13 Sostituti Effettivi per l'Ovi

Cuntenutu

• Ragioni Perchè Puderete Bisogna Rimpiazzà l'Ovi
• Allergia à l'Ovu
• Dieta Vegana
• Perchè l'ove sò aduprate in cucina?
• 1. Applesauce
• 2. Purè di Banana
• 3. Semi di Flaxse o Chia Seeds
• 4. Cummerciale U Riacquistu di Uovo
• 5. Tofu di seta
• 6. Acitu è ​​Bicarbonate di Soda
• 7. Yogurt o Buttermilk
• 8. Arrowroot Powder
• 9. Aquafaba
• 10. Butiru di Nut
• 11. Acqua Carbonata
• 12. Agar-Agar o Gelatina
• 13. Lecitina di soia
• È se una Ricetta Chiede i Bianchi o i Tuorli?
• U Bottom Line

Includemu prudutti chì pensemu utili per i nostri lettori. Se cumprate per mezu di ligami nantu à sta pagina, pudemu guadagnà una piccula cumissione. Eccu u nostru prucessu.

L'ove sò incredibilmente sani è versatili, chì li rendenu un alimentu pupulare per parechji.

Sò soprattuttu cumuni in a panatteria, induve guasi ogni ricetta li chjama.

Ma per diverse ragioni, alcune persone evitanu l'ova. Fortunatamente, ci sò assai rimpiazzamenti chì pudete aduprà invece.

Questu articulu esplora i vari ingredienti chì ponu esse aduprati cum'è alternative à l'ovu.

Ragioni Perchè Puderete Bisogna Rimpiazzà l'Ovi

Ci hè parechje ragioni per chì pudete avè bisognu di truvà un sustitutu per l'ova in a vostra dieta. L'allergie è e preferenze dietetiche sò dui di i più cumuni.

Allergia à l'Ovu

L'ove sò a seconda allergie alimentaria a più cumuna in i zitelli è in i zitelli ().

Un studiu hà indicatu chì 50% di i zitelli anu da sviluppà l'allergia finu à quandu anu trè anni, cù un 66% a supera à l'età di cinque anni ().

Altri studii suggerenu chì pò piglià finu à l'età di 16 anni per sviluppà una allergie à l'ovu ().

Mentre a maiò parte di i zitelli chì sò allergii à l'ova diventanu tullerenti cù u tempu, alcune persone restanu allergiche tutta a so vita.

Dieta Vegana

Alcune persone seguitanu una dieta vegana è sceglienu di ùn manghjà carne, latticini, ova o qualsiasi altru pruduttu animali.

I Vegani evitanu di cunsumà prudutti d'animali per vari motivi, cumpresi scopi sanitari, preoccupazioni ambientali o ragioni etiche in quantu à i diritti di l'animali.

Riassuntu:

Alcune persone ponu avè bisognu di evità l'ova per via di allergie à l'ova, mentre chì altri li evitanu per ragioni di salute persunale, ambientali o etiche.

Perchè l'ove sò aduprate in cucina?

L'ove servenu parechji scopi in panatteria. Contribuiscenu à a struttura, u culore, u sapore è a cunsistenza di i prudutti cotti in i seguenti modi:

• Legatura: L'ove aiutanu à mischjà l'ingredienti è à mantene li inseme. Questu dà à l'alimentu a so struttura è impedisce di cascà.
• Lievitazione: E ovi intrappulanu i sacchetti d'aria in l'alimenti, pruvucendu li à espansione durante u riscaldamentu. Questu aiuta i cibi à sbuffà o alzassi, dendu prudutti cotti cum'è soufflés, torta di manghjà d'angelo è meringhe u so volume è a so struttura leggera è ariosa.
• Umidità: U liquidu da l'ova hè assurbutu in l'altri ingredienti in una ricetta, chì aiuta à aghjunghje umidità à u pruduttu finitu.
• Sapore è aspettu: L'ove aiutanu à purtà i sapori d'altri ingredienti è si marrone quandu sò esposti à u calore. Aiutanu à migliurà u gustu di i prudutti cotti è cuntribuiscenu à u so aspettu marrone-doratu.

Riassuntu:

L'ove servenu parechji scopi in panatteria. Senza elli, i prudutti cotti ponu esse secchi, piatti o senza gustu. Fortunatamente, ci sò parechje alternative d'ova.

1. Applesauce

A Applesauce hè una purea fatta da mele cotte.

Hè spessu zuccheratu o aromatizatu cù altre spezie cum'è noce moscata è cannella.

Aduprà un quartu di tazza (circa 65 grammi) di salsa di mele pò rimpiazzà un ovu in a maiò parte di e ricette.

Hè megliu aduprà una pumetta senza zuccheru. Se aduprate una varietà zuccherata, duverete riduce a quantità di zuccheru o edulcorante in a ricetta stessa.

Riassuntu:

A salsa di mele senza zuccheru hè un grande sustitutu per l'ova in a maiò parte di e ricette. Pudete aduprà un quartu di tazza (circa 65 grammi) per rimpiazzà un ovu.

2. Purè di Banana

U purè di banana hè un altru sustitutu pupulare per l'ova.

L'unicu inconveniente per a cottura cù banane hè chì u vostru pruduttu finitu pò avè un sapore dolce di banana.

Altri frutti purè cum'è a zucca è l'avucatu travaglianu troppu è ùn ponu micca influenzà u gustu tantu.

Qualunque sia u fruttu chì sceglite di aduprà, pudete rimpiazzà ogni ovu cun un quartu tazza (65 grammi) di purea.

I prudutti da fornu fatti cù frutti purè ùn ponu micca marrone cusì prufondu, ma saranu assai densi è umidi.

Questa sustituzione funziona megliu in torte, muffin, brownie è pani veloci.

Riassuntu:

Pudete aduprà a purè di banana o altri frutti cum'è a zucca è l'avucatu per rimpiazzà l'ova. Aduprate un quartu di tazza (65 grammi) di purè di frutta per ogni ovu chì vulete rimpiazzà.

3. Semi di Flaxse o Chia Seeds

Semi di lino è semi di chia sò tramindui picculi semi chì sò assai nutritivi.

Sò ricchi di acidi grassi omega-3, fibre è altri cumposti vegetali unici (,,, 7).

Pudete macinà e sementi voi stessu in casa o cumprà un pastu di sementi pronti da u magazinu.

Per rimpiazzà un ovu, sbattite inseme 1 cucchiaia (7 grammi) di chia macinata o semi di lino cù 3 cucchiai (45 grammi) d'acqua finu à chì sia assorbita è spessa.

Fate cusì pò causà a robba cotta à diventà pesante è densa. Inoltre, pò dà un sapore più nuttu, cusì funziona megliu in prudutti cum'è frittelle, cialde, muffin, pani è biscotti.

Riassuntu:

I semi di lino macinati è i semi di chia facenu grandi sustituti d'ovu. Mischjendu 1 cucchiaia (7 grammi) di unu cù 3 cucchiai (45 grammi) d'acqua pò rimpiazzà un ovu.

4. Cummerciale U Riacquistu di Uovo

Ci hè una varietà di rimpiazzatori cumerciali d'ova in u mercatu. Queste sò tipicamente fatte da amidu di patata, amido di tapioca è agenti di lievitazione.

I rimpiazzatori d'ova sò adatti per tutti i prudutti cotti è ùn devenu micca influenzà u gustu di u pruduttu finitu.

Alcune marche dispunibili in cummerciu includenu Bob's Red Mill, Ener-G è Organ. Pudete truvà in parechji supermercati è in linea.

Ogni marca vene cù e so struzzioni, ma tipicamente cumbinate 1,5 cucchiaini (10 grammi) di polvere cun 2-3 cucchiai (30-45 grammi) d'acqua calda per rimpiazzà un ovu.

Riassuntu: Una varietà di rimpiazzatori cumerciali d'ova sò dispunibili. Unisce 1,5 cucchiaini (10 grammi) di polvere cun 2-3 cucchiai (30-40 grammi) d'acqua per rimpiazzà ogni ovu.

5. Tofu di seta

U Tofu hè u latte condensatu di soia chì hè statu trasfurmatu è pressatu in blocchi solidi.

A struttura di u tofu varieghja secondu u so cuntenutu d'acqua. A più acqua chì hè spinta, u più forte u tofu diventa.

U tofu di seta hà un altu cuntenutu di acqua è hè dunque più dolce in cunsistenza.

Per rimpiazzà un ovu, rimpiazzate un quartu di cuppa (circa 60 grammi) di tofu puréed di seta.

U tofu di seta hè relativamente senza gustu, ma pò rende i prudutti cotti densi è pesanti, dunque hè megliu adupratu in brownies, biscotti, pani veloci è dolci.

Riassuntu:

U tofu di seta hè un grande sustitutu per l'ove, ma pò purtà à un pruduttu più pesu è densu. Per rimpiazzà un ovu, aduprate un quartu di cuppa (circa 60 grammi) di tofu puré.

6. Acitu è ​​Bicarbonate di Soda

Mischjà 1 cucchiaina (7 grammi) di bicarbunatu di sodiu cù 1 cucchiaia (15 grammi) di acetu pò rimpiazzà un ovu in a maiò parte di e ricette.

L'acitu di sidru di mela o l'acitu distillatu biancu sò e scelte più pupulari.

Quandu si mischjanu inseme, l'acitu è ​​u bicarbonate di sodiu inizianu una reazione chimica chì produce diossidu di carbonu è acqua, ciò chì rende i prudutti da fornu leggeri è ariosi.

Questa sostituzione funziona megliu per torte, cupcakes è pani veloci.

Riassuntu:

Mischjà 1 cucchiaina (7 grammi) di bicarbunatu di sodiu cù 1 cucchiaia (15 grammi) di acetu pò rimpiazzà un ovu in a maiò parte di e ricette. Sta cumbinazione funziona particolarmente bè in i prudutti cotti chì sò destinati à esse leggeri è ariosi.

7. Yogurt o Buttermilk

Sia u yogurt sia u latticucciu sò boni sustituti per l'ove.

Hè megliu aduprà iogurtu chjaru, chì e varietà aromatizate è zuccherate ponu alterà u gustu di a vostra ricetta.

Pudete aduprà un quartu di cuppa (60 grammi) di yogurt o di latticella per ogni ovu chì deve esse rimpiazzatu.

Questa sostituzione funziona megliu per muffin, torte è cupcakes.

Riassuntu:

Pudete aduprà un quartu di tazza (60 grammi) di yogurt o di latticone per rimpiazzà un ovu. Queste sostituzioni funzionanu soprattuttu bè in muffins è dolci.

8. Arrowroot Powder

Arrowroot hè una pianta di tuberi sudamericana chì hè ricca in amidu. L'amidu hè estrattu da e radiche di a pianta è vendutu cum'è una polvere, amido o farina.

S'assumiglia à l'amidu di granu è hè adupratu in cucina, panatteria è una varietà di prudutti persunali è casalinghi. Pudete truvà in parechji negozi di alimenti sanitari è in linea.

Un mischju di 2 cucchiai (circa 18 grammi) di polvere di radice è 3 cucchiai (45 grammi) d'acqua pò esse adupratu per rimpiazzà un ovu.

Riassuntu: U pulveru Arrowroot hè un grande sustitutu per l'ova. Imbulighjate 2 cucchiai (circa 18 grammi) cun 3 cucchiai (45 grammi) d'acqua per rimpiazzà un ovu.

9. Aquafaba

Aquafaba hè u liquidu chì ferma da coce fasgioli o legumi.

Hè u stessu liquidu chì si trova in ceci o fasgioli in scatula.

U liquidu hà una cunsistenza assai simile à quella di i bianchi d'ova crudi, chì ne facenu una sustituzione eccellente per parechje ricette.

Pudete aduprà 3 cucchiai (45 grammi) di aquafaba per rimpiazzà un ovu.

Aquafaba funziona in particulare bè in e ricette chì richiedenu solu i bianchi d'ova, cum'è meringhe, marshmallow, maccheroni o torrone.

Riassuntu:

Aquafaba hè u liquidu chì si trova in fagioli in scatula. Pudete aduprà 3 cucchiai (45 grammi) di questu cum'è sustitutu per un ovu sanu o un ovu biancu.

10. Butiru di Nut

U burru di noce cum'è u butiru d'arachide, d'anacardiu o d'amanduli pò ancu esse adupratu per sustituisce l'ova in a maiò parte di e ricette.

Per rimpiazzà un ovu, aduprate 3 cucchiai (60 grammi) di burru di noce.

Questu pò influenzà u gustu di u vostru pruduttu finitu, è hè megliu adupratu in brownies, frittelle è biscotti.

Duvete ancu assicurà di aduprà creme di noce cremose, piuttostu chè varietà grosse, in modo chì tuttu si mischia currettamente.

Riassuntu:

Pudete aduprà 3 cucchiai (60 grammi) di arachidi, anacardi o burro d'amandule per ogni ovu chì vulete rimpiazzà. Tuttavia, pò dà un sapore più nuttu.

11. Acqua Carbonata

L'acqua carbonatata pò aghjunghje umidità à una ricetta, ma agisce ancu cum'è un grande agente lievitante.

A carbonatazione intrappuleghja e bolle d'aria, chì aiutanu à fà u pruduttu finitu leggeru è soffice.

Pudete rimpiazzà ogni ovu cù un quartu di cuppa (60 grammi) d'acqua carbonatata.

Questa sustituzione funziona bè per torte, cupcakes è pani veloci.

Riassuntu:

L'acqua carbonatata face un grande rimpiazzamentu d'ovu in i prudutti chì sò destinati à esse leggeri è soffici. Aduprate un quartu di tazza (60 grammi) per rimpiazzà ogni ovu.

12. Agar-Agar o Gelatina

A gelatina hè un agente gelificante chì face un grande sustitutu per l'ove.

Tuttavia, hè una proteina animale chì hè tipicamente derivata da u collagene di porchi è vacche. Se evitate i prudutti animali, l'agar-agar hè una alternativa vegana ottenuta da un tippu di alghe o alghe.

Tramindui ponu esse truvati cum'è polveri senza gustu in a maiò parte di i supermercati è di e butteghe di alimenti salutarii o in linea.

Per rimpiazzà un ovu, dissolve 1 cucchiaia (circa 9 grammi) di gelatina senza gustu in 1 cucchiaia (15 grammi) d'acqua fredda. Dopu, mischjà in 2 cucchiai (30 grammi) d'acqua bollente finu à sciuma.

In alternativa, pudete aduprà 1 cucchiaia (9 grammi) di polvere di agar-agar mischiata cù 1 cucchiaia (15 grammi) d'acqua per rimpiazzà un ovu.

Nisunu di questi rimpiazzamenti deve influenzà u gustu di u vostru pruduttu finitu, ma ponu creà una struttura leggermente più rigida.

Riassuntu: Mischjà 1 cucchiaia (9 grammi) di gelatina cù 3 cucchiai (45 grammi) d'acqua pò rimpiazzà un ovu. Pudete ancu mischjà 1 cucchiaia (9 grammi) di agar-agar cun 1 cucchiaia (15 grammi) d'acqua.

13. Lecitina di soia

A lecitina di soia hè un sottoproduttu di l'oliu di soia è hà proprietà di ligame simili à quella di l'ova.

Hè spessu aghjuntu à l'alimenti preparati cummercialmente per via di a so capacità di mischjà è di tene l'ingredienti inseme.

Hè ancu vendutu in forma di polvere in a maggior parte di i negozi di alimenti sanitari è in linea.

Aghjunghjendu 1 cucchiaia (14 grammi) di polvere di lecitina di soia à a vostra ricetta pò rimpiazzà un ovu.

Riassuntu: 1 cucchiaia (14 grammi) di lecitina di soia pò esse aduprata per rimpiazzà un ovu sanu o un tuorgu in a maiò parte di e ricette.

È se una Ricetta Chiede i Bianchi o i Tuorli?

L'ingredienti spartuti in questu articulu sò grandi sustituti per ova sana, ma alcune ricette chjamanu solu bianchi d'uova o ghjuvelli.

Eccu i migliori rimpiazzamenti per ognunu:

• Bianchi d'ova: Aquafaba hè a megliu opzione. Aduprate 3 cucchiai (45 grammi) per ogni biancu d'ova chì vulete rimpiazzà.
• Tuorelli d'ova: A lecitina di soia hè un grande sustitutu. Pudete rimpiazzà ogni grossu ovu d'ova cù 1 cucchiaia (14 grammi).

Riassuntu:

Aquafaba hè un grande sustitutu per i bianchi d'ova, mentre chì u megliu sustitutu per i vitellus hè a lecitina di soia.

U Bottom Line

L'ove contribuiscenu à a struttura generale, à u culore, à u gustu è à a cunsistenza di i prudutti cotti.

Sfurtunatamente, alcune persone ùn ponu manghjà ova, o semplicemente sceglienu di ùn manghjà. Per furtuna, assai alimenti ponu rimpiazzà l'ova in panatteria, ancu se micca tutti agiscenu di listessa manera.

Alcune alternative à l'ovu sò megliu per i prudutti pesanti è densi, mentre chì altri sò ideali per i forni leggeri è soffici.

Puderete bisognu di sperimentà cù varie alternative d'ovu per uttene a struttura è u sapore chì vulete in e vostre ricette.