Ciò chì avete bisognu di sapè nantu à l'ultimi edulcoranti alternativi

Cuntenutu

• Sciroppu di data
• Sciroppu di Sorghum
• Palmyra jaggery
• Sciroppu di risu brunu
• Stevia
• Zuccheru di coccu
• Fruttu monacu
• Radice di Yacon
• Rivista per

U zuccheru ùn hè micca esattamente in u bonu di a cumunità di salute. L'esperti anu paragunatu i periculi di u zuccheru cù u tabaccu è anu ancu sustenutu chì hè dipendente cum'è una droga. U cunsumu di zuccheru hè statu ligatu à e malatie cardiache è u cancheru, chì l'industria di u zuccheru hà pruvatu à mantene nantu à a DL per decennii.

Entra: Un interessu aumentatu per l'alternative di zuccaru. L'Associu Alimentariu Spezializatu, un gruppu cummerciale chì produce rapporti di ricerca per modellà l'avvene di l'industria alimentaria, hà inclusu alt-edulcoranti nantu à u so listinu di e tene previsioni di tendenza per u 2018.

A causa di a cattiva reputazione di u zuccheru, a ghjente cumencia à circà edulcoranti cun "impattu glicemicu più bassu, menu calorie di zuccheru aghjuntu, è sapori dolci intriganti è ancu impronte sustenibili", hà dichjaratu Kara Nielsen, vicepresidenta di tendenze è marketing per CCD Innovation. in u rapportu di tendenza. Hà preditu chì i sciroppi fatti di date, sorgo è radica di yacon diventeranu più populari. (Pruvate questi 10 dolci sani zuccherati cù sustituti naturali di zuccheru.)

In altre parolle, avete assai opzioni per suddisfà u vostru dolce dente. Ci hè avà un edulcorante fattu da quasi tutti l'alimenti dolci - coconut, mele, risu marronu, orzu - chì rende più faciule ch'è mai per riduce u zuccheru di a tavola.

Ma solu perchè un edulcorante hè un pocu menu trasfurmatu di u zuccheru regulare ùn la face micca sana. "E persone cambianu per questi edulcoranti alternativi chì anu avutu assai buzz ultimamente perchè pensanu chì anu più valore nutrizionale", dice Keri Gans, dietista registratu. Alcuni di i dolcificanti anu nutrienti chì ùn avete micca da u zuccheru biancu ma in tracce. Avete bisognu di manghjà assai di l'edulcorante per piglià una bona dosa di nutrienti, chì, cum'è pudete guess, hè una mala idea.

Gans recomanda di sceglie un edulcorante basatu nantu à e vostre preferenze è di limità quantu manghjate cum'è avete u zuccheru regulare. (U USDA ricumanda di mantene zuccheru aghjuntu à micca più di 10 per centu di e vostre calorie cutidiane.) Linea di fondu: Hè megliu à sceglie un edulcorante per u gustu è à circà una spinta di vitamine in altrò.

Mentre ùn deve micca esse cumminati cù l'alimenti salutari, sti novi dolci significanu più texture è sapori per sperimentà. Eccu alcuni di edulcoranti di moda chì puderete vede più di questu annu.

Sciroppu di data

U sciroppu di data hè un edulcorante liquidu cù u listessu gustu dolce, caramelu cum'è u fruttu. Ma quandu hè pussibule, site megliu aduprà date intere. (Pruvate queste 10 dessert dolci cù date.) "Date sanu sò una grande fonte di fibra, potasio, seleniu è magnesiu", dice Gans. "Ma quandu si face u sciroppu di data è si estrae u suchju appiccicosu da a data cotta, si perde assai di quellu nutriente".

Sciroppu di Sorghum

Un'altra opzione di edulcorante hè un sciroppu derivatu da a canna di sorgu. (FYI, u sciroppu di sorgo hè tipicamenti coltu da e piante di sorgo dolce, micca i stessi pianti utilizati per a cugliera di graneddi di sorgo.) Hè grossu cum'è melassa, super dolce è savurosu, cusì un pocu passa assai, dice Dana White, consulente nutrizionale è dietista registratu. Ella suggerisce di pruvà u sciroppu in insalate, panetteria o bevande.

Palmyra jaggery

Palmyra jaggery hè un edulcorante da a linfa di a palma Palmyra chì hè qualchì volta adupratu in cucina ayurvedica. Contene tracce di calciu, fosforu è ferru, è vitamine B1, B6 è B12. Hè simile in calorie à u zuccheru da tavulinu, ma più dolce cusì pudete scappà cù l'usu menu. (Assuciatu: Hè a Dieta Ayurvedica per a Perda di Peso?)

Sciroppu di risu brunu

U sciroppu di risu brunu hè fattu rumpendu l'amidi di risu brunu cottu. Hè tuttu glucosiu è hà un indice glicemicu di 98, guasi duie volte quellu di u zuccheru da tavula. Un altru svantaghju chì vale a pena nutà, un studiu hà truvatu chì certi prudutti di sciroppu di risu marronu in u mercatu cuntenenu arsenicu, cusì procede cun prudenza.

Stevia

Stevia hè coltu da a pianta stevia. Sembra zuccaru biancu regulare ma varieghja da 150 à 300 volte più dolce. Ancu s'ellu vene da una pianta, a stevia hè cunsiderata un edulcorante artificiale per via di a quantità di trasfurmazioni. Stevia hè stata un successu perchè hè zero calori, ma ùn hè micca senza culpa. U edulcorante hè statu cunnessu à un pussibile effettu negativu annantu à i batteri intestinali.

Zuccheru di coccu

U zuccheru di coccu hà un gustu ligeru di zuccaru marrone. Hè una scelta megliu cà u zuccheru di tavola per e persone chì fighjanu u so zuccheru di sangue, postu chì hà un indice glicemicu più bassu è per quessa causa menu di una risposta d'insulina. Hè pussibule di francà u bordu. "U zuccheru di coccu hà pigliatu assai attenzione perchè a ghjente assucierà tuttu cù a noce di coccu cù l'alimentu salutariu", dice Gans. "Ma ùn hè micca cum'è muzzicà in un coccu; hè sempre trasfurmatu".

Fruttu monacu

Cum'è a stevia, u edulcorante granulare fattu da fruttu di u monacu hè un edulcorante à bassa caluria, derivatu da a pianta chì hà un bassu indice glicemicu. Tramindui sò ancu assai dolci cun un ligeru retrogustu. "U fruttu di u monacu hè statu dapoi un tempu, ma hà guadagnatu impulsu in l'ultimi dui anni cum'è a prossima generazione di edulcoranti artificiali", dice White. Ella avverte chì ùn hè micca stata nantu à a scena abbastanza longu per determinà eventuali implicazioni negative per a salute.

Radice di Yacon

U sciroppu raccoltu da a pianta di a radice di yacon riceve assai hype avà perchè cuntene fibra pre-biotica. (Aggiornamentu: i pre-biotici sò una sostanza chì u vostru corpu ùn digerisce chì agisce cum'è alimentu per i batteri in u vostru intestinu.) Ma una volta di più, per via di e calorie vuote, site megliu à circà in altrò a vostra soluzione pre-biotica. .

Rivista per