Bison: L'altru manzu

Cuntenutu

• Rivista per

Manghjà pollu è pesci ogni ghjornu pò diventà monotonu, cusì più persone si rivolgenu à a carne di bufalu (o bisonte) cum'è una alternativa fattibile à a carne tradiziunale.

Chì ghjè

A carne di Buffalo (o di bisonte) era a principale fonte di carne per l'indigeni americani à a fini di u 1800, è l'animali eranu casi cacciati finu à l'estinzione. Oghje i bisonti sò abbundanti è cresciuti in ranch è splutazioni privati. Hà un gustu simile à u boiu, ma certi dicenu chì hè più dolce è più riccu.

L'erba hè più verde

Siccomu l'animali campanu in splutazioni larghe è senza restrizioni, pascenu nantu à erba micca periculosa (a carne manghjata à l'erba hà u doppiu di a quantità di acidi grassi omega-3 cum'è alimentata da granu) è ùn sò micca alimentati cù nunda trattatu. Inoltre, i bisonte ùn anu micca datu antibiotici è ormoni, chì sò stati legati à alcuni tumori.

Megliu Per tè

A carne di Buffalo hè più alta in proteine ​​cà a maiò parte di l'altre carne. Sicondu l'Associazione Naziunale di Bisonti, una porzione di 3,5 oz di bisonte cottu hà 2,42 grammi di grassu, più di 28,4 grammi di proteina, è 3,42 mg di ferru, mentre chì a carne scelta hà 18,5 grammi di grassu, 27,2 grammi di proteina è 2,7 mg di ferru. .

Dove Pigliallu

Sè vo site prontu à dà à sta carne una volta, verificate LocalHarvest.org o BisonCentral.com per una lista di fornitori vicinu à voi.

Rivista per