20 manere di manghjà carciofi

Cuntenutu

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Unu di i primi ligumi di primavera, l'alcachofa hè bassa in calorie, è una media cotta cuntene una quantità enorme di 10 grammi di fibra. Ma sti globi verdi di gustu dolce ponu esse intimurenti è intimidatori per preparalli. Steaming hè veramente super faciule (amparate cumu quì sottu), o pudete cumprà cori di alcachofa (imballate in acqua, micca oliu) è godite ancu in una di e seguenti ricette.

1. Carciofi al vapore

Tagliate u fondu è sopra i carciofi, è sguassate e foglie più fibruse esterne. Mettite in una pignatta, aghjunghjite 1 inch d'acqua, è portate à foglia. Coperta è vapore finu à chì a forchetta hè tenera, circa 25 minuti. Per manghjà, tira foglie da u choke è tira foglie trà i denti per caccià a parte pulpy à u fondu. Scartà e foglie. Una volta ghjuntu à u core, scartate u soffocatu sfocatu è manghjate a parte inferiore restante.

2. Pane Flat Artichoke

Scaldate u fornu à 425 gradi. Pigliate 1 tortilla integrale cù 1 cucchiara di oliu d'oliu. Top cù 5 cori di carciofi piccati è 1/4 tazza di furmagliu parmigianu. Furmà finu à chì sia doratu è spumante. Serve 1.

3. Salsa d'Artichaut

Unisce 1 tazza di cori di carciofu tritata, 1 pumata tritata, 1/2 cipolla rossa tritata, 1 peperone di jalapeno tagliato, è 1 d'agliu tritato. Stagione cù sale à gustu.

4. Carciofi à a Griglia

Preheat grill. Spartite 5 carciofi à a lunghezza è lampate cù 1 cucchiaia d'oliu d'oliva è 1 cucchiaina di sale. Grill da 2 à 3 minuti per ogni latu finu à chì hè carbonizatu è croccante. Serve da 4 à 6 cum'è antipastu.

5. Crema di Carciofu d’Articuccu

Imbulighjate 1 tazza di furmagliu di crema à pocu grassu cù 1/2 tazza di cori d'alcachofa piccati.

6. Petti di Pollu di Carciofu

Preheat u fornu à 350 gradi. Farfalla 2 petti di pollo. Imbulighjate 1 tazza di cori di carciofu, 1 teaspoon d'oliu d'oliva, è u sale à gustu in un processatore alimentariu. Spread a mistura nantu à u pollulu è plegà nantu à i petti. Fate coce 35 minuti o finu à chì a temperatura interna righjunghji i 165 gradi. Serve 2.

7. Carciofi Braised

Scaldate u fornu à 375 gradi. In una casserole, sbuchjate u sucu di 1 limone, 1/2 tazza di vinu biancu seccu, 1 tazza di pepite rossi arrusti, 1/2 tazza di olive verdi smashed, è 5 cori di carciofi. Braise 40 à 45 minuti finu à tene. Serve da 6 à 8 cum'è piattu laterale.

8. Pasta di Carciofu

Cuite 1 libbra di pasta integrale finu à u dente. Mettite cù 1 tazza di cori di alcachofa, 1/2 tazza di furmagliu parmigianu è 1 cucchiara d'oliu d'oliva. Serve da 4 à 6.

9. Minestra di Carciofu

Scaldate 1 quartu di caldo di pollo à pocu sodiu. Mischjà cù 2 tazze di cori di carciofu è cundite cù sale è pepe. Serve da 4 à 6.

10. Carciofa è Avocado Mash

Mash 1 avocado cun 1 tazza di cori di carciofu tritata. Stagione cù sale è sparse nantu à pane tostatu di granu integrale.

11. Frittata di Carciofu

Batte 1 ovu è 2 bianchi d'ova, è staghjunate cù u salinu. Fate coce in una frittata è cose cù 1 tazza di cori di carciofu tritata.

12. Dip di Carciofa Lowfat

Unisce 1 tazza di crema agria bassa in grassu cù 1/2 tazza di carciofi piccati è spinach à vapore, 1 cucchiaina di sale è 1 cucchiaia d'oliu d'oliva.

13. Uova di Carciofu

Bolle duru 6 ova. Tagliate à metà l'ova è cacciate i tuorli in una suppera. Aghjunghjite 1/2 tazza di iogurtu grecu, 1 cucchiara di mustarda di Dijon, 1 cucchiara di salinu è 1 pinzata di pepite cayenne. Mash finu à esse ben mischiatu. Pipa o cucchiara di mistura torna in i bianchi d'ova.

14. Insalata di Tuna Mediterranea

Unisce 1 lattina di tuna (imballata in acqua), 1/2 tazza di cori di alcachofa tagliuzzata, 1/4 tazza di pumati secchi piccati, 1/2 cucchiara di salinu, 1 cucchiara di zucca di limonu è 1 cucchiara d'oliu d'oliva. Spread entre u pane o serve cù crackers. Serve 2.

15. Hummus d'Artichaut

In un processore alimentariu, mischjà 1 canna di ciciri lavati è sgotti cù 1 tazza di cori di carciofi, 1 cucchiara di salinu, 1 cucchiara per ogni salsa tahini è oliu d'aliva, è u zucchero di 1 limone.

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16. Carciofi ripieni di quinoa

Scaldate u fornu à 375 gradi. Steam 1 carciofo (vede # 1), fette à longu, è sguassate l'arburetu spinoso. Unisce 1 tazza di quinoa cotta, 1 cucchiara d'oliu d'oliva, zest è sucu di 1 limone, è 1/2 tazza di furmagliu feta. Ripiene l'alcachofa è coccia per circa 15 minuti finu à chì u furmagliu hè funnutu è a quinoa hè ligeramente brunita. Serve 2.

17. Carciofi Crab Cakes

Preheat u fornu à 350 gradi. Unisce 1 libbra di carne di cramp, 1 tazza di cori di carciofa piccatu, 1/2 tazza di maionese bassu in grassu, è 1 cucchiara di tè ogni salinu è condimentu Old Bay. Formate u mischju in palle è piazzate nantu à una teglia di cottura spruzzata. Furmà da 12 à 15 minuti finu à chì sia leggermente rossu è cottu. Serve 4.

18. Condimentu di Carciofu

Tagliate 1 tazza di cori di carciofu è di sottaceti à l'aneto. Unisce.

19. Quesadilla di Carciofu

Spruzzate una padedda cù un spray di coccia antiadduttore è mettite à focu mezu altu. Pone 1 tortilla di granu integrale in a padedda. Coperta cù 1/4 tazza di cori di carciofi tagliuzzati è furmagliu pepper jack tagliuzzatu. In cima cù una altra tortilla. Cogliu circa 3 à 5 minuti finu à chì a tortilla hè tostata. Flip and cook other side altri 3 à 5 minuti. Serve 2.

20. Carciofi farciti sani

I carciofi ripieni sò un elementu di menu di firma in ogni risturante talianu, è sò generalmente carchi di furmagliu, pangrattatu è burru. Eccu una versione più chjara è sana di u classicu.

Ingredienti:

4 carciofi sani

1 limone, tagliatu a mità

1 tazza di panko integrale

2 cucchiai di burru senza sale

1 cucchiaia d'oliu d'aliva

1 tazza di prezzemolo picatu

1/2 tazza di furmagliu parmigianu

Indicazioni:

Scaldate a broiler. Tagliate u fondu è u top off carciofi, è sguassate e foglie più fibrui. Strofinate i lati tagliati di carciofi cun limone. Mette carciofi in fondu in una pignatta. Aghjunghjite 1 inch d'acqua è 1/2 limone, è porte à foglia. Coperta è fremene finu à tenderu, circa 30 à 35 minuti. Cacciate da a padedda è lasciate rinfrescà cumpletamente.

Unisce panko, burru, oliu d'oliva, prezzemolo è parmigianu finu à chì s'assumiglia à un crumble. Stuff carciofu lascia ancu cù u mischju. Pone nantu à una teglia è grigliate da 4 à 5 minuti finu à ch'elli sò marroni è croccanti. Serve 4.

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