6 benefici per a salute di l'arugula

Cuntenutu

• Cumu aduprà a rucula
• Infurmazione nutrizionale di rucula
• Insalata cun arugula

Arugula, oltre à esse bassa in calorie, hè ricca di fibre dunque unu di i so vantaghji principali hè di luttà è di curà a stinzia perchè hè una verdura ricca di fibre, cù circa 2 g di fibra per 100 g di foglie

Altri vantaghji di a rucula ponu esse:

1. Aiutate à cuntrullà a diabetes, chì ùn hà micca zuccheru;
2. Combatte u colesterolu è i trigliceridi alti perchè, in più di e fibre, ùn hà guasi micca grassu;
3. Aiutate à perde u pesu, perchè e fibre aiutanu à calà l'appetitu;
4. Prevenite u cancheru di l'intestinu perchè, in più di e fibre, hà ancu a sustanza indole, impurtante per luttà contr'à stu tippu di cancheru;
5. Prevenite a cataratta, postu chì cuntene luteina è zeaxantina, sustanzi chì sò impurtanti per a salute di l'ochji;
6. Aiuta à luttà contr'à l'osteoporosi perchè hè una verdura ricca in calciu.

Inoltre, e fibre di arugula aiutanu ancu à prevene e malatie infiammatorie di l'intestinu, cume a diverticulite. Per amparà di più nantu à ciò chì manghjà in diverticulite vede: Dieta per diverticulite.

Cumu aduprà a rucula

A rucula salvatica hè aduprata principalmente in insalate, suchji o panini per rimpiazzà a lattuga, per esempiu.

Postu chì a rucola hà un gustu leggermente amaru, à certi individui ùn li piacerebbe micca u so gustu quandu a rucula ùn hè micca cotta, dunque una bona punta per aduprà a rucula pò esse saltata cù l'agliu.

Infurmazione nutrizionale di rucula

Arugula si pò truvà in supermercati o in ligumi.

Insalata cun arugula

Questu hè un esempiu di una insalata simplice, rapida è nutritiva chì pò esse fatta per pranzu o cena.

Ingredienti

• 200 g di cunsiglii d'asparagi freschi
• 1 grande avucatu maturu
• 1 cucchiaiata di suchju di limonu
• 1 manata di foglie fresche di arugula
• 225 g di fette di salmone affumicatu
• 1 cipolla rossa, finamente tagliata
• 1 cucchiaia di prezzemolo frescu tagliatu
• 1 cucchiaia di erba cipollina fresca, tritata

Modu di preparazione

Purtate una padedda maiò cù acqua bullente è un pocu di sale. Pour l'asparagus è coccia per 4 minuti, poi scorri l'acqua. Cool cù acqua fredda currente è scorri di novu. Mettite da parte è aspettate di rinfriscà. Tagliate l'avucatu à a mità, sguassate u core è scorcia. Tagliate a polpa in picculi pezzi è pincelu cù u suchju di limonu. Imbulighjate l'asparagus, l'avucatu, a rucula è u salmone in una suppera. Stagione cù erbe aromatiche è aghjunghje oliu d'oliva, acitu è ​​suchju di limonu.