Allergia à a Caseina

Cuntenutu

• Chì hè una allergia à a caseina?
• Chì causa una allergia à a caseina?
• Induve si trova a caseina?
• Chì sò i fattori di risicu per sviluppà una allergia à a caseina?
• Cumu hè diagnosticata un'allergia à a caseina?
• Cumu evità a caseina
• Duvete evità a caseina ancu sè ùn avete micca un'allergia alimentaria?

Chì hè una allergia à a caseina?

A caseina hè una prutetta chì si trova in u latte è in altri prudutti casgili. L'allergia à a caseina si faci quandu u vostru corpu identifica erroneamente a caseina cum'è una minaccia per u vostru corpu. U vostru corpu attiva una reazione in un tentativu di luttà contru.

Questu hè diversu da l'intolleranza à u lactosu, chì accade quandu u vostru corpu ùn face micca abbastanza di l'enzima lattasi. L'intulleranza à u lactosu pò fà vi sentite scomodu dopu avè cunsumatu latticini. Tuttavia, una allergia à a caseina pò causà:

• urticaria
• eruzioni cutanee
• sibilante
• dulore severu
• malabsorzione alimentaria
• vomitu
• prublemi di respirazione
• anafilassi

Chì causa una allergia à a caseina?

L'allergii à a caseina sò più cumuni in i zitelli è i zitelli. Questa allergie si verifica quandu u sistema immunitariu sbaglia a caseina cum'è qualcosa chì u corpu hà bisognu à luttà. Questu innesca una reazione allergica.

I zitelli chì sò allattati à u senu sò à menu risicu di sviluppà un'allergia à a caseina. L'esperti ùn sò micca sicuri sicuramente perchè certi zitelli sviluppanu una allergia à a caseina mentre chì altri ùn la facenu micca, ma credenu chì a genetica pò ghjucà un rolu.

Di solitu, una allergia à a caseina si ne và quandu u zitellu righjunghji 3 à 5 anni. Alcuni zitelli ùn superanu mai a so allergie à a caseina è a ponu avè in età adulta.

Induve si trova a caseina?

U latte di mammiferi, cum'è u latte di vacca, hè fattu di:

• lattosiu, o zuccaru di latte
• grassu
• finu à quattru tippi di proteine ​​di caseina
• altri tippi di proteine ​​latte

Per a maiò parte di e persone cun vera allergia à a caseina, u latte è i latticini in tutte e forme devenu esse evitate, postu chì ancu tracce di quantità puderanu purtà à una reazione allergica severa chjamata anafilassi, chì pò minaccià a vita.

L'anafilassi hè una cundizione chì face chì u sistema immunitariu liberessi chimichi in tuttu u vostru corpu.

I segni di anafilassi includenu rossi, urticaria, gonfiore è difficoltà à respirà. Chistu pò purtà à scossa anafilattica, chì pò esse fatale s'ellu ùn hè trattatu subitu.

A quantità di latte in i prudutti pò esse assai inconsistente. Per quessa, hè impussibule di sapè esattamente quantu caseina serà ingerita. U latte hè u terzu alimentu u più cumunu per causà anafilassi.

L'alimenti da evità cù l'allergia à a caseina includenu, ma ùn sò micca limitati à:

• tutte e forme di latte (sanu, pocu grassu, scrematu, latticone)
• butiru, margarina, ghee, aromi di butiru
• yogurt, kefir
• casgiu è tuttu ciò chì cuntene casgiu
• ghjacciu, gelato
• mezu è mezu
• crema (sbattuta, pesante, acida)
• pudding, custard

A caseina pò esse ancu in altri alimenti è prudutti chì cuntenenu latte o latte in polvere, cum'è crackers è biscotti. A caseina si pò truvà ancu in alimenti menu evidenti, cum'è creme è aromi non lattichi. Questu face a caseina unu di l'allergeni più difficiuli da evità.

Ciò significa chì hè assai impurtante per voi di leghje attentamente e etichette di l'alimentu è di dumandà ciò chì ci hè in certi alimenti prima di cumprà o manghjà. In i ristoranti, assicuratevi di avvisà u vostru servitore nantu à a vostra allergie à a caseina prima di urdinà cibu.

Duvete evità i prudutti chì cuntenenu latte o chì puderianu esse stati esposti à cibi chì cuntenenu latte se tù o u to figliolu avete un'allergia à a caseina. A lista di l'ingredienti di un alimentu dichjarerà questu.

Inoltre, alcuni imballaggi alimentari ponu elencà volontariamente dichjarazioni cume "pò cuntene latte" o "fattu in una struttura cù latte". Duvete evità ancu questi alimenti perchè ponu cuntene tracce di caseina.

Chì sò i fattori di risicu per sviluppà una allergia à a caseina?

Unu in ogni 13 zitelli di menu di 18 anni hè allergicu à l'alimentu. Una allergia à a caseina si prisenta tipicamente quandu un criaturu ghjunghje à 3 mesi di età è si risolverà da quandu u zitellu abbia 3 à 5 anni. Ùn si sà esattamente perchè sta situazione.

Tuttavia, i ricercatori anu trovu chì alcuni zitelli cun allergie à a caseina chì sò esposti à piccule quantità di caseina in a so dieta parenu superà e so allergie più rapidamente di i zitelli chì ùn consumenu micca caseina.

L'Accademia Americana di Pediatria (AAP) ricumanda chì i zitelli ùn sianu micca intrudutti in u latte di vacca prima di 1 annu perchè u corpu di un criaturu ùn pò micca tollerà l'alti livelli di proteine ​​è altri nutrienti chì si trovanu in u latte di vacca.

L'AAP suggerisce chì tutti i zitelli seranu alimentati solu cù latte maternu o formula finu à l'età di 6 mesi, quandu puderete cumincià à introduce alimenti solidi. À questu puntu, evite micca alimentà u vostru zitellu alimenti chì cuntenenu latte, è continuate à dà li solu latte maternu o formula.

Cumu hè diagnosticata un'allergia à a caseina?

Duvete chjamà u vostru duttore subitu se u vostru zitellu mostra unu di i sintomi di un'allergia à a caseina. Vi dumanderanu nantu à a storia di allergii alimentarii di a vostra famiglia è feranu un esame fisicu.

Ùn ci hè micca un test specificu chì diagnosticarà una allergie à a caseina, allora u duttore di u to figliolu hà da fà parechje prove per assicurassi chì un altru prublema di salute ùn sia micca a causa di i sintomi. Questi includenu:

• testi di feci per verificà i prublemi digestivi
• analisi di sangue per verificà i prublemi di salute sottostanti
• un test di allergie à a puntura di a pelle induve a pelle di u to figliolu hè pichjata cù una agulla chì cuntene una piccula quantità di caseina per vede s'ella si face una reazione

U duttore di u to figliolu pò ancu dà u latte à u to figliolu è fighjulà li per parechje ore dopu per circà ogni reazione allergica.

Cumu evità a caseina

Ci sò parechji sustituti per i prudutti à base di caseina nantu à u mercatu, cumprese:

• latti à base di soia, di risu o di patata
• sorbetti è ghjacci taliani
• certe marche di prudutti à base di soia, cum'è Tofutti
• certe marche di creme è creme
• a maiò parte di i ghjacci di soia
• burru di coccu
• certe marche di suppa

In e ricette chì chjamanu 1 tazza di latte, pudete rimpiazzà 1 tazza di soia, risu, o latte di coccu o 1 tazza d'acqua cumbinata cù 1 tuoru d'ove. Pudete utilizà i seguenti per rimpiazzà u iogurtu casgiu:

• yogurt di soia
• crema agria di soia
• purè di frutta
• purè di mela senza zuccheru

Duvete evità a caseina ancu sè ùn avete micca un'allergia alimentaria?

anu trovu chì a caseina pò prumove l'infiammazione in i topi. Questu hà purtatu alcuni esperti à dumandassi se una dieta senza caseina pò esse benefica per e persone cun disordini peghju da l'infiammazione, cum'è autismu, fibromialgia è artrite.

Attualmente, ùn hè stata stabilita alcuna lea definitiva trà una dieta senza caseina è una riduzione di sintomi di malatie o disordini.

I studii sò in corsu, è alcune persone anu trovu chì taglià a caseina migliora i sintomi di alcuni prublemi di salute. Se pensate à una dieta senza caseina, hè impurtante cunsultà prima cù u vostru duttore.