Queste Insalate di Fagioli Vi Aiuteranu à Scuntrà i Vostri Obiettivi Proteichi Senza Carne

Cuntenutu

• Insalata di Fagioli Calypso cun Pesto
• Insalata di Fagioli Cranberry cun Limone è Olive
• Succotash di Corn Dolce è Fagioli Bianchi
• Rivista per

Quandu vulete un piattu deliziosu è soddisfacente per tempu caldu chì sia una brisa da lanciare inseme, i fasgioli sò quì per voi. "Offrenu una varietà di sapori è texturi è ponu andà in parechje direzzioni - caldu, fretu, riccu è cunfortu, o eleganti è raffinati", dice Christopher House, u chef di u centru di salute Cal-a-Vie in u sudu di a California.

È i benefici di u corpu di i fasgioli sò putenti. "Pienu di proteine ​​è di fibre solubili, i fasgioli migliuranu a digestione è tenenu à luntanu e brame", dice Kara Ludlow, R.D.N., nutrizionista dietista arregistratu in California. In più, i fasgioli sò carichi di nutrienti essenziali, cumpresu u zincu, un minerale chì sustene u vostru sistema immune, è u ferru, un minerale utilizatu per fà e proteine ​​​​in i globuli rossi chì portanu l'ossigenu in tuttu u corpu. Case in point: Una mezza tazza di porzione di fagioli bianchi, per esempiu, cuntene 8 grammi di proteine, 5 grammi di fibra, 3,2 milligrammi di ferru (guasi 18 per centu di u RDA), è 1 milligramu di zincu (quasi 13 per centu di u RDA), secondu u USDA.

In i mesi di l'estate, però, l'ultima cosa chì vulete hè una pipa calda di pipì. Per uttene a fame è uttene quelli nutrienti principali, fate una di l'insalate di fagioli di House. Fiducia, sò ricchi di sapori, facili da fà, è ùn vi feranu micca sudatu. (Related: Cumu coce i Fagioli cusì elli In fatti Gustu bè)

Insalata di Fagioli Calypso cun Pesto

Serve: 4

Ingredienti

• 2 litri d'acqua
• 2 tazzi di fagioli calipso secchi, imbulighjati per a notte
• 1 carota, tagliata in dadi maiò
• 1 gamba d'api, tagliata in dadi grossi
• 1/2 cipolla, tagliata in dadi grossi
• Sal kosher
• 2 cucchiai d'oliu d'aliva extra vergine
• 1/2 tazza di pesto di basilicu cumpratu in magazinu

Indicazioni

1. In una cassetta media, portate 2 qt. acqua; 2 tazze di fasgioli calypso secchi, bagnati per a notte; 1 carota, tagliata in dadi maiò; 1 steli di sedi, tagliati in dadi maiò; 1/2 cipolla, tagliata in dadi grossi; è u sale kosher à ebullizione.
2. Riduce u calore à un focu à focu, è fate coce i fasgioli finu à chì sia moltu, circa 1 ora. Sfilate i fasgioli, scartate i vegetali; lasciate rinfriscà.
3. In una padedda medium sauté, calore 2 Tbsp. oliu d'oliva extra vergine sopra altu. Aghjunghjite i fasgioli, è saltate finu à chì l'esterno hè croccante. Mettite cù 1/2 tazza di pesto di basilicu cumpratu in a tenda. Servite caldu o à temperatura ambiente.

(Attaccatu cù u pesto rimanente? Aduprate in a ricetta di l'ova di pesto appruvata da TikTok.)

Insalata di Fagioli Cranberry cun Limone è Olive

Serve: 4

Ingredienti

• 2 quarti d'acqua
• 2 tazze di fasgioli cranberry freschi o secchi
• 1 carota, tagliata in dadi maiò
• 1 gamba d'api, tagliata in dadi grossi
• 1/2 cipolla, tagliata in dadi grossi
• Sal kosher
• 1/4 tazza d'oliu d'uva
• 1 limonu, tagliatu in quartieri
• 1/2 tazza di prezzemolo trinciatu
• 1/2 tazza d'olive nicoise, sgrossate
• 1 cucchiaia d'oliu d'oliva extra vergine
• U casgiu Manchego

Indicazioni

1. In una cassetta media, portate 2 qt. acqua; 2 tazzi di fagioli cranberry freschi o secchi; 1 carota, tagliata in dadi grossi; 1 steli di sedi, tagliati in dadi maiò; 1/2 cipolla, tagliata in dadi grossi; è sali kosher à fogghiu. Reduce u calore, è coccia finu à chì i fasgioli sò teneri, 25 min.
2. Scurci i fasgioli, scartendu i ligumi. Pone i fasgioli in una ciotola media. In una piccula pignatta, aghjunghjite 1/4 tazza d'oliu d'uva è 1 limone, tagliati in quartieri. Fate bollire à focu pianu per 20 min.
3. Eliminate u limonu, è tagliate in picculi dadi; aghjunghje à i fasgioli. Aghjunghjite 1/2 tazza di prezzemolo picatu grossu; 1/2 tazza d'olive nicoise, sbuchjate; è 1 Tbsp. oliu d'oliva extra vergine. Mettite è cundite cù sale è pepe. Guarnisce cù u furmagliu Manchego grattutu se vulete.

(In cunnessione: Ricette d'insalata estiva chì ùn implicanu micca lettuce)

Succotash di Corn Dolce è Fagioli Bianchi

Serve: 4

Ingredienti

• 2 cucchiai d'oliu d'aliva extra vergine
• 1/4 tazza di cipolla tagliata
• 1 tazza di granu (biancu è giallu)
• 1/2 tazza di piselli di zuccaru
• 3/4 tazza di fasgioli bianchi in scatula
• 1 1/2 cucchiara di sal kosher
• 1/2 cucchiaina di pepe neru
• 1 cucchiara di burro senza latti (cum'è Earth Balance, Buy It, $ 4, amazon.com) o burro normale senza salitu
• 1/2 tazza di pumati cherry dimezzati
• Basilicu
• Chervil

Indicazioni

1. Scaldate 2 Tbsp. oliu d'oliva extravergine à bassu in una padella antiadherente media. Cook 1/4 tazza di cipolla tagliata è 1 tazza di granu (biancu è giallu) per 5 min. (U granu ùn deve avè micca culore.)
2. Aghjunghjite 1/2 tazza di zuccaru piselli; 3/4 tazza di fasgioli bianchi in scatula; 1 1/2 tsp. sali kosher; è 1/2 tsp. pepite neru. Aumenta u calore à altu, è fate, circa 1 min.
3. Aghjunghje 1 tsp. burro non lattice o burro normale senza salitu. Aghjunghjite 1/2 tazza di pomodori ciliegia a metà, tossing rapidamente; caccià da u calore. Decorate cù basilica è chervil.

Revista Shape, emissione di ghjugnu 2021

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