I 7 Migliori Sostituti per a Crema Acida

Cuntenutu

• Ragioni chì pudete avè bisognu di un sustitutu
• 1-4: Sustituti à basa di latticini
• 1. Yogurt Grecu
• 2. Casgiu Furmagliu
• 3. Crème Fraîche
• 4. Buttermilk
• 5-7: Alternative micca Latticini
• 5. Latte di Coconut
• 6. Anacardi
• 7. Soia
• U Bottom Line

A crema acida hè un pruduttu casgiu fermentatu chì si cunsuma in una varietà di modi.

Hè spessu adupratu cum'è cundimentu in cima à i piatti cum'è zuppe è patate cotte, ma pò ancu esse adupratu cum'è ingrediente in prudutti cotti cum'è torte, biscotti è biscotti.

Hè fattu cumbinendu a crema, chì hè u stratu ad alto grassu sgrimatu da a cima di u latte interu, cù batteri à l'acidu latticu. Sti batteri cunsumanu u zuccheru in a crema, cunnisciutu ancu cum'è lattosiu, è liberanu l'acidu latticu cum'è pruduttu di rifiutu.

L'acidu latticu face chì a crema diventi più acida, resultendu in un gustu aggrottu è acitu.

Mentre a crema agria hè un alimentu pupulare per parechji, alcune persone ùn ponu micca o ùn a volenu aduprà per preferenze, intolleranze o allergie.

Questu articulu elenca i 7 migliori sustituti per a crema agria, cumpresu cumu aduprà.

Ragioni chì pudete avè bisognu di un sustitutu

Pudete bisognu di sustituisce a crema agria per una varietà di motivi, cumprese:

• Allergia à u latte: U latte di vacca hè un allergenu cumunu. Trà u 2-3% di i zitelli di menu di trè anni sò allergichi à u latte. Ancu se e statistiche mostranu chì circa u 80% di i zitelli superanu sta allergia, alcune persone devenu evità u latte per a vita (1).
• Intolleranza à u lactosu: U lactosu hè un zuccheru chì si trova in i prudutti lattieri. E persone chì sò intolleranti à u lattosiu ùn ponu micca scumpientu per via di una carenza di lattasi, l'enzima necessariu per scumpientà u lattosiu (2, 3).
• Dieta vegana: Alcuni scelenu di escludere i prudutti animali da e so diete. Per esempiu, quelli chì sò in una dieta vegana manghjanu strettamente alimenti vegetali per parechje ragioni, cumprese salute, benessere di l'animali è preoccupazioni ambientali.
• Ragioni di salute: Parechje persone evitanu u latte è i prudutti di latte per parechje ragioni di salute, cumprese a pelle è a salute ormonale, mentre chì altri sò preoccupati per l'usu di antibiotici è ormoni di crescita in vacche da latte (,).
• Dieti bassu in grassu: A crema agria regulare hè ricca di grassu. In fattu, u 91% di e calorie in a crema agria regulare venenu da u grassu. Ancu se questu nutriente hè estremamente impurtante, parechje persone scelenu di taglià grassu quandu provanu à sparghje libbre in più (6).
• Gustu o ingrediente chì manca: Alcune persone simpliciamente ùn anu micca cura di u gustu aggrottu di a crema agria. O forse un sustitutu hè necessariu perchè ùn hè micca dispunibule una crema agria per coce un pastellu preferitu o sopra una pignata di chili appena fatta.

Alcune persone ùn ponu micca o ùn manghjanu micca stu cundimentu pupulare per parechje ragioni.

Fortunatamente, assai alternattivi lattichi è non latticini facenu eccellenti rimpiazzamenti per questu.

1-4: Sustituti à basa di latticini

Ci hè parechje opzioni di casgi boni per rimpiazzà a crema agria, cumpresu iogurt grecu, casgiu, crème fraîche è buttermilk.

1. Yogurt Grecu

U iogurtu grecu face un eccellente stand-in per a crema agria.

Mentre chì u iogurtu regulare cuntene una percentuale più alta di liquidu, o seru, u yogurt grecu hè statu straziatu per caccià una grande parte di u so seru. U risultatu hè una versione più spessa, più tangibile di iogurt chì hè assai simile à a crema agria.

In più, u yogurt grecu hè più bassu in calorie è grassu è più altu in proteine ​​cà a crema agria piena di grassu.

Una uncia (28 grammi) di yogurt grecu regulare cuntene 37 calorie, 3 grammi di grassu è 2 grammi di proteine. A listessa quantità di crema agria piena di grassu cuntene 54 calorie, 6 grammi di grassu è 1 gramma di proteine ​​(6, 7).

U iogurtu grecu pò esse adupratu cum'è sustitutu in immersioni, medicazioni è cundizioni.

Inoltre, parti uguali di iogurtu grecu pienu di grassu ponu esse aduprate in u locu di a crema agria regulare in ogni ricetta, cumprese i pasticceria.

Riassuntu: U yogurt grecu hè un yogurt ceppu chì hà una struttura spessa simile à a crema agria. Tuttavia, hè più bassu in calorie è grassu è pò esse adupratu per rimpiazzà a crema agria in parechje ricette.

2. Casgiu Furmagliu

Stu casgiu hà una storia ricca. In fattu, u nome casgiu casgiu si pensa chì hè statu inventatu à u XVIIIesimu seculu quandu i culoni americani anu adupratu u latte restu da a butiriceria per creà un casgiu dolce in e so piccule case chjamate casette.

U casgiu hè un pruduttu di casgiu. E cagliate sò e parte solide di u latte chì restanu da u prucessu di furmagliu, mentre chì u seru hè a parte liquida.

Hè dolce cù una texture dolce è cremosa. Inoltre, hè offertu in una varietà di percentuali di grassu è di taglie di cagliata, chì và da u picculu à u grande.

In più, u casgiu hè assai più bassu in calorie è grassu è più altu in proteine ​​chè a crema agria.

A mezza tazza (112 grammi) cuntene 110 calorie, 5 grammi di grassu è 12,5 grammi di proteine. Per riferimentu, a mezza tazza di crema agria cuntene 222 calorie, 22 grammi di grassu è solu 2,5 grammi di proteine ​​(6, 8).

Stu furmagliu face un eccellente sustitutu più bassu in grassu è in più proteine.

In fattu, una tazza di furmagliu cottage pò esse mischjata cù 4 cucchiai di latte è 2 cucchiaini di suchju di limone per rimpiazzà a crema agria in ogni ricetta.

Riassuntu: U furmagliu cottage hè un furmagliu dolce è dolce chì hè più bassu in calorie è grassu è significativamente più altu in proteine ​​cà a crema agria. Pò esse cumbinatu cù u latte è u suchju di limonu da aduprà in u locu di a crema agria in e ricette.

3. Crème Fraîche

Crème fraîche significa letteralmente crema fresca. Stu pruduttu casgiu hè assai simile à a crema agria è hè fattu aghjunghjendu una cultura batterica à a crema pesante.

Mentre simile à a crema agria, a crème fraîche hà una consistenza più spessa, simile à u furmagliu è u so sapore hè menu piccante.

A diversità di u furmagliu cottage è u iogurt grecu, cuntene una quantità più alta di grassu è calorie cà a crema agria. Cusì, pò esse micca a megliu scelta per quelli chì contanu calorie.

Una porzione di una unza (28 grammi) impacca 100 calorie è 11 grammi di grassu, chì hè guasi u doppiu di a quantità in crema agria (6, 9).

Ancu se a crème fraîche hè un alimentu densu in calorie, u so altu cuntenutu in grassu ne face un ingrediente ideale in salse è zuppe, postu chì si pò bollire senza preoccupassi di a separazione.

A Crème fraîche pò esse aduprata cum'è un sustitutu faciule unu à unu per a crema agria, ma tenite à mente chì u so sapore più dolce pò vene in u gustu di l'alimentu.

Riassuntu: A Crème fraîche hè assai simile à a crema agria ma più alta in grassu è calorie. Pò esse adupratu cum'è rimpiazzamentu unu-à-unu, eppuru u so gustu dolce pò cambià u gustu di e ricette.

4. Buttermilk

Tradizionalmente, u termine latticinu si riferisce à u liquidu restu da u prucessu di fabricà u butiru da a crema cultivata.

Stu prucessu implicava lascià u latte fora per ripusà per un periudu di tempu. Hà permessu a crema è u latte di separassi, lascendu a cima di crema spessa aduprata in a fabricazione di u burru.

Durante u periodu di riposu, i batteri di l'acidu latticu chì si trovanu in modu naturale fermentanu i zuccaru di u latte, resultendu in un liquidu piccante chjamatu latticella.

Ancu s'ellu hè sempre cumunu in India è Pakistan, hè adupratu menu spessu in l'Occidenti.

Cum'è a crema agria, u lattiere cummerciale hè pasturizatu, cù i batteri aghjunti dopu u prucessu di riscaldamentu.

Ancu se u so gustu aggrottu hè simile à quellu di a crema agria, hè un liquidu è pò esse adupratu solu per rimpiazzà a crema agria in panatteria o cundimi.

Riassuntu: U Babeurre hè un liquidu piccante chì pò esse adupratu cum'è rimpiazzamentu per a crema agria in panetteria o medicazione.

5-7: Alternative micca Latticini

In più di i sustituti di latti per a crema agria, ci sò parechje alternative senza lattichi chì pudete aduprà. Queste opzioni favurèvuli à i vegani includenu u latte di coccu, l'anacardi è i prudutti di soia.

5. Latte di Coconut

U latte di coconut hè una eccellente alternativa micca latticera à a crema agria.

Da ùn cunfonde cù l'acqua di coccu, u latte di coccu vene da a carne di coccu appena grattatu.

Hè un ingrediente di primura in cucine sud-asiatiche, sudamericane è caraibiche è hè diventatu sempre più pupulare in l'America di u Nordu.

U latte di coccu hè senza lattosiu è veganu, chì ne face una bella opzione per e persone cù allergie à u latte o restrizioni dietetiche (10).

Curiosamente, face un sustitutu eccezziunale per a crema agria.

A crema sopra à u latte di coccu pienu di grassu pò esse sbuchjata è mischjata cù l'acitu di sidru di mela, u suchju di limonu è u sale marinu da aduprà cum'è sustitutu di crema agria à base vegetale per arricà i vostri piatti preferiti.

U latte di coccu pienu di grassu pò ancu fà un rimpiazzamentu eccellente di crema agria in i forni. Basta à aghjunghje 1 cucchiaia di suchju di limonu per ogni cuppa di latte di coccu per imità u gustu acitu.

Riassuntu: U latte di coccu hè un sustitutu di crema agria amichevuli per i vegani chì pò esse facilmente adupratu in parechje ricette.

6. Anacardi

Mentre puderia sorpresa, l'anacardi facenu un grande sustitutu per a crema agria.

L'anacardi sò noci dolci butirrosi è relativamente ricchi di grassi. U so altu cuntenutu in grassu hè ciò chì li face una eccellente alternativa senza latticini à a crema agria.

Una uncia (28 grammi) furnisce 155 calorie è 12 grammi di grassu. L'anacardi sò una grande fonte di proteine ​​ancu, à 5 grammi per once (11).

Una crema acida vegana ricca è piccante pò esse fatta mischjendu anacardi bagnati cù l'acitu, u suchju di limonu è u sale marinu.

Questu sustitutu di crema agria senza latticini face un bellu aghjuntu à e zuppe è i piatti laterali, ancu s'ellu ùn pò micca esse ideale per a panatteria.

Riassuntu: L'anacardi sò una noce ricca di grassu chì pò esse bagnata è mischiata cù l'acitu, u suchju di limonu è u sale per una versione vegana di crema agria.

7. Soia

Ci sò parechji sostituti di crema agria à basa di soia cummerciali nantu à u mercatu chì sò adatti per i vegani è quelli chì anu un'allergia à i prudutti lattieri.

A maiò parte di l'alternative à a crema agria à base di soia anu una quantità simile di calorie è di grassu cum'è a vera cosa.

Per esempiu, una porzione tipica di 1 once di crema agria à base di soia hà 57 calorie è 5 grammi di grassu, mentre a stessa quantità di crema agria cuntene 54 calorie è 6 grammi di grassu (6, 12).

In più, questi prudutti ponu esse aduprati cum'è sustitutu unu-à-unu per a crema agria in ricette è panatteria, chì li facenu una opzione cunveniente per quelli chì ùn cunsumanu micca latticini.

Tuttavia, cuntenenu tipicamente una quantità di ingredienti, cumprese zuccheru aghjuntu è cunservatori, chì alcune persone ponu vulete evità per ragioni di salute.

Fortunatamente, pudete fà facilmente una versione di soia di crema agria in casa. Basta mischjà u tofu di seta cù l'acitu di sidru di mela, u suchju di limonu è u sale.

Riassuntu: E creme acide à base di soia cummerciale o casalinghe sò adatte à i vegani è à quelli chì anu allergie à u latte. Puderanu esse aduprati in postu di crema agria in ricette.

U Bottom Line

A crema acida hè un ingrediente pupulare. Tuttavia, alcune persone anu bisognu di una savurosa alternativa per allergie, preferenze o semplicemente perchè anu bisognu di un rapidu rimpiazzamentu per una ricetta.

Per furtuna, ci sò una larga varietà di latticini adattati è micca latticini per a crema agria.

Alcuni rimpiazzamenti di crema agria sò megliu aduprati per guarnizioni è spezie, mentre chì altri facenu un eccellente aghjuntu à i pasticceria.

Sè vo circate un sustitutu per a crema agria chì ùn compromette micca u gustu di u vostru piattu preferitu, sceglie una opzione da sta lista hè u modu per andà.