I benefici per a salute di e cipolle

Cuntenutu

• Chì sò e cipolle, esattamente?
• I Benefici per a Salute di e Cipolle
• Cume Usà e Cipolle
• Cipolle Rossi Marinate Rapide da Erin Shaw
• Rivista per

U sapore acutu di e cipolle li face ingredienti di primura in e ricette classiche da a zuppa di tagliatelle di pollo à a carne bolognese à l'insalata nicoise. Ma u sapore di cipolle ùn hè micca l'unicu chì li dà u statutu di supereroi. I beneficii nutrizionali di e cipolle sò i so superpoteri secreti. Hè ora di sbuchjà i strati di sti ligumi.

Chì sò e cipolle, esattamente?

E cipolle crescenu sottu terra cum'è lampadine è appartenenu à a famiglia di verdure allium, chì include ancu porri è agliu (chì hà ancu una mansa di benefici per a salute). E cipolle gialle sò a varietà più cultivata in i Stati Uniti, ma e cipolle rosse è e cipolle bianche sò ancu dispunibuli in a maiò parte di e storie di alimentariu. Pudete manghjà cipolle crude, cotte o secche.

E cipolle sò infame per fà pienghje a ghjente, è i so effetti induttori di lacrime venenu da reazzioni enzimatiche chì scatenanu a liberazione di un gas chì irrita e ghiandole lacrimali chì producenu lacrime per i vostri ochji. Eccu perchè valenu a pena e lacrime.

I Benefici per a Salute di e Cipolle

E diete ricche in frutti è ligumi sò state dimustrate per riduce u risicu per e malatie croniche cum'è malatie cardiache, cancheru, ictus è diabete, hà dettu Rui Hai Liu, MD, Ph.D., prufessore di scienze alimentarie à l'Università Cornell. (In più, e ricerche mostranu chì vi rendenu ancu più felici.) "Duvete manghjà una grande varietà di frutti è ligumi, cumprese e cipolle, in u quadru di una dieta sana", hà dettu.

A cipolla cuntene cumposti chjamati fenolici chì agiscenu cum'è antioxidanti per stagnà l'attività di dannà i radicali liberi, hà dettu u duttore Liu. A propositu: I strati più esterni di cipolle anu u più antioxidanti, secondu un studiu publicatu in u Revista di Scienza è Tecnulugia di l'Alimenti. (Più quì: Questi benefici di l'alimenti bianchi pruvucanu chì l'alimenti culuriti ùn sò micca l'unicu nutrimentu all-stars).

In più, e cipolle sò ligume economiche è cunvenienti chì ponu aiutà à scuntrà u scopu cutidianu raccomandatu di nove à 13 porzioni di frutti è ligumi - un scopu chì hè difficiule ancu quandu si prova assai duru. "E cipolle sò facilmente dispunibili è faciuli di almacenà", disse. "Pudete manghjalli crudi o manghjalli cotti". (Pruvate queste altre ricette di dieta sana basata in a pianta per ogni manghjà di u ghjornu).

Eccu più benefici di cipolle chì duvete sapè:

Reduce u risicu di cancru di mama. In un studiu recente publicatu in a rivista Nutrition and Cancer, E donne chì anu manghjatu u più di cipolle è agliu eranu menu propensi à sviluppà un cancheru di u senu chè e donne chì manghjavanu menu di l'allii sapuriti. Cumposti in cipolle cum'è S-allylmercaptocysteine ​​è quercetin puderanu soffocà a diffusione di e cellule cancerose.

Mantene u zuccherinu in sangue fermu. E persone chì manghjanu u più di cipolle è agliu anu un risicu diminuitu di resistenza à l'insulina, suggerisce una ricerca publicata in u Journal of Herbal Medicine. A funzione di l'insulina sana pò aiutà à cuntrullà u zuccheru in sangue è impedisce a diabetes mellitus 2.

Aiutate a vostra pelle. E persone chì anu manghjatu assai cipolle è l'agliu anu avutu un risicu di 20 per centu riduciutu di melanoma di cancru di a pelle in un studiu recente publicatu in a rivista. Nutrienti. (I legumi, l'oliu d'aliva è l'ova eranu ancu protettivi).

Prutegge u vostru colon. In un studiu recente publicatu in u Ghjurnale Asia Pacificu di Oncologia Clinica, e persone chì anu cunsumatu u più allium anu avutu 79 per centu di probabilità più basse di sviluppà un cancheru culurale chì quelli chì anu manghjatu u menu.

Schermate u vostru core è i reni da i danni. Durante un studiu di sei anni in u Ghjurnale di Ipertensione, E persone chì anu manghjatu a più cipolle è altri alliums anu un risicu di 64 per centu ridutta di malatie cardiovascular, un 32 per centu riduzzione di risicu di malatia di rinu crònica, è un 26 per centu riduzzione di risicu di pressione alta.

Prutegge a to voce. Manghjà cipolle puderia aiutà à riduce u risicu di tumuri di testa è di collu, suggerisce un studiu publicatu in Nutrizione Moleculare è Ricerca Alimentaria. E persone chì anu manghjatu più di trè porzioni di cipolle à settimana avianu un risicu di 31 per centu ridutta di cancru di laringe cumparatu cù quelli chì manghjavanu menu.

Cume Usà e Cipolle

Sicondu u tipu di cipolla, pudete fà assai cose creativi è diliziosi veloci è simplici cun elli, dice Elizabeth Shaw, M.S., R.D.N., espertu di nutrimentu naziunale è autore. (Scuprite alcune ricette sane di cipolla è cipolla ghjustu quì.)

Aghjunghje fette à insalate. Tagliate e cipolle rosse super sottili (menu di 1/8 inch) è aghjunghje à l'insalate (cum'è Shaw's Cucumber Yogurt Salad o Quinoa and Spinach Salad ricette), pruvate questa Pizza Focaccia di Uva Nera è Cipolla Rossa, o salate cù l'indicazione sottu.

Salute per zuppi. E cipolle gialle sò perfette per zuppe, chilis è salse, cum'è a Zuppa di Taccu di Pollu Instant di Shaw. "Per uttene veramente u gustu chì cercate, vi vulete saltà li prima di aghjunghje a ricetta principale", dice Shaw. "Semplicemente aghjunghje una cucchiara d'oliu d'aliva à a vostra padedda, mette in e cipolle è coccia finu à trasluzente".

Dadi li. Tagliate finamente e cipolle bianche è aghjunghje à insalate di pasta, guacamole è dips, suggerisce Shaw.

Arrustite o grillate. Basta aghjunghje un pocu d'oliu d'oliva è di sale è di pepe per staghjunà, dice Shaw. Ella ricumanda questi metudi di cucina prima di mette e cipolle nantu à un sandwich vegetale carcu in particulare.

Cipolle Rossi Marinate Rapide da Erin Shaw

Ingredienti

• 2 grandi cipolle rosse
• 2 tazze d'acitu biancu
• 1 tazza di zuccheru
• 2 cucchiaini di sale kosher
• 1 cucchiaia di granelli di pepe

Indicazioni

1. Tagliate e cipolle in fette super fini, 1/8-inch o menu.
2. Foglie 2 tazzi di l'acitu biancu cù 1 tazza di zuccaru finu à dissolute.
3. Eliminate da u calore è mette in un vasu di vetru grande.
4. Aghjunghjite 2 cucchiaini di sal kosher, 1 cucchiara o più di grani di pepite è qualsiasi altri condimenti chì vulete, cum'è jalapenos.
5. Top cù e cipolle è assicurate u vasu di vetru. Mettite in frigorifero per almenu 24 ore prima di gode. (PS quì hè cumu per coglie ogni verdura o fruttu in pochi passi faciuli).

Rivista per