Chufa: chì ghjè, chì ghjè è cumu preparà

Cuntenutu

• Benefici per a salute di a chufa
• Infurmazione nutrizionale
• Ricette cù chufa
• 1. Insalata cù chufa
• 2. Yogurt cun chufa è frutta

A Chufa hè un picculu tuberu, assai simile à i ceci, cù un gustu dolce, chì presenta benefici per a salute per via di a so cumpusizione nutrizionale, ricca in fibre, antiossidanti è minerali, cum'è zincu, putassiu è calciu è senza glutine.

Questu alimentu pò esse manghjatu crudu o cottu, cum'è un merendella, o in a preparazione di vari piatti, chì ponu esse aghjunti à insalate è yogurt, per esempiu.

Benefici per a salute di a chufa

Per via di a so cumpusizione, a chufa hè un alimentu chì hà i seguenti vantaghji:

• Cuntribuisce à u funziunamentu currettu di l'intestinu è aiuta à prevene u stinimentu, per via di a so cumpusizione ricca in fibre insolubili;
• Impedisce l'invichimentu prematuru, per via di a presenza di antioxidanti;
• Cuntribuisce à a prevenzione di u cancheru, ancu per via di a presenza di antioxidanti;
• Aiuta à riduce i livelli di zuccheru in sangue, per via di l'altu cuntenutu di fibre chì cuntribuisce à l'assorbimentu di zuccheru in l'intestinu per accade lentamente. Inoltre, a chufa cuntene ancu un aminòcidu chjamatu arginina, chì cuntribuisce à l'aumentu di a produzzione d'insulina da u corpu, chì aiuta à cuntrullà i livelli di zuccheru in sangue;
• Impedisce l'apparizione di malatie cardiovascolari, per via di a presenza di grassi monoinsaturi chì causanu a riduzzione di u colesterolu male (LDL), è cuntribuiscenu à l'aumentu di u colesterolu bonu (HDL). Inoltre, a presenza di arginina in a chufa porta à una crescita di l'acidu nitricu, chì hè una sustanza chì provoca a vasodilatazione, riducendu a pressione sanguigna, chì hè un fattore di risicu assuciatu à e malatie cardiovascolari.

Ancu se a chufa presenta grandi benefici per a salute, hè impurtante chì u so cunsumu sia inseritu in una dieta equilibrata è assuciatu à un modu di vita sanu, cù a pratica regulare di l'eserciziu fisicu.

Infurmazione nutrizionale

U tavulu seguente mostra u valore nutrizionale chì currisponde à 100 g di chufa:

Ricette cù chufa

Chufa pò esse cunsumatu cum'è a merendella, o aghjuntu à insalate o ioghji. Eccu alcune ricette chì ponu esse facilmente preparate:

1. Insalata cù chufa

Ingredienti

• 150 g di pullastru à a griglia;
• ½ mela media tagliata in fette sottili;
• 1 carota grattata;
• 1/3 tazza di chufa arrustita in u fornu;
• ½ tazza di cipolla;
• Foglie di lattuga;
• Tomate cherry;
• 2 cucchiai d'acqua;
• 4 cucchiai (di dessert) di acetu;
• ½ cucchiaia (di dessert) di sale;
• ¼ tazza d'oliu d'aliva.

Modu di preparazione

Per preparà a salsa, batte a chufa, 2 cucchiai di cipolla, acqua, sale è acitu in un frullatore, aghjunghjendu pianu pianu un filu d'oliu d'oliva.

In un contenitore separatu, mettite e foglie di lattuga, u restu di a cipolla è ½ tazza di salsa. Agitate tuttu è poi aghjustate e pumate cherry tagliate à metà è e fette di mela, imbastendu cù u restu di a salsa. Pudete ancu aghjunghje pezzi di chufa in cima.

2. Yogurt cun chufa è frutta

Ingredienti

• 1 yogurt;
• 1/3 tazza di chufa;
• 4 fragole;
• 1 cucchiaia di semi di chia;
• 1 banana.

Modu di preparazione

Per preparà u yogurt, basta à taglià i frutti è mischjà tutti l'ingredienti. U fruttu aghjuntu à u yogurt pò varià secondu u gustu di a persona