MSG ùn hè micca una vera reazione allergica, ancu se sò state segnalate ancu allergie vere à MSG.

Per questa ragione, MSG continua à esse adupratu in alcuni pasti. Tuttavia, hè pussibule chì alcune persone sianu assai sensibili à l'additivi alimentari. MSG hè chimicamente simile à unu di i chimichi più impurtanti di u cervellu, u glutammatu.

I sintomi includenu:

• Dolore di pettu
• Flushing
• Mal di testa
• Dolori musculari
• Numbness o brucia in o intornu à a bocca
• Sensu di pressione facciale o gonfiore
• Sudatu

U sindromu di u ristorante cinese hè più spessu diagnosticatu basatu annantu à questi sintomi. U fornitore di assistenza sanitaria pò ancu dumandà e seguenti dumande:

• Avete manghjatu cibu cinese in l'ultime 2 ore?
• Avete manghjatu qualchì altru alimentu chì possa cuntene glutammatu monosodicu in l'ultime 2 ore?

I seguenti segni ponu ancu esse aduprati per aiutà a diagnosi:

• Ritmu cardiacu anormale osservatu annantu à un elettrocardiogramma
• Diminuzione di l'entrata di l'aria in i pulmoni
• Frequenza cardiaca rapida

U trattamentu dipende da i sintomi. A maiò parte di i sintomi lievi, cum'è a cefalea o u lavatu, ùn anu bisognu di trattamentu.

I sintomi chì mettenu in periculu a vita necessitanu assistenza medica immediata. Pò esse simili à altre reazioni allergiche gravi è includenu:

• Dolore di pettu
• Palpitazioni di u core
• Mancanza di fiatu
• Gonfiore di a gola

A maiò parte di e persone si recuperanu da casi lievi di sindrome di ristorante cinese senza trattamentu è ùn anu micca prublemi durabili.

E persone chì anu avutu reazzioni minacciose per a vita anu bisognu di esse assai attenti à ciò chì manghjanu. Anu ancu devenu purtassi sempre medicinali prescritti da u so fornitore per trattamentu d'urgenza.

Uttenite subitu assistenza medica d'urgenza se avete i sintomi seguenti:

• Dolore di pettu
• Palpitazioni di u core
• Mancanza di fiatu
• Gonfiore di e labbre o di a gola

Mal di testa hot dog; Asma indotta da u glutammatu; Sindrome di MSG (glutamatu monosodicu); Sindrome di u ristorante chinese; Sindromu di Kwok

• Reazzioni allergii

Aronson JK. Glutamatu monosodicu. In: Aronson JK, ed. L'effetti secundarii di Meyler di e droghe. XVI ed. Waltham, MA: Elsevier; 2016: 1103-1104.

Bush RK, Taylor SL. Reazzioni à l'additivi alimentari è di droga. In: Adkinson NF, Bochner BS, Burks AW, et al, eds. Allergia di Middleton: Principii è Pràtica. 8a ed. Filadelfia, PA: Elsevier Saunders; 2014: chap 82.