I 56 Nomi più Comuni per u Zuccaru (Alcuni Sò Tricchi)

Cuntenutu

• Chì hè u zuccheru aghjuntu?
• Glucosiu o frutosiu - Hà impurtanza?
• 1. Zuccaru / saccharosa
• 2. Sciroppu di granu à elevatu fruttosiu (HFCS)
• 3. nettaru Agave
• 4-37. Altri zuccheri cù glucosiu è fruttosiu
• 38-52. Zuccheri cun glucosiu
• 53-54. Zuccheri solu cù frutosa
• 55-56. Altri zuccheri
• Ùn ci hè micca bisognu di evità i zucaroli naturali

U zuccheru aghjuntu hà pigliatu i riflettori cum'è l'ingredientu da evità in a dieta moderna.

In media, l'Americani manghjanu circa 17 cucchiaini di zuccheru aghjuntu ogni ghjornu ().

A maiò parte di questu hè piattu in l'alimenti trasfurmati, cusì a ghjente ùn si capisce mancu chì a manghjanu.

Tuttu stu zuccheru pò esse un fattore chjave in parechje malatie maiò, cumprese malatie cardiache è diabete (,).

U zuccheru passa per parechji nomi diversi, dunque pò esse difficiule à capì quantu ne cuntene in realtà un alimentu.

Questu articulu elenca 56 nomi diversi per u zuccheru.

Prima, spiegemu brevemente ciò chì sò i zucaroli aghjunti è cumu i sfarenti tippi ponu influenzà a vostra salute.

Chì hè u zuccheru aghjuntu?

Durante a trasfurmazione, u zuccheru hè aghjuntu à l'alimentu per arricchisce u gustu, a struttura, a durata di conservazione, o altre proprietà.

U zuccheru aghjuntu hè di solitu un mischju di zucaroli semplici cum'è u saccarosu, u glucosiu, o u fruttuosu. Altri tippi, cum'è u galattosiu, u lattosiu è u maltosiu, sò menu cumuni.

A Food and Drug Administration (FDA) richiede avà chì a quantità di zuccheru aghjuntu chì un alimentu o una bevanda cuntene sia listata nantu à l'etichetta nutrizionale. L'etichetta deve ancu elencà u percentuale di u Valore Quotidianu (DV).

Intantu, i zuccherini è i sciroppi à ingrediente unicu, cume u zuccheru da tavula è u sciroppu d'acero, anu un labellu nutrizionale leggermente diversu.

Per questi prudutti, l'etichetta includerà u percentuale di DV di zuccheru aghjuntu. Questa infurmazione pò ancu figurà in una nota in fondu à u fondu di l'etichetta cù a quantità di zuccheru aghjuntu ().

U zuccheru hè cumunmente aghjuntu à l'alimenti trasfurmati. A FDA hà definitu "zuccheru" è esige chì certi zucaroli sianu etichettati cum'è "zuccheru aghjuntu" in i prudutti alimentari.

Glucosiu o frutosiu - Hà impurtanza?

In breve, iè. U glucosiu è u fruttosiu - ancu s’elli sò assai cumuni è spessu si trovanu inseme - ponu avè effetti diversi nantu à u vostru corpu. U glucosiu pò esse metabolizatu da guasi tutte e cellule di u vostru corpu, mentre chì u frutosiu hè metabolizatu guasi interamente in u fegatu ().

I studii anu dimustratu ripetutamente l'effetti dannosi di un altu cunsumu di zuccheru (6,, 8).

Questi includenu resistenza à l'insulina, sindrome metabolicu, malatie di fegatu grassu, è diabete di tip 2.

Cusì, manghjà quantità eccessive di ogni tipu di zuccheru deve esse evitata.

U zuccheru aghjuntu passa da parechji nomi, è a maiò parte di i tippi sò custituiti da glucosiu o fruttosiu. Evità l'ingestioni eccessivi di zuccheru in a vostra dieta quotidiana hè una strategia sanitaria impurtante.

1. Zuccaru / saccharosa

U saccarosu hè u tippu di zuccheru u più cumunu.

Spessu chjamatu "zuccheru da tavulinu", hè un carboidrato naturale chì si trova in parechji frutti è piante.

U zuccheru da tavula hè di solitu estrattu da a canna da zuccheru o da a barbabietola zuccherina. Hè cumpostu di 50% glucosiu è 50% fruttosiu, ligati inseme.

U saccarosu si trova in parechji alimenti. Alcuni di elli includenu:

• ghjacciu
• caramelu
• pasticceria
• i cookies
• soda
• suchji di frutti
• frutta in scatula
• carne trasfurmata
• cereali per a colazione
• ketchup

U saccarosu hè ancu cunnisciutu cum'è zuccheru da tavula. Accade naturalmente in parechji frutti è piante, è hè aghjuntu à tutte e specie di cibi trasfurmati. Hè cumpostu di 50% glucosiu è 50% fruttosiu.

2. Sciroppu di granu à elevatu fruttosiu (HFCS)

U sciroppu di granu altu fruttosiu (HFCS) hè un edulcorante largamente adupratu, in particulare in i Stati Uniti.

Hè pruduttu da amidu di granu via un prucessu industriale. Hè custituitu à tempu fruttu è glucosu.

Ci sò parechji tippi di HFCS chì cuntenenu quantità variabili di frutosa.

E duie varietà più cumuni aduprate in l'alimenti è e bevande sò:

• HFCS 55. Questu hè u tippu più cumunu di HFCS. Contene 55% frutosiu, guasi 45% glucosiu è acqua.
• HFCS 42. Sta forma cuntene 42% frutosa, è u restu hè glucosiu è acqua ().

HFCS hà una cumpusizione simile à quella di saccharosiu (50% fruttosiu è 50% glucosiu).

HFCS si trova in parechji alimenti è bevande, in particulare in i Stati Uniti. Questi includenu:

• soda
• i pani
• i cookies
• caramelu
• ghjacciu
• torte
• bars di cereali

U sciroppu di granu altu fruttosiu hè pruduttu da amidu di granu. Si compone di quantità variabili di fruttosiu è glucosiu, ma a cumpusizione hè essenzialmente a stessa cosa chì u saccarosu o u zuccheru da tavula.

3. nettaru Agave

U nettaru d'agave, chjamatu ancu sciroppu d'agave, hè un edulcorante assai pupulare pruduttu da a pianta d'agave.

Hè adupratu cumunemente cum'è una alternativa "sana" à u zuccheru perchè ùn spica micca i livelli di zuccheru in sangue quant'è parechje altre varietà di zuccheru.

Tuttavia, u nettaru d'agave cuntene circa 70-90% fruttosiu è 10-30% glucosiu.

Hè adupratu in parechji "alimenti salutarii", cum'è e frutte, ioghji zuccherati, è e cereali.

U nettaru Agave o sciroppu hè pruduttu da a pianta d'agave. Contene 70-90% fruttosiu è 10-30% glucosiu.

4-37. Altri zuccheri cù glucosiu è fruttosiu

A maiò parte di i zuccheri è di i dolcificanti aghjunti cuntenenu à tempu glucosu è fruttosiu.

Eccu alcuni esempii:

• zuccaru di barbabietola
• melassa blackstrap
• zuccaru brunu
• sciroppu burru
• cristalli di suchju di canna
• zuccaru di canna
• caramelu
• sciroppu di carruba
• zuccaru ricinu
• zuccaru di coccu
• zuccherinu pasticceriu (zuccheru in pulvera)
• zuccaru di data
• zuccaru demerara
• Cristalli di Florida
• suchju di frutta
• cuncentrazione di suchju di frutta
• zuccaru d'oru
• sciroppu d'oru
• zuccaru di uva
• caru
• zuccaru à glace
• zuccheru invertitu
• sciroppu d'aceri
• melassa
• zuccaru muscovado
• panela sugar
• rapadura
• zuccaru crudu
• sciroppu di raffinatore
• sciroppu di sorgu
• sucanat
• zuccheru di meli
• zuccaru turbinatu
• zuccaru giallu

Questi zuccheri cuntenenu tutti quantità variabili sia di glucosiu sia di fruttosiu.

38-52. Zuccheri cun glucosiu

Questi edulcoranti cuntenenu glucosiu puru o glucosiu chì hè cumminatu cù zuccheru altru chì u fruttu. Quessi altri zucaroli ponu include altri zucaroli cum'è u galattosiu:

• maltu d'orzu
• sciroppu di risu brunu
• sciroppu di granu
• solidi di sciroppu di granu
• destrina
• dextrose
• maltu diastaticu
• etil maltol
• glucose
• solidi di glucosiu
• lattosiu
• sciroppu di maltu
• maltodextrina
• maltosa
• sciroppu di risu

Questi zuccheri sò cumposti di glucosiu, sia per ellu stessu sia in cumbinazione cù zucaroli diversi da u fruttu.

53-54. Zuccheri solu cù frutosa

Questi dui edulcoranti cuntenenu solu frutosa:

• frutosa cristallina
• frutosa

U fruttosiu puru hè simplicemente chjamatu fruttosu o fruttosiu cristallinu.

55-56. Altri zuccheri

Ci sò uni pochi di zuccheri aghjunti chì ùn cuntenenu nè glucosiu nè fruttosiu. Sò menu dolci è menu cumuni, ma sò qualchì volta aduprati cum'è edulcoranti:

1. D-ribosa
2. galattosiu

U D-ribosiu è u galattosiu ùn sò micca dolci cum'è u glucosiu è u fruttosiu, ma sò ancu usati cum'è edulcoranti.

Ùn ci hè micca bisognu di evità i zucaroli naturali

Ùn ci hè nisuna ragione per evità u zuccheru chì hè naturalmente prisente in cibi interi.

I frutti, ligumi è prudutti casgili cuntenenu naturalmente piccule quantità di zuccheru ma ancu fibre, vitamine, minerali è altri cumposti benefiziali.

L'effetti negativi nantu à a salute di u cunsumu altu di zuccheru sò dovuti à a quantità massiccia di zuccheru aghjuntu chì hè presente in a dieta occidentale.

U modu più efficace per riduce a vostra assunzione di zuccheru hè di manghjà principalmente cibi interi è minimamente trasfurmati.

Tuttavia, se decidite di cumprà alimenti imballati, stà à circà i numerosi nomi diversi chì passa u zuccheru.