Alimenti ricchi in Acidu Glutamicu

Cuntenutu

• Elencu di cibi ricchi in Acidu Glutamicu
• À chì serve l'acidu glutamicu

L'acidu glutamicu hè un amminuàcidu impurtante per u funziunamentu currettu di u cervellu, in più di esse essenziale per urigine d'altre sostanze essenziali per u funziunamentu currettu di u corpu, cum'è glutammatu, prolina, acidu gamma-aminobutirrico (GABA), ornitina è glutamina , chì hè un aminòcidu chì hè prestu dispunibule è chì hè fundamentale per u prucessu di custruzzione musculare, è hè spessu usatu cum'è supplementu da e persone chì volenu guadagnà massa musculare.

E fonti principali di l'acidu glutamicu sò l'alimenti animali, cum'è uovo, u latte, u furmagliu è a carne, ma si pò truvà ancu in certi ligumi, cum'è l'asparagus, u crescione è a lattuga, per esempiu.

L'acidu glutamicu hè rispunsevule di u gustu umami, chì currisponde à u gustu piacevule di l'alimentu. Per questa ragione, u sale di l'acidu glutamicu, chjamatu glutammatu monosodicu, hè adupratu in l'industria alimentaria cum'è additivu per arricchisce u gustu di l'alimentu.

Elencu di cibi ricchi in Acidu Glutamicu

L'alimenti animali sò a fonte principale di l'acidu glutamicu, ma questu aminoacidu pò ancu esse truvatu in altri alimenti, i principali sò:

• Uovo;
• Latte;
• Furmagliu;
• Pesci;
• Yogurt;
• Manzu;
• Zucca;
• Cressu;
• Manioca;
• Agliu;
• Lattuga;
• Patata inglese;
• Asparagus;
• Broccoli;
• Barbabietola;
• Aubergine;
• Carotta;
• Okra;
• Pod;
• Anacardiu;
• Noce di Brasile;
• Amanduli;
• Arachide;
• Avena;
• Bean;
• Pisello;

L'acidu glutamicu prisente in l'alimentu hè assurbutu in l'intestinu chjucu ma cume u corpu hè capace di pruduce st'aminoacidu u so cunsumu per mezu di l'alimentu ùn hè micca assai necessariu.

À chì serve l'acidu glutamicu

L'acidu glutamicu ghjoca un rolu fundamentale in quantu à u funziunamentu currettu di u cervellu, postu chì hè capace di stimulà a memoria è aiuta à l'eliminazione di l'ammoniaca, chì hè una sostanza tossica, prumove a disintossicazione di u cervellu.

Inoltre, cume hè un precursore di parechje altre sostanze in u corpu, l'acidu glutamicu hà altre funzioni, e principali sò:

• Rinfurzamentu di u sistema immune;
• Pruduzione di energia;
• Sintesi di proteine, prumove a furmazione di i musculi;
• Diminuzione di l'ansietà;
• Migliurà a funzione cardiaca è cerebrale;
• Eliminazione di sustanzi tossichi da a circulazione.

Inoltre, l'acidu glutamicu hè capace di mubilizà u grassu è pò dunque esse adupratu cum'è alliatu in u prucessu di perdita di pesu.