5 Benefici Sani di Aghjunghje Celeri à a Vostra Dieta

Cuntenutu

• 1. U sedu hè una grande fonte d'antioxidanti impurtanti.
• 2. U sedu riduce l'infiammazione.
• 3. U sedu sustene a digestione.
• 4. U sedu hè riccu in vitamine è minerali cun un indice glicemicu bassu.
• 5. U sedu hà un effettu alcalinizante.
• Cunsiglii per Cumprà è Conservà Api
• Ricette di Sedano
• Zuppa di Crema di Sedano
• Insalata di Sedano cù Raifu è Radice di Sedano
• Formiche nantu à un legnu
• Articuli fonti

À solu 10 calorie per pedunculu, a rivendicazione di a fama di i sedi pò esse chì hè stata longu cunsiderata un "alimentu dieteticu" à pocu calorie

Ma u celiu croccante è croccante hà in realtà una serie di benefici per a salute chì ponu sorprendervi. Eccu cinque ragioni chì duvete cunsiderà d'aghjunghje l'api à a vostra dieta, più uni pochi di ricette per rende più faciule.

1. U sedu hè una grande fonte d'antioxidanti impurtanti.

L'antioxidanti prutegge e cellule, i vasi sanguigni è l'organi da danni ossidativi.

U sedu cuntene vitamina C, beta carotene è flavonoidi, ma ci sò almenu 12 tippi addiziunali di nutrienti antioxidanti chì si trovanu in una sola pedina. Hè dinò una surghjente maravigliosa di fitonutrienti, chì sò stati dimustrati per riduce i casi d'infiammazione in u trattu digestivu, cellule, vini sanguini è organi.

2. U sedu riduce l'infiammazione.

A inflammazione cronica hè stata ligata à parechje malatie, cumprese l'artrite è l'osteoporosi. U sedu è i semi di sedi anu apprussimatamente 25 cumposti antiinflamatori chì ponu offre una prutezzione contra l'infiammazione in u corpu.

3. U sedu sustene a digestione.

Mentre i so nutrienti antiossidanti è antiinfiammatori offrenu prutezzione à tuttu u trattu digestivu, u sedu pò offre benefici particulari à u stomacu.

I polisaccaridi basati in pectina in sedi, cumpresu un compostu cunnisciutu cum'è apiuman, sò stati dimustrati per diminuisce i casi di ulcere di stomacu, migliurà u rivestimentu di u stomacu, è modulanu e secrezioni di stomacu in studii animali.

È po ci hè l’altu cuntenutu in acqua di i sedi - guasi 95 per centu - più generose quantità di fibra solubile è insolubile. Tutti quelli sustenenu un trattu digestivu sanu è vi mantenenu regulare. Una tazza di bastoni di sedi hà 5 grammi di fibra dietetica.

4. U sedu hè riccu in vitamine è minerali cun un indice glicemicu bassu.

Vi piacerebbe vitamine A, K è C, più minerali cum'è u potassiu è u folatu quandu manghjate i sedi. Hè ancu bassu in sodiu. In più, hè bassu in l'indici glicemicu, vale à dì hà un effettu lentu è fermu annantu à u zuccherinu in sangue.

5. U sedu hà un effettu alcalinizante.

Cù minerali cum'è u magnesiu, u ferru è u sodiu, l'api pò avè un effettu neutralizante nantu à l'alimenti acidici - senza cuntà u fattu chì questi minerali sò necessarii per e funzioni corporee essenziali.

Cunsiglii per Cumprà è Conservà Api

• Steli robusti. Circate u sedu chì hà steli robusti è verticali. Devenu chjappà facilmente quandu li tirate, micca pieghje.
• Foglie croccanti. E foglie devenu esse fresche è fresche, chì varieghjanu in culore da pallidu à verde luminosu. Evite l'api cù pezzi gialli o marroni.
• Aspittate per chop. Chop celery ghjustu prima di coccia o serve per mantene nutrienti. Ancu u sedu chì hè statu trinciatu è cunservatu da solu qualchì ora perderà nutrienti.
• U vapore. U sedu à a vapore conserverà u gustu è guasi tutti i so nutrienti.
• Manghjà in cinque à sette ghjorni. Manghjate celeri freschi in cinque à sette ghjorni per gode di i so massimi benefici nutrizionali.
• Manghjate e foglie. Ùn scartate micca e foglie - hè quì chì l'api hà u più calciu, putassiu è vitamina C. Ma perchè ùn conservanu micca bè, cunsumanu foglie di sedi in un ghjornu o dui di compra.

In più di i so numerosi benefici per a salute, l'api hè una verdura versatile. Pudete manghjà crudu o cottu, è face un bellu aghjuntu à frullati, fritti, zuppe è suchji. U sedu pò ancu esse cottu à vapore o cottu.

Ricette di Sedano

Prufittate di i benefici sani di l'api pruvendu ste ricette.

Zuppa di Crema di Sedano

Liscia è sapurita, sta suppa si riunisce prestu.

• 1/4 tazza di burru
• 1 piccula cipolla gialla, finamente tritata
• 2 tazzi di sedi, finamente tritati
• 1 granu d'agliu grossu, macinatu
• 1/3 tazza di farina
• 1 1/2 tazza di pollu
• 1 1/2 tazza di latte sanu
• 1 tsp sale
• 1/2 tsp zuccaru
• 1/8 tsp pepe negru macinatu frescu

Fusione di u burru à focu mezu altu in una pignatta à fondu pesante. Fate cucinà e cipolle, i sedi è l'agliu finu à trasluzente, circa cinque à sette minuti. Aghjunghje a farina è fate un minutu.

Aghjunghjite u latte di pollulu è u latte, remichendu finu à chì sia liscia. Aumenta u calore, purtendu u mischju à focu. Riduce u calore à mezu, aghjunghjendu l'ingredienti rimanenti, è lasciate scuppià per circa 15 minuti.

Aghjunghje u sale à u gustu.

Insalata di Sedano cù Raifu è Radice di Sedano

Semplice ma astuta, sta ricetta porta trame è sapori interessanti à l'insalata standard.

• 1 radice di seda media
• 10 ceppi di sedi, tagliati finu
• 1/2 tazza di foglie di sedimentu
• 1 scalogna, tagliata finamente in anelli
• 1 cucchiai di scorza di limonu
• 1 tbsp raffu preparatu
• 1/2 tazza d'oliu d'aliva
• 3 cucchiai di suchju di limonu frescu
• 1 tazza di prezzemolo à foglia piatta, imballatu
• sale
• pepe neru macinatu frescu

Sbuchjate è dimezzate a radice di sedera, poi aduprate una mandulina per tagliate finamente a metà. Tagliate l'altra metà in fiammiferi. Unisce a radice di sedera cù steli di seda, scalogna, scorza di limone è rafanu.

Stagione cù sale è pepe, poi lanciate à mischjà. Lasciate ripusà per circa 10 minuti. Intantu, frustate l'oliu è u suchju di limonu. Stagione cù sale è pepe.

Arricciate nantu à e verdure, poi cundite cù foglie di sedu è prezzemolo, lintendu per combinà.

Formiche nantu à un legnu

Questa ricetta mette una girata nantu à a basa dopu à a scola. Mantene lu classicu sustituendu u butiru d'arachidi è l'uva secca.

• 3 cucchiai di furmagliu crema
• 2 steli di sedi, rifilati
• 1/4 tazza di frutti secchi assortiti

Spread crema di furmagliu in u latu cavu di ogni ceppu di seda è poi sprinkle cù frutti secchi.

Articuli fonti

• Sedano (nd). Ricacciatu da http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=14
• Insalata di sederi cù radice di sedi è rafanu (2013, ghjennaghju). Ricacciatu da http://www.bonappetit.com/recipe/celery-salad-with-celery-root-and-horseradish
• Duke, J. A. (nd) U manuale di erbe di farmacia verde. Retrieved from https://books.google.com/books?id=AdwG0jCJYcUC&pg=PA91&lpg=PA91&dq=The+Green+Pharmacy+celery&source=bl&ots=fGDfDQ87iD&sig=3KukBDBCVshkRR5QOwnGE7bsLBY&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiGxb78yezKAhUO92MKHY0xD3cQ6AEILjAD#v=onepage&q=The%20Green% 20Pharmacy% 20celery & f = falsu
• Crema fatta in casa di zuppa di sedi. (2014, 3 aprile). Ricacciatu da http://www.daringgourmet.com/2014/04/03/homemade-cream-celery-soup/
• Cuntenutu d'acqua di frutti è ligumi. (1997, Dicembre). Ricacciatu da https://www2.ca.uky.edu/enri/pubs/enri129.pdf