Chì ghjè u maltu è chì sò i so benefici

Cuntenutu

• Cumu hè adupratu in a produzzione di biera
• Cumu hè adupratu in a pruduzzione di whisky
• Benefici per a salute
• Ricetta Pane di Malt

U maltu hè unu di l'ingredienti principali di a biera è di l'ovomaltina, essendu pruduttu principalmente da granu d'orzu, chì sò inumiditi è posti per germinà. Dopu a nascita di i germogli, u granu hè asciugatu è arrustitu per fà l'amidu più dispunibule per pruduce a biera.

U maltu cumunu hè pruduttu da orzu, ma pò ancu esse fattu di granu di granu, di segala, di risu o di granu, è hè chjamatu dopu secondu a pianta chì hà fattu nasce u pruduttu, cum'è u maltu di granu, per esempiu.

Cumu hè adupratu in a produzzione di biera

In a pruduzzione di biera, u maltu hè a surghjente di amidu, un tipu di zuccheru chì serà fermentatu da i lieviti per pruduce alcolu è altri cumpunenti impurtanti di sta bevanda.

Cusì, u tippu di maltu è u so modu di pruduzzione determinanu cumu a birra averà gustu, culore è aroma.

Cumu hè adupratu in a pruduzzione di whisky

Mentre alcuni tippi di birra adupranu ancu granu, granu è granu di risu per a so pruduzzione, u whisky hè fattu solu da maltu d'orzu, chì passa per u listessu prucessu per pruduce l'alcolu in a bevanda.

Benefici per a salute

U maltu hè assai riccu in vitamine è minerali, purtendu benefici per a salute cum'è:

• Regula a pressione sanguigna, chì hè ricca in putassiu, impurtante per rilassà i vini sanguini;
• Mantene i musculi sani, per via di a presenza di magnesiu;
• Prevenite l'anemia, chì hè ricca in acidu folicu è ferru;
• Migliurà u funziunamentu di u sistema nervosu, postu chì cuntene vitamine B è seleniu, un minerale impurtante per una bona funzione cerebrale;
• Prevenite l'osteoporosi è rinfurzate l'ossu è i denti, postu chì hè riccu in calciu, magnesiu è fosforu.

magnesiu per uttene sti benefici, si deve cunsumà 2 à 6 cucchiai di orzu o 250 ml di birra à ghjornu.

Ricetta Pane di Malt

Questa ricetta dà circa 10 porzioni di pane.

Ingredienti:

• 300 g di maltu d'orzu macinatu
• 800 g di farina di granu
• 10 cucchiai di meli o 3 cucchiai di zuccheru
• 1 cucchiau pocu prufondu di levitu
• 1 cucchiaiata di sale
• 350 ml di latte
• 1 cucchiaia di margarina

Modu di preparazione:

1. Imbulighjate tutti l'ingredienti cù e mani in una suppera finu à chì formate una pasta omogenea, chì deve esse impastata per 10 minuti;
2. Lasciate ripusà a pasta 1 ora;
3. Impastate torna è mettite a pasta in una padedda di pane ingrassata;
4. Coperta cù un pannu è aspettate chì cresce finu à chì radduppieghja a so dimensione;
5. Infornate in un fornu preriscaldatu à 250 ° C per 45 minuti.

Dopu avè finitu di coce in u fornu, duvete smutulà u pane è tenelu in un locu ariosu per mantene a so forma è a so struttura. Tuttavia, hè impurtante ricurdà chì e persone cun intolleranza à u glutine ùn ponu micca cunsumà orzu, è per prevene i prublemi intestinali in questi casi, vedi ciò chì hè u glutine è induve si trova.