Benefici di u latte
Cuntenutu
U latte hè un alimentu riccu in proteine è calciu, essendu assai impurtante per prevene prublemi cum'è l'osteoporosi è per mantene una bona massa musculare. U latte varieghja secondu u so modu di pruduzzione è, in più di u latte di vacca, ci sò ancu e bevande vegetali cunnisciute cum'è latte vegetale, chì sò fatte di granu cum'è a soia, castagne è amandule.
U cunsumu regulare di latte interu di vacca, chì hè un latte chì hà sempre u so grassu naturale, porta i seguenti benefici per a salute:
- Prevenite l'osteoporosi, postu chì hè riccu in calciu è cuntene vitamina D;
- Aiutu cù a crescita musculare, perchè hè riccu in proteine;
- Migliurà a flora intestinale, postu chì cuntene oligosaccaridi, nutrienti chì sò cunsumati da batteri benefichi in l'intestinu;
- Migliurà u funziunamentu di u sistema nervosu, postu chì hè riccu in cumplessu di vitamina B;
- Aiutà à cuntrullà a pressione altaperchè hè riccu in aminoacidi cù pruprietà antiipertensive.
U latte sanu cuntene vitamine A, E, K è D, chì sò presenti in u grassu di u latte. D’altronde, u latte scrematu, chì ùn hà più grassu, perde sti nutrienti.
Inoltre, hè impurtante ricurdà chì, malgradu i so benefici, u latte di vacca ùn deve esse offertu à i zitelli di menu di 1 annu. Scopri di più cliccendu quì.
Tipi di Latte di Vache
U latte di vacca pò esse interu, chì hè quandu cuntene u so grassu naturale, semi-scrematu, chì hè quandu una parte di u grassu hè stata rimossa, o scremata, chì hè quandu l'industria elimina tuttu u grassu da u latte, lascendu solu a so parte di carbuidrati è di prutini.
In più, secondu u prucessu di fabricazione, u latte pò esse classificatu cusì:
- Latte di vacca puru o naturale: hè u latte presu da a vacca chì và direttamente in casa di u cunsumadore, senza passà per alcun prucessu industriale;
- Latte Pasteurizatu: hè u latte di saccu chì hè guardatu in a frigorifera. Hè statu riscaldatu à 65 ° C per 30 minuti o à 75 ° C per 15 à 20 secondi per eliminà i batteri.
- UHT latte: hè un latte in scatula o cunnisciutu cum'è "latte à longa vita", chì ùn hà micca bisognu di mantene in frigorifero prima di esse apertu. Hè statu riscaldatu à 140 ° C per quattru secondi, ancu per eliminà e batterie.
- Latte in polvere: hè fattu da a disidratazione di u latte interu di vacca. Cusì, l'industria elimina tutta l'acqua da u latte liquidu, trasfurmendula in una polvera chì pò esse ricustituita aghjunghjendu torna acqua.
Tuttu questu latte, eccettu u latte naturale di vacca, si pò truvà in i supermercati in versione cumpleta, semi scremata o scremata.
Infurmazione nutrizionale per u latte
A seguente tabella furnisce infurmazioni nutrizionali per 100 ml di ogni tipu di latte:
| Cumpunenti | Latte interu (100 ml) | Latte scrematu (100 ml) |
| Energia | 60 kcal | 42 kcal |
| Proteine | 3 g | 3 g |
| Grassi | 3 g | 1 g |
| Glucidati | 5 g | 5 g |
| Vitamina A | 31 mcg | 59 mcg |
| Vitamina B1 | 0,04 mg | 0,04 mg |
| Vitamina B2 | 0,36 mg | 0,17 mg |
| Sodiu | 49 mg | 50 mg |
| Calci | 120 mg | 223 mg |
| Potassiu | 152 mg | 156 mg |
| Fosforu | 93 mg | 96 mg |
Alcune persone ponu avè difficoltà à digerisce u lattosiu, chì hè u carboidrato in u latte, essendu diagnosticati di Intolleranza à u Lattosiu. Vede di più nantu à i sintomi è ciò chì si deve fà in intolleranza à u lactosu.
Latte vegetale
I latti vegetali, chì devenu esse chjamati bevande vegetali, sò bevande fatte da a macinazione di granelli cù acqua. Cusì, per fà u latte d'amandula, per esempiu, duvete batte i grani d'amanduli cun acqua calda è poi filtrà u mischju, eliminendu a bevanda nutritiva.
E bevande vegetali più aduprate sò fatte di granu cum'è soia, risu, castagne è amandule, in più di a bevanda vegetale di coccu. Tuttavia, hè impurtante nutà chì ognuna di queste bevande hà i so nutrienti è benefici, è ùn sò micca simili à e caratteristiche di u latte di vacca. Amparate à fà u latte di risu fattu in casa.
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