Edamame (soia verde): chì hè, benefici è cumu manghjà

Cuntenutu

• Benefici per a salute
• Valore nutrizionale
• Ricette cù edamame
• 1. Hummus Edamame
• 2. Insalata Edamame

Edamame, cunnisciutu ancu cum'è soia verde o soia vegetale, si riferisce à e baccelli di soia, chì sò sempre verdi, prima di maturà. St'alimentu hè benefiziu per a salute perchè hè riccu in proteine, calciu, magnesiu è ferru è bassu in grassi. Inoltre, cuntene fibre, essendu assai utile in a lotta contr'à u stinimentu è grande da includere in diete di perdita di pesu.

Edamame pò esse adupratu per preparà vari piatti, servendu cum'è accumpagnamentu per i pasti, o per a preparazione di zuppe è insalate.

Benefici per a salute

A causa di u so valore nutrizionale, edamame hà i seguenti vantaghji:

• Fornisce aminoacidi essenziali à u corpu, essendu un ottimu alimentu da includere in ricette vegetariane;
• Aiuta à riduce u colesterolu male, cuntribuendu à riduce u risicu di sviluppà malatie cardiovascolari;
• Cuntribuisce à a perdita di pesu, postu chì hè riccu in proteine ​​è fibre è bassu in grassi è zucaroli, è hà un bassu indice glicemicu;
• Pò riduce u risicu di sviluppà u cancheru di u senu, per via di l'isoflavoni di soia chì cuntenenu edamame. Tuttavia, studii ulteriori sò necessarii per pruvà stu benefiziu;
• Cuntribuisce à u funziunamentu currettu di l'intestinu, per via di u so riccu cuntenutu in fibra;
• Pò aiutà à alleviare i sintomi di a menopausa, è ancu à cuntribuisce à luttà contr'à l'osteoporosi, ancu per via di a presenza di isoflavoni di soia, ma sò necessarii più studii per pruvà stu benefiziu.

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Valore nutrizionale

U tavulu seguente mostra u valore nutrizionale chì currisponde à 100 g di edamame:

Ricette cù edamame

1. Hummus Edamame

Ingredienti

• 2 tazze di edamame cottu;
• 2 denti d'agliu piccatu;
• Succu di limonu à gustu;
• 1 cucchiaia di pasta di sesamo;
• 1 cucchiaia d'oliu d'oliva;
• Coriandru;
• Pimienta è sale à gustu.

Modu di preparazione

Aghjunghjite tutti l'ingredienti è schiacciate tuttu. Aghjunghjite i cundimi à a fine.

2. Insalata Edamame

Ingredienti

• Granelli Edamame;
• Lattuga;
• Arugula;
• Tomate cherry;
• Carota grattata;
• Furmagliu frescu;
• Pebru russu in strisce;
• Oliu d'aliva è sale à gustu.

Modu di preparazione

Per appruntà l'insalata, basta à fà u fornu l'edamame o aduprallu digià cottu, è mischjà l'ingredienti rimanenti, dopu ch'elli sianu ben lavati. Staghjone cù u sale è un filu d'oliu d'oliva.