I Pretzels sò un Spuntinu Salutu?

Cuntenutu

• Chì sò i pretzels?
• Nutrizione fatti
• Meno calorie ch'è l'altri spuntini saliti
• A dimensione di serviziu serve
• I ripieni, l'aromi è i bagnati aghjunghjenu calorie
• Inconvenienti
• Cumpostu di carbuidrati simplici
• Riccu in sale
• U fondu

I pretzels sò un spuntinu pupulare in tuttu u mondu.

Sò un pane manghjatu è cottu chì hè di solitu furmatu in un nodu torcitu è ​​amatu per u so sapore salitu è ​​u so crunch unicu.

Mentre sò più bassi in calorie chè l'altri spuntini cumuni cum'è patatine fritte, parechje persone si dumandanu se i pretzels sò sani.

Questu articulu spiega ciò chì sò i pretzels è discute sì sò sani.

Chì sò i pretzels?

I pretzels sò un spuntinu cottu tipicamente fattu di farina di granu. Venenu in parechje forme è dimensioni diverse, ma di solitu piglianu a forma di un nodu torcitu.

Sicondu a legenda, u nodu classicu di pretzel hè statu inventatu da un monacu chì hà cottu i so pretzels in questa forma per rapprisintà e bracce in preghiera.

I pretzels sò in varietà dolce è dura è anu un aspettu lucente è marrone.

I pretzels molli sò grossi è anu una struttura masticatoria. Di solitu sò sirvuti individualmente cù salsa di immersione.

Intantu, i pretzels duri sò chjuchi è croccanti è ponu esse manghjati da a manata. Sò dispunibuli in a maiò parte di i buttreghi è di e butteghe, chì li facenu una scelta di spuntinu faciule.

Per i pretzels per avè u so aspettu brillanti, marrone scuru, devenu esse trattati cù una soluzione di idrossidu di sodiu prima di coce. Questa soluzione provoca una reazione chimica nantu à a superficia di a pasta chì trasforma i pretzels marroni è lucenti durante a cottura (1).

I pretzels sò un spuntinu pupulare in u mondu sanu. Venenu in duie varietà: dura è dolce. Per uttene u so aspettu marrone è lucente, sò trattati cù una suluzione chì provoca una reazzione chimica unica durante a cottura.

Nutrizione fatti

I pretzels sò ricchi di carboidrati è pochi di grassi è di prutine, ma cuntenenu qualchì fibra è vitamine B.

U tavulu sottu furnisce infurmazioni nutrizionali per i pretzels dolci è duri. Riferimentu Daily Intake (RDI) si riferisce à e raccomandazioni attuali di assunzione di nutrienti (, 3).

Tramindui i pretzels molli è duri sò fatti da farina di granu, chì hè principalmente cumposta di carboidrati. U vostru corpu rompe i carboidrati in zuccheri chì utilizza per l'energia.

Cum'è l'altri alimenti fatti da u granu, i pretzels cuntenenu qualchì fibra. A fibra hè stata dimustrata per migliurà a salute intestinale è i sintomi digestivi cum'è stinzia.

Un studiu osservativu cumpresu 62.036 donne hà trovu chì quelli chì cunsumanu almenu 20 grammi di fibre à ghjornu eranu assai menu propensi à sperimentà stinzia chè e donne chì manghjavanu solu 7 grammi o menu ogni ghjornu ().

Tuttavia, i pretzels cuntenenu solu una piccula quantità di fibra.

Tuttavia, datu chì a maiò parte di a farina di granu hè arricchita di nutrienti in più, i pretzels cuntenenu alcune vitamine B, cum'è tiamina, riboflavina è niacina. Queste vitamine aiutanu u vostru corpu à cunvertisce l'alimentu in zuccheru chì pò esse adupratu per l'energia ().

I pretzels sò principalmente cumposti di carboidrati, chì u so ingrediente principale hè a farina di granu. Contenenu ancu piccule quantità di fibre è vitamine B.

Meno calorie ch'è l'altri spuntini saliti

I pretzels duri cuntenenu 27% in menu calorie cà una porzione uguale di stuzzichini fritti cum'è patatine fritte ().

Dittu chistu, ci sò uni pochi di cose da tene à mente quandu manghjemu pretzels.

A dimensione di serviziu serve

Una porzione standard di pretzels duri hè 1 once (28 grammi), chì pò esse difficiule da misurà cun precisione. À pocu pressu, una sola porzione di pretzels duri deve riempie una manu cuppa.

Tuttavia, i ricercatori anu trovu chì e persone tendenu à sottovalutà quantu manghjanu. Un studiu in 32 adulti sani hà trovu chì i participanti sottovalutavanu a quantità di alimentu ch'elli manghjavanu di circa 10% (,).

Per misurà una porzione cun precisione, pò esse una bona idea di aduprà una scala alimentaria, almenu finu à avè una migliore comprensione di e dimensioni standard di porzione.

Inoltre, parechji pretzels molli sò troppu grandi per esse una merendella. Un mediu (115 grammi) pretzel dolce cuntene più di triplu u numeru di calorie in una servizione di 1 once (28 grammi) di pretzels duri. I pretzels molli anu generalmente 300-500 calorie ().

A causa di u so cuntenutu caluricu, pò esse megliu di sparte i pretzels molli cù altre persone o di divideli in dui o trè porzioni di merendella.

I ripieni, l'aromi è i bagnati aghjunghjenu calorie

Ci hè parechje varietà di pretzels.

Ancu se e varietà principali sò abbastanza semplici, alcune sò piene di burru d'arachidi o di furmagliu, mentre chì altri anu un rivestimentu di caramelle. Parechji sò ancu servuti cun salsa di immersione.

Questi extra aghjunghjenu tutti zuccheru, grassu è calorie à a vostra porzione.

Per esempiu, un pretzel di zuccheru dolce di cannella da a famosa catena di pretzel Auntie Anne's cuntene 470 calorie, mentre chì u Pretzel Originale hà 340 calorie. Inoltre, e salse di immersione vanu da 45 à 170 calorie per porzione.

In più, una porzione di 1 once (28 grammi) di pretzels duri cuparti di cicculata hà 130 calorie, paragunatu à 109 calorie per una porzione di 1 once (28 grammi) di pretzels semplici è duri. Hè 16% più calorie per menu pretzels ().

E calorie ponu aghjunghje rapidamente quandu aghjunghjenu extra à i vostri pretzels. Sè vo cuntate calorie, a vostra megliu scelta hè di gode di quelle dure chiare.

Una porzione di pretzels duri hè circa 1 once (28 grammi). I pretzels molli sò generalmente grandi è anu più calorie cà i pretzels duri. Aghjunghjendu extra cum'è salsa di immersione aghjunghje calorie.

Inconvenienti

Ancu se ponu esse ligeramente più sani di l'altri spuntini cum'è patatine fritte, ci sò qualchì svantaghju di manghjà troppu pretzels.

Cumpostu di carbuidrati simplici

Sfurtunatamente, i pretzels sò calorie viote, vale à dì chì ùn cuntenenu micca assai nutrienti in quantu à u so cuntenutu caluricu.

Sò ricchi di sale è fatti di farina di granu raffinata, chì u vostru corpu si rompe rapidamente.

A farina di granu raffinata, chjamata ancu farina bianca, hè fatta da u granu chì hà rimossu a parte esterna di u granu. Stu prucessu elimina a maiò parte di e so fibre è nutrienti ().

U vostru corpu rompe facilmente a farina bianca in zuccheru perchè cuntene assai poche fibre, chì generalmente rallentenu a digestione.

L'Indice Glicemicu (GI) misura a rapidità di l'alimenti diversi chì ponu aumentà u zuccherinu in sangue. U glucose, u zuccheru chì u vostru corpu usa per l'energia, hà un IG di 100. Hà l'effettu u più rapidu annantu à u zuccherinu in sangue.

I pretzels anu un IG di 80, chì significa chì sò un alimentu IG altu è ponu aumentà u zuccherinu in sangue assai prestu ().

Un studiu hà paragunatu manghjendu pretzels cù manghjà noci miste. Hà trovu chì quelli chì manghjavanu pretzels avianu aumentatu u zuccherinu in sangue dopu avè manghjatu, mentre chì e persone chì manghjavanu noci miste ùn anu sperimentatu alcun cambiamentu in u zuccherinu in sangue ().

Manghjà una dieta alta in IG hè statu ancu ligatu à un risicu aumentatu di diabete di tip 2.

Un studiu osservativu in 64.227 donne anu trovu chì quelli chì manghjavanu a dieta IG-più alta eranu 21% più propensi à sviluppà diabete di tip 2 chè quelli chì manghjavanu a dieta IG-più bassa ().

I pretzels fatti cù farina di granu integrale serianu una scelta più sana cà i pretzels fatti cù farina bianca. Anu un IG più bassu è dunque ùn devenu micca aumentà u zuccherinu in sangue u più prestu ().

Riccu in sale

I pretzels tradiziunali sò sprinkled cù grani grossi di sale prima di coce. Stu sale grossu aghjusta crunch è scoppi di gustu à a merendella altrimente dolce.

I pretzels duri ponu ancu cuntene sale in più cum'è cunservatore per aiutalli à stà freschi. In fatti, ponu cuntene duie volte a quantità di sale cum'è una porzione uguale di patatine fritte ().

Inoltre, l'aromi è l'immersioni ponu piattà grandi quantità di sale, ancu s'elli ùn anu micca un gustu assai salitu.

Mentre ùn tutti ùn anu bisognu di guardà a so assunzione di sale, circa u 25% di e persone sane sò cunsiderate chì anu sensibilità à u sale. Ciò significa chì i so corpi ùn ponu micca sbarrazzassi di l'eccessu di sale in modu efficiente, chì pò purtà à pressione alta ().

A pressione alta hè stata dimustrata per aumentà u risicu di morte da insufficienza cardiaca finu à u 30% ().

I pretzels non salati serianu una opzione più sana per e persone sensibili à u sale.

I pretzels ùn sò micca assai sani. Sò ricchi di sale è fatti di carboidrati semplici, chì facenu cresce u zuccherinu in sangue rapidamente. U granu interu o i pretzels insalati sò e scelte più sane.

U fondu

I Pretzels sò un spuntinu divertente è faciule chì si pò gode in parechji modi diversi.

I pretzels duri cuntenenu menu calorie ch'è i stuzzichini fritti cum'è patatine fritte, ma ùn sò micca assai nutritivi.

Mentre cuntenenu piccule quantità di fibre è vitamine B, sò ricche di sale è ponu fà cresce u zuccherinu in sangue rapidamente.

Tuttavia, i pretzels sò un gustosu gustu chì si pò gode cù moderazione.