Proteine in dieta
E proteine sò i blocchi di a vita. Ogni cellula in u corpu umanu cuntene proteine. A struttura basica di e proteine hè una catena di aminoacidi.
Avete bisognu di proteine in a vostra dieta per aiutà u vostru corpu à riparà e cellule è à fà ne di novi. A proteina hè ancu impurtante per a crescita è u sviluppu in i zitelli, l'adolescenza è e donne incinte.
L'alimenti proteichi sò scumpartuti in parti chjamate aminoacidi durante a digestione. U corpu umanu hà bisognu di una quantità di aminoacidi in quantità abbastanza grande per mantene una bona salute.
L'aminoacidi si trovanu in fonti animali cum'è carni, latte, pesci è ova. Si trovanu ancu in fonti vegetali cum'è a soia, i fasgioli, i legumi, u burru di noce, è qualchì granu (cum'è u germe di granu è a quinoa). Ùn avete micca bisognu di manghjà prudutti d'animali per uttene tutte e proteine chì avete bisognu in a vostra dieta.
L'aminoacidi sò classificati in trè gruppi:
- Essenziale
- Non essenziale
- Cundiziunale
Amminuàcidi essenziali ùn pò micca esse fattu da u corpu, è deve esse furnitu da l'alimentu. Ùn anu micca bisognu à esse manghjati à un pastu. U bilanciu per tutta a ghjurnata hè più impurtante.
Aminòcidi non essenziali sò fatti da u corpu da aminoacidi essenziali o in a ripartizione normale di e proteine.
Aminòcidi cundiziunali sò necessarii in tempi di malatie è di stress.
A quantità di proteine chì avete bisognu in a vostra dieta dipenderà da e vostre necessità calorie generali. L'ingestione quotidiana raccomandata di proteine per adulti sani hè da 10% à 35% di e vostre necessità calorie totali. Per esempiu, una persona in una dieta di calorie 2000 puderia manghjà 100 grammi di proteine, chì furnisce 20% di e so calorie totali di u ghjornu.
Una once (30 grammi) di a maggior parte di l'alimenti ricchi in proteine cuntene 7 grammi di proteine. Un once (30 grammi) uguale a:
- 1 oz (30 g) di carne di pesce o di pollame
- 1 ovu maiò
- ¼ tazza (60 millilitri) di tofu
- ½ tazza (65 grammi) di fasgioli cotti o di lenticchie
U latticaghju à bassu grassu hè ancu una bona fonte di proteine.
I grani interi cuntenenu più proteine chè i prudutti raffinati o "bianchi".
I zitelli è l'adulescenti ponu avè bisognu di quantità diverse, secondu a so età. Alcune fonti sane di proteine animali includenu:
- Turchia o pollu cù a pelle eliminata, o bisonte (chjamata ancu carne di bufala)
- Tagli magri di manzo o di porcu, cum'è u filettaghju tondu, superiore o u filettu (tagliate ogni grassu visibile)
- Pesci o crustacei
Altre boni fonti di proteine includenu:
- Fagioli Pinto, fasgioli neri, fasgioli, lenticchie, piselli spesi, o fasgioli garbanzo
- Noci è semi, cumprese amandule, nocciole, noci miste, arachidi, butiru d'arachidi, semi di girasole, o noci (I noci sò ricchi di grassu allora teni à mente e dimensioni di e porzioni. Manghjà calorie in eccessu di e vostre necessità pò purtà à guadagnà pesu).
- Tofu, tempeh, è altri prudutti di proteine di soia
- Prudutti lattichi à bassu grassu
A più nova guida alimentaria di u Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti, chjamata MyPlate, pò aiutà vi à fà scelte alimentarie sane.
Dieta - proteina
- Proteine
Accademia Naziunale di Scienze, Istitutu di Medicina, Cunsigliu Alimentariu è Nutrizionale. Prese di Riferimentu Dieteticu per Energia, Carboidrati, Fibre, Grassi, Acidi Grassi, Colesterolu, Proteine è Aminoacidi. Stampa di l'Accademia Naziunale. Washington, DC, 2005. www.nal.usda.gov/sites/default/files/fnic_uploads/energy_full_report.pdf.
Ramu A, Neild P. Dieta è nutrimentu. In: Naish J, Syndercombe Court D, eds.Scienze Mediche. 3a ed. Filadelfia, PA: Elsevier; 2019: chap 16.
Dipartimentu di Salute è Servizii Umani di i Stati Uniti è Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti. Linee guida dietetiche 2015-2020 per l'Americani. 8a ed. health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf. Actualizatu Dicembre 2015. Accessu u 21 Ghjugnu 2019.