11 benefizii per a salute di a barbabietola

Cuntenutu

• 2. Foglie di barbabietola brasata
• 3. Insalata di barbabietola

A Beet hè una radica chì hà un gustu appena dolce è pò esse manghjata cotta o cruda in insalate, o in forma di suchju. Questa radica hà parechji benefici per a salute, chì hè ricca in antiossidanti è hè associata à a prevenzione di cambiamenti cellulari è di degenerazioni, aiutendu à prevene u cancheru è l'emergenza di alcune malatie croniche.

Questa verdura hè ricca in vitamina C, carotenoidi, cumposti fenolici è flavonoidi. Inoltre, cuntene un cumpostu di pigmentazione cunnisciutu cum'è betalain, chì garantisce u culore scuru caratteristicu, è hè una sustanza ricca in antioxidanti è hà proprietà antiinflamatorie.

Ingredienti

• Mezzu pepino;
• Una fetta di ananas;
• 80 grammi di barbabietole crude;
• Succu di mezu limone;

Modu di preparazione: Battite tutti l'ingredienti in un frullatore è beie un ghjacciu.

Una grande ricetta ricca di ferru per luttà contr'à l'anemia hè a foglia di barbabietola saltata, chì hè ricca in ferru senza eme, chì hè un elementu assai impurtante in u sangue.

Ma per chì stu ferru sia veramente assurbutu da u corpu, ci vole à cunsumà alimenti chì sò fonti di vitamina C in u listessu pastu. Cusì, accantu à e foglie di barbabietola saltate, pigliate un bichjeru di suchju d'aranciu, acerola o manghjate 10 fragole cum'è dessert.

2. Foglie di barbabietola brasata

Ingredienti

• 400 g di foglie di barbabietola;
• 1 cipolla tritata;
• 1 foglia di alloro;
• 1 spicellu d'agliu;
• 2 cucchiai d'oliu d'aliva;
• pepe à gustu.

Modu di preparazione

Saltate cù a cipolla, l'agliu è l'oliu d'oliva è poi aghjunghjite l'altri ingredienti, lascialli bollire qualchì minutu. Per addulcisce e foglie, aghjunghje un pocu d'acqua è fate coce.

Ancu se a barbabietola hè una verdura assai ricca in ferru, e so foglie sò ancu più ricche in questu nutriente è ancu in fibre chì contribuiscenu à una bona digestione è funziunamentu di l'intestinu.

Stu stufatu hè ancu assai gustosu cù e foglie di cavolfiore, di broccoli o di carotte.

3. Insalata di barbabietola

Un bonu modu per cunsumà e barbabietole hè di preparà una insalata cù e barbabietole crude. Basta à lavà è sbuccia e barbabietole è poi grattà. Pò esse servitu cù foglie verdi è pumati, cunditi cù sale à base d'erbe, oliu d'oliva è suchju di limonu.