Foods That Fool: Guardate Passatu l'etichetta per sapè ciò chì manghjate

Cuntenutu

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Una di e mo cose preferite da fà cù i mo clienti hè di piglià a compra. Per mè, hè cum'è a scienza di a nutrizione vene à a vita, cù esempi pratichi di quasi tuttu ciò chì vogliu parlà cun elli. E à volte amparanu chì l'alimenti chì pensavanu sani sò in realtà ingannati. Eccu alcuni esempi di alimenti chì ponu ancu ingannà voi:

Pasta Integrale à Granu

A pasta etichettata «fatta cù cereali integrali» «farina dura» «granu duru» o «multigrain» ùn significa micca chì hè granu interu. Eru pocu fà cun un cliente in un mercatu è hà pigliatu a so marca abituale, dicendu cù fiertà: "Questu hè ciò chì compru". Era di culore scuru, è l'etichetta includia e parolle 'granu interu' ma quandu aghju scannatu l'ingredienti aghju trovu chì era in realtà un mischju sia di cereali raffinati sia di cereali integrali. Cerchiate e parolle "farina dura sana" (u duru hè un tipu di granu spessu adupratu in pasta), "100 per centu di granu duru sanu" o "farina di granu integrale". Se ùn vedite micca i termini "interu" o "100 per centu" davanti à u granu o u durum, u granu hè statu probabilmente trattatu è spugliatu di gran parte di i so nutrienti.

Snacks senza grassu trans

Videndu "trans fat free" o "zero trans fat" pò sembrà una luce verde, ma ci hè una lacuna. Parechji prudutti stabile in u largu richiedenu un grassu solidu per ligà l'ingredienti; altrimenti, l'oliu si separà è i vostri biscotti o crackers si trasformanu in una pila di goo nantu à una muntagna d'oliu. Dunque, e cumpagnie alimentarie anu trovu un modu per creà un grassu solidu chì pò esse chjamatu trans-free aduprendu oliu pienamente idrogenatu anziché parzialmente idrogenatu. Hè chjamatu oliu interesterificatu, è mentre hè tecnicamente senza grassu trans, un studiu di l'Università di Brandeis hà trovu chì u so cunsumu pò abbassà l'HDL, u colesterolu bonu è causà un aumentu significativu di zuccaru in sangue (circa 20 per centu). U megliu modu per evità sia l'oli parzialmente sia completamente idrogenati hè di leghje a lista di l'ingredienti. Verificate per a parolla H - hydrogenated - sia parzialmente o cumplettamente, o u novu termu interesterified oil.

Veri prudutti di frutta

Quandu si vedenu bar di frutti congelati è spuntini gommosi etichettati "veru fruttu" ùn li cunfondenu micca cù "tutti i frutti". U veru fruttu significa solu chì ci hè qualchì fruttu propiu in u pruduttu, ma puderia esse mischiatu cù altri additivi. L'unicu modu per dì hè di leghje una volta a lista di ingredienti. Per esempiu, u sicondu ingredientu in uni pochi di marche populari di bars di frutti congelati hè u zuccheru, qualcosa chì ùn puderebbe micca aspittà fighjendu u fronte di u pacchettu. E versioni "senza zuccaru aghjuntu" ùn sò micca una megliu opzione - spessu cuntenenu edulcoranti artificiali, alcooli di zuccaru (chì ponu avè un effettu laxative - micca cusì divertente) è culori artificiali.

Dolci Organici

Sò un grande sustenidore di l'urganichi è credu fermamente ch'elli sò megliu per u pianeta, ma per a salute, certi prudutti organichi sò sempre essenzialmente trasfurmati cibo 'spazzatura' fattu cù ingredienti cultivati ​​in modu urganicu. Infatti l'alimenti organichi cum'è dolci è dolci ponu cuntene farina bianca, zuccheru raffinatu è ancu sciroppu di granu riccu in frutosiu - se hè pruduttu in modu urganicu. In altre parolle "organicu" ùn hè sinonimu di "sanu".

U fondu: Fighjate sempre i termini di l'etichetta passata è l'arti è scopre esattamente ciò chì hè in qualsiasi alimentu imballatu chì cumprate. Diventà un ingrediente perfettu pò piglià un pocu di tempu in più in u magazinu, ma hè l'unicu modu per sapè veramente se ciò chì site messu in u vostru carrettu vale a pena mette in u vostru corpu!

Cynthia Sass hè una dietista registrata cù un master in scienze di a nutrizione è in salute publica. Spessu vista in TV naziunale hè una redattore SHAPE chì cuntribuisce è cunsultante nutrizionale à i New York Rangers è Tampa Bay Rays. U so ultimu best seller di u New York Times hè Cinch! Cunquistà Cravings, Drop Pounds è Lose Inches.

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