I 14 Migliori Farine Senza Glutine

Cuntenutu

• 1. Farina d'amandula
• 2. Farina di Buckwheat
• 3. Farina di Sorghum
• 4. Farina d'Amaranth
• 5. Farina di Teff
• 6.Farina Arrowroot
• 7. Farina di Rice Rossu
• 8. Farina d'avena
• 9. Farina di Corn
• 10. Farina di Ceci
• 11. Farina di Coconut
• 12. Farina di Tapioca
• 13. Farina di maniuca
• 14. Farina di nocciola
• U Bottom Line

A farina hè un ingrediente cumunu in parechji alimenti, cumpresi pani, dessert è tagliatelle. Hè ancu spessu usatu cum'è spessore in salse è zuppe.

A maiò parte di i prudutti sò fatti da farina bianca o di granu. Ancu s'ellu ùn hè micca problematicu per parechji, e persone cun malattia celiaca, sensibilità à u glutine non celiacu o quelli chì evitanu u glutine per altri motivi ùn devenu micca cunsumà sti dui tipi di farina.

Fortunatamente, ci sò una varietà di farine senza glutine nantu à u mercatu, ognuna cun un gustu, una struttura è una composizione nutritiva differente.

Eccu i 14 migliori farine senza glutine.

1. Farina d'amandula

A farina d'amandula hè una di e farine più cumuni senza granu è senza glutine. Hè fattu da terra, amanduli sbiancati, chì significa chì a pelle hè stata eliminata.

Una tazza di farina d'amandula cuntene circa 90 amandule è hà un sapore di nuciola. Hè cumunimenti adupratu in panatteria è pò esse un'alternativa senza granu à i pani rotuli.

Si pò tipicamente esse sustituitu in un raportu 1: 1 in postu di a farina regulare o di granu. Sè site in cucina cù stu tipu di farina, aduprate un ovu in più. Notate chì a batteria serà più spessa è u vostru pruduttu finale più densu.

A farina d'amandula cuntene parechji minerali, cumpresi u ferru, u magnesiu, u calciu, u putassiu, u ramu è u manganese. Hè dinò una bona surghjente di vitamina E è di grassu monoinsatu.

Tuttavia, u so cuntenutu grassu aumenta u so conte di calorie à 640 per tazza, chì hè 200 calorie in più di a farina di granu (,,).

Mentre chì l'amanduli è tutte e noci sò naturalmente senza glutine, hè sempre impurtante di leghje u pacchettu per cunfirmà chì a farina ùn hè stata fatta in un stabilimentu induve u glutine hè trasfurmatu.

A farina d'amandula hè un sustitutu nutritivu per e farine chì cuntenenu glutine è pò esse aduprata in una varietà di ricette di panatteria.

2. Farina di Buckwheat

U Buckwheat pò cuntene a parolla "granu", ma ùn hè micca un granu di granu è hè senza glutine. Appartene à a famiglia di i pseudocereali, un gruppu di cereali chì si manghjanu cum'è i cereali ma ùn appartenenu micca à a famiglia di l'erba.

A farina di granu sarracenu furnisce un sapore riccu è terrenu è hè bona per coce pani veloci è di levitu.

A causa di a so mancanza di glutine, tende à esse di natura friabile. Per fà un pruduttu di qualità, pò esse cumminatu cù altre farine senza glutine cum'è a farina di risu brunu.

Contene una varietà di vitamine B è hè riccu in minerali ferru, folatu, magnesiu, zincu, manganese è fibra. A farina di granu saracinu hè ancu ricca in antioxidanti, specificamente a polifenol rutina, chì hà proprietà antiinflamatorie (, 5,,).

U granu saracinu pò esse contaminatu cun alimenti chì cuntenenu glutine durante a trasfurmazione, u trasportu o quandu hè adupratu cum'è una cultura di rotazione cù u granu. Assicuratevi di circà senza glutine certificatu nantu à l'etichetta per esse sicuru.

A farina di granu sarracinu hè ricca in fibre è nutrienti è cuntene antioxidanti chì aiutanu u corpu à luttà contr'à l'infiammazione.

3. Farina di Sorghum

A farina di Sorghum hè fatta da un anticu granu di cereali cultivatu dapoi più di 5.000 anni. U granu hè naturalmente senza glutine è hè cunsideratu u quintu granu di cereali u più impurtante in u mondu ().

Hà un culore è una texture chjare, è ancu un sapore dolce è dolce. Cunsiderata una farina pisiva o densa, hè spessu mischjata cù altre farine senza glutine o aduprata in ricette chì richiedenu piccule quantità di farina.

U granu di sorgu hè riccu in fibre è proteine, chì pò aiutà à rallentà l'assorbimentu di zuccheru. Contene ancu una abbondanza di ferru minerale, è ancu antioxidanti chì vi aiutanu à luttà contr'à l'infiammazione (,,).

A farina di Sorghum pò esse contaminata da glutine durante a trasfurmazione. Cercate l'etichetta certificata senza glutine.

A ricerca suggerisce chì a farina di sorgu cuntene nutrienti chì ponu aiutà à riduce l'infiammazione è equilibrà i livelli di zuccheru in sangue.

4. Farina d'Amaranth

Cum'è u granu saracinu, l'amarantu hè cunsideratu cum'è pseudocereale. Hè un gruppu di più di 60 grani chì una volta eranu cunsiderati un alimentu di basa in e civilisazioni Inca, Maya è Azteca.

L'Amaranth hà un sapore terrenu è noce è tende à piglià u gustu di l'altri ingredienti. Pò rimpiazzà u 25% di a farina di granu ma duveria esse cumbinatu cù altre farine quandu si stacca. U megliu usu di stu tippu di farina hè per fà tortillas, croste di torta è pane.

Hè riccu in fibre, proteine ​​è i micronutrienti manganesi, magnesiu, fosforu, ferru è seleniu. Questi nutrienti aiutanu a funzione cerebrale, a salute di l'osse è a sintesi di DNA (,,,).

Se avete una intolleranza à u glutine, assicuratevi di leghje etichette. L'Amaranth trasfurmatu in i stessi stabilimenti cum'è u granu pò cuntene tracce di glutine.

A farina amarantu hè ricca in nutrienti chì ghjucanu un rollu in a salute di u cervellu, a salute di l'osse è a sintesi di l'ADN.

5. Farina di Teff

Teff hè u più chjucu granu di u mondu è hè 1/100 di a dimensione di un granu di granu.

Veni in una varietà di culori, chì varieghja da u biancu à u rossu à u marrone scuru. I culori chjari anu un sapore dolce, mentre chì e tonalità più scure sò di più terra in gustu.

A farina di Teff hè stata tradiziunalmente aduprata per fà injera, un pane etiopianu fermentatu, simile à a levetta. Avà hè ancu adupratu per altri alimenti cum'è frittelle, cereali, pani è stuzzichini. Pò esse sustituitu da 25-50% di granu o di farina universale.

A farina di Teff hè ricca in proteine, chì prumove un sintimu di pienezza è pò aiutà à riduce e brame (,).

U so altu cuntenutu di fibre pò aiutà à gestisce u zuccherinu in sangue, diminuite l'appetitu è ​​aiuta a perdita di pesu (,).

In più, cuntene più calciu cà qualsiasi altru granu è hè u solu granu anticu chì cuntene vitamina C (,).

Cum'è cù qualsiasi granu, per assicurà chì a vostra farina teff sia 100% senza glutine, fighjate induve hè stata trasfurmata.

U Teff hè u più chjucu granu di u mondu. Tuttavia, a so farina hè imballata cù un pugnu nutrizionale.

6.Farina Arrowroot

A farina Arrowroot hè una polvera menu cumuna senza glutine è granu. Hè fattu da una sustanza amidacee estratta da una pianta tropicale cunnisciuta cum'è Maranta arundinacea.

Hè una farina versatile è pò esse aduprata cum'è addensante o mischiata cù farine d'amandula, coccu o tapioca per u pane è e ricette di dessert. Se vulete un pruduttu croccante, croccante, adupratelu solu.

Sta farina hè ricca in putassiu, vitamine B è ferru. I studii anu dimostratu chì pò stimulà e cellule immunitarie è aumentà a funzione immunitaria (,).

A farina à freccia à basa di amidu pò esse un bonu spessore o mischjata cù altre farine per creà prudutti di pane. Puderia ancu furnisce un impulso immune.

7. Farina di Rice Rossu

A farina di risu brunu hè fatta da risu brunu macinatu. Hè cunsideratu una farina di granu interu è cuntene u salvu, u germe è l'endosperma.

Hà un sapore di noce è pò esse adupratu per fà un roux, addensà e salse o preparà alimenti panificati, cum'è pesciu è pollu. A farina di risu integrale hè spessu usata per fà tagliatelle è pò esse cumminata cù altre farine senza glutine per pane, biscotti è ricette di torte.

Sta farina hè ricca di proteine ​​è di fibre, chì tramindui ponu aiutà à calà i livelli di zuccheru in sangue è à riduce u pesu di u corpu (,,,).

Hè ancu riccu in ferru, vitamine B, magnesiu è manganese, è ancu cumposti vegetali chjamati lignani. A ricerca suggerisce chì i lignani aiutanu à prutegge contra e malatie cardiache (,,).

Per evità a contaminazione cù u glutine, cercate e farine di risu brunu chì ùn sò micca state produtte in un stabilimentu chì prucessa ancu u granu.

A farina fatta da u risu brunu offre una varietà di benefici per a salute. Pò aiutà à calà i livelli di zuccheru in sangue, à riduce u pesu di u corpu è à prutegge da e malatie cardiache.

8. Farina d'avena

A farina d'avena hè fatta macinendu l'avena à granu interu. Dà à i prudutti cotti più gustu cà a farina universale è risulta in una struttura più masticatrice è crumblier.

A coccia cù a farina d'avena probabilmente renderà u vostru pruduttu finale più umidu. A causa di a so mancanza di glutine, alcuni ingredienti duveranu esse adattati per creà leggeri è soffici panetteria.

L'avena cuntene un tipu di fibra solubile chjamata beta-glucanu, chì hà numerosi benefici per a salute. Questa fibra pò aiutà à abbassà u colesterolu LDL "cattivu", è ancu i livelli di zuccheru in sangue è insulina (,,).

Sò ancu ricchi in altri nutrienti cum'è proteine, magnesiu, fosforu, vitamine B è u gruppu antiossidante avenanthramidi (34,,, 37).

L'avena è a farina d'avena sò spessu sottumessi à una cuntaminazione, secondu cumu sò state cultivate è induve sò state trasfurmate. Se ùn pudete micca manghjà glutine, assicuratevi di circà prudutti chì sò stati certificati senza glutine.

A farina d'avena furnisce fibre solubili è antioxidanti chì ponu aiutà à prutegge contra e malatie cardiache è à calà i livelli di zuccheru in sangue. Innota chì pò esse contaminatu da glutine.

9. Farina di Corn

A farina di granu hè una versione assai finamente macinata di farina di granu. A farina di granu hè fatta da u nucleu sanu, cumpresu a crusca, u germe è l'endosperma.

Hè adupratu cumunemente cum'è addensante per i liquidi è pò esse adupratu per fà tortillas è pani.

A farina di granu vene in varietà bianche è gialle è pò esse cumminata cù altre farine senza glutine per fà a crosta di pizza.

Hè riccu di fibre è una bona surghjente di i carotenoidi luteina è zeaxantina. Questi dui cumposti vegetali agiscenu cum'è antioxidanti è ponu benefiziu a salute di l'ochji diminuendu a degenerazione maculare legata à l'età è riducendu u risicu di cataratta (,,).

Hè ancu riccu in vitamina B6, tiamina, manganese, magnesiu è u seleniu antioxidante (41).

U Corn hè di una ramu diversu di a famiglia di l'erba chì u granu riccu in glutine, l'orzu è a segala. A contaminazione incrociata hè tipicamente più probabile in l'alimenti trasfurmati fatti cù farina di granu. Ancu u pane di granu pò cuntene farina regulare.

A farina di granu hè una farina di granu integrale, chì furnisce fibre è antioxidanti chì ponu benefiziu a salute di l'ochji.

10. Farina di Ceci

I ceci facenu parte di a famiglia di i legumi. A farina di ceci hè fatta da ceci secchi è hè cunnisciuta ancu cum'è farina di garbanzo, farina di gramma è besan.

I Ceci anu un gustu nucliu è una struttura granulosa è sò pupulari in a cucina di u Mediu Oriente è indiana. A farina di ceci hè aduprata per fà u falafel, u hummus è u socca di u pane pianu.

Hè una bona surghjente di fibre è di prutine vegetale. Questi nutrienti travaglianu inseme per rallentà a digestione, prumove a pienezza è gestisce u pesu corporeu (,,,).

A farina di ceci hè ancu ricca in minerali magnesiu è putassiu, tramindui ghjucanu un rolu pusitivu in a rinfurzà di a salute di u core (,,).

A contaminazione croce pò accade cù certi alimenti fabbricati fatti cù altre farine chì cuntenenu glutine.

Cum'è un legume, a farina di ceci offre proteine ​​vegetali, fibre è altri nutrienti chì ponu prutegge da e malatie cardiache.

11. Farina di Coconut

A farina di coccu hè fatta da carne secca di coccu è offre un gustu dolce di coccu.

A so struttura chjara dà risultati simili à a farina regulare è hè bona per coce pani è dessert. Nutate bè chì a farina di coccu assorbe assai più acqua cà a farina regulare o d'amandula.

Hè altu in l'acidu lauricu grassu satuatu. Stu trigliceridu à catena media pò furnisce energia per u vostru corpu è pò aiutà à calà u colesterolu LDL "cattivu" in cumbinazione cù u cuntenutu di fibra di a farina (,).

A ricerca suggerisce chì u so cuntenutu di fibre pò aiutà à mantene livelli sani di zuccheru in sangue, perchè ùn li face micca spike ().

A farina di coccu hè una bona opzione per quelli chì anu allergii à a noce è à u glutine. Pò esse cuntaminatu in a fase di trasfurmazione, allora assicuratevi di guardà induve a vostra farina hè stata prodotta.

Piena di fibre è di grassi sani sani, a farina di coccu hè una bona opzione per quelli chì anu allergie à l'alimentu.

12. Farina di Tapioca

A farina di tapioca hè fatta da u liquidu amidaceu estrattu da a radica di maniuca sudamericana.

Sta farina hè aduprata cum'è addensante in zuppe, salse è torte è ùn hà nè sapori nè gustu discernibili. Pò esse ancu adupratu in cumbinazione cù altre farine senza glutine in e ricette di pane.

A parte di i carboidrati, a farina di tapioca furnisce pocu valore nutrizionale in forma di fibra, proteine ​​o micronutrienti. In fatti, hè cunsideratu inferiore à altre farine senza granu, senza glutine è spessu pensatu à calorie vuote (,).

Un benefiziu per a salute di a farina di tapioca hè u so cuntenutu resistente in amidu, chì funziona cum'è a fibra. Resistente à a digestione, questu amidu hè ligatu à una sensibilità migliorata à l'insulina, livelli più bassi di zuccheru in sangue, riduzzione di l'appetitu è ​​altri benefici digestivi (54, 55, 56).

Sè site nantu à una dieta senza glutine, assicuratevi chì a farina di tapioca ùn sia cumminata cù un'altra farina chì cuntene glutine.

Bassa in nutrienti generali, a farina di tapioca hè una bona opzione di farina senza granu, senza glutine è noce per ingrussà i liquidi è aduprà in prudutti di pane. Pò ancu offre benefici digestivi.

13. Farina di maniuca

A maniuca hè una radica vegetale o tuberu feculente originaria di l'America Meridionale. Hè cunnisciutu ancu cum'è yuca.

In cuntrastu à a farina di tapioca, chì hè fatta da un liquidu amidaceu estrattu da a radica di maniuca, a farina di maniuca hè fatta grattendu è asciugendu tutta a radice.

Sta farina hè senza glutine, granu è noci.

Hè a più simile à a farina bianca è pò esse facilmente usata in ricette chì chjamanu a farina universale. Hà un sapore neutru è hè facilmente digeribile. Hè ancu menu in calurie chè e farine di coccu o d'amandula.

A farina di maniuca hè cumposta principalmente di carboidrati. Simile à a farina di tapioca, furnisce ancu amido resistente, chì hà una varietà di vantaghji di u sistema digestivu (54, 55, 56).

Alcune ricerche suggerenu chì u cuntenutu resistente in amidu in stu tippu di farina pò aiutà à abbassà i livelli di zuccheru in sangue è à migliurà a sensibilità à l'insulina. Nutate bè chì l'elaburazione di a radica di maniuca pò fà calà i livelli di amidu resistente prisente in a farina (58, 59, 60).

Perchè a farina di maniuca pò esse aduprata sola in i prudutti alimentarii, hè menu prubabile di esse cuntaminata. Tuttavia, hè sempre impurtante guardà induve u pruduttu hè statu trattatu.

Senza glutine, granu è noce, a farina di maniuca hè una bona scelta per quelli chì anu allergie à l'alimentu. U so cuntenutu di amidu resistente pò ancu offre qualchì benefiziu digestivu.

14. Farina di nocciola

Malgradu u so nome, a farina di nocciola ùn hè micca fatta di noci. E Ternere sò piccule verdure radiche chì crescenu in Africa di u Nordu è in u Mediterraniu.

A farina di Tigernut hà un sapore dolce è nuciolu chì funziona bè in i pasticceria. A so dolcezza vi permette di riduce a quantità di zuccheru in a vostra ricetta.

Nutate bè chì hè leggermente più grezzu chè a farina bianca è prubabile risultati in prudutti cù più struttura.

Un quartu di cuppa cuntene 10 grammi di fibre, chì ponu aiutà à calà u colesterolu. A farina di noce hè ancu ricca in grassu monoinsatu saturatu, ferru, fosforu, putassiu è vitamine E è C (, 61, 62).

Più novu nantu à u mercatu senza glutine, poche imprese producenu sta farina. U risicu di cuntaminazione cù glutine hè bassu, postu chì e nocciole ùn sò micca basate in granu.

Ricca di nutrienti, a farina di tigernut offre una alternativa faciule di farina bianca in panatteria.

U Bottom Line

Una varietà di alternative sane, senza glutine à a farina regulare o di granu esistenu per e persone cun malatia celiaca, sensibilità à u glutine non celiacu o quelli chì evitanu u glutine per altri mutivi.

Alcune farine senza glutine anu più nutrienti di l'altri, chì li rendenu scelte più sane da inserisce in a vostra dieta.

Parechje farine senza glutine richiedenu aggiustamenti di ricette o cumbinazioni di sfarenti tippi di farine senza glutine per creà un gustosu pruduttu finale. Assicuratevi di valutà a vostra ricetta.

Se sceglite o avete bisognu di farina senza glutine, assicuratevi di paragunà i nutrienti, u gustu è a cumpusizione di ricette prima di fà a vostra scelta di farina.