Manghjà cibu obsoletu hè male per voi?

Cuntenutu

• Cumu sapè se un alimentu pò esse manghjatu
• Possu manghjà qualchì alimentu dopu à u scadenza?

A data di scadenza currisponde à u periodu datu da u fabbricante in u quale l'alimentu, in condizioni ideali di conservazione, hè fattibile per u cunsumu, vale à dì, ùn presenta micca cambiamenti nutrizionali è ùn favurisce micca u sviluppu di microorganismi, senza risicu di malatie.

Ancu se alcuni alimenti sò cunsiderati sicuri per a cunsumazione ancu quandu sò obsoleti, cù spezie, pasta è risu, per esempiu, altri, ancu s'elli ùn mostranu cambiamenti in a so struttura, olfattu, culore o sapore, ponu esse periculosi per a salute. Questu hè chì alcuni microorganismi prisenti in l'alimentu ponu proliferà senza causà cambiamenti notevuli è interferiscenu cù a qualità di l'alimentu, mettendu a salute di a persona in periculu. Per questa ragione, u cunsumu di alimenti dopu a so data di scadenza hè cunsideratu un prublema di salute publica, chì l'ingestione di alimenti hè spessu cundiziunata da caratteristiche visive è / o percepzionali, dendu à a malatia.

Per chì l'alimentu sia cunsideratu sicuru per u cunsumu, cumpresu ciò chì si trova in u periodu di validità, hè impurtante chì sia conservatu in u modu currettu secondu a raccomandazione di u fabbricante, chì hè generalmente descritta nantu à l'etichetta. A mancanza di almacenamentu adeguatu favurisce u sviluppu di microorganismi chì ponu causà malatie.

Cumu sapè se un alimentu pò esse manghjatu

Per cunsumà un alimentu in modu sicuru, hè impurtante prestà attenzione à a data di scadenza indicata nantu à l'etichetta, cume à e so condizioni di conservazione è alcune caratteristiche chì ponu esse indicative di a crescita di microorganismi patogeni. Cusì, e caratteristiche principali da osservà sò:

1. Culore: fighjate bè se u culore di l'alimentu hè cum'è previstu o s'ellu hè cambiatu. Un bon esempiu hè a carne imballata, chì quandu si mette à pudè, subisce picculi cambiamenti in u so culore, cuminciendu à diventà un culore verduziu;
2. Odore: U secondu passu hè di identificà se l'alimentu pò esse cunsumatu o micca per mezu di u so odore, chì pò indicà se l'alimentu hè acru, guastatu o marciutu, per esempiu. Un bellu esempiu hè a suppa, chì quandu si mette à pudè hà un odore acru;
3. Struttura: a tessitura aiuta ancu à identificà sì un alimentu hè bonu per esse cunsumatu o micca, perchè s'ellu diventa alteratu o hà un aspettu frullatu, granulare o densu, pò indicà chì l'alimentu hè dannighjatu. Un bon esempiu di questu hè a crema, chì quandu hè viziata hè tagliata è a so struttura ùn hè più omogenea;
4. Sapore: hè l'ultima caratteristica da valutà, chì pò mette in periculu a salute di a persona. Sta caratteristica hè di solitu valutata solu quandu l'altre caratteristiche parenu normali. In questu casu, hè cunsigliatu di tastà una piccula quantità di cibu prima di cunsumallu in tuttu o aduprà per a cucina.

E date di scadenza sò stabilite da u fabbricante per mezu di parechje prove effettuate per valutà u potenziale di crescita microbica in l'alimentu di fronte à e diverse condizioni di conservazione. Hè impurtante di fà attenzione à a vita di scaffale di l'alimentu, perchè ancu se ùn sò identificati cambiamenti in e caratteristiche di l'alimentu, alcuni microorganismi ponu avè proliferatu o produttu tossine chì ponu esse avvelenate da l'alimentu. Sapete cumu identificà i sintomi di avvelenamentu alimentariu.

Possu manghjà qualchì alimentu dopu à u scadenza?

Ancu se a data di scadenza hè un'indicazione impurtante per verificà a qualità di l'alimentu, alcuni ponu esse cunsumati ancu dopu a data di scadenza. Questu hè dovutu à u fattu chì e so condizioni di conservazione ùn sò micca cusì esigenti è perchè tolleranu larghe variazioni di temperatura.

Alcuni di l'alimenti chì ponu esse manghjati fora di u tempu senza mette in periculu a vostra salute sò pasta secca è risu, farina, sale, zuccheru, spezie, acqua è ligumi congelati, per esempiu. Questi alimenti ponu generalmente esse cunsumati pochi mesi dopu a so data di scadenza, puru chì ùn ci sia cambiamenti in u so culore, odore, struttura o gustu. Inoltre, i so imballaggi devenu ancu esse sigillati è conservati in cunfurmità cù l'istruzzioni date da u fabbricante.

L'alimenti refrigerati cum'è carni, yogurt, latti, panna acida, latte condensatu è cagliata, per esempiu, sò esempi di prudutti chì ùn devenu micca esse cunsumati dopu à a scadenza è e so caratteristiche devenu esse valutate ancu quandu devenu. Inoltre, i medicazione è i supplementi sò ancu esempi di eccezioni chì devenu esse aduprate solu quandu in a data di scadenza, perchè ponu rappresentà un periculu per a salute.