I 9 Tipi di Casgiu i più Sani

Cuntenutu

• 1. Mozzarella
• 2. Casgiu Turchinu
• 3. Feta
• 4. Furmagliu
• 5. Ricotta
• 6. Parmigianu
• 7. Svizzeru
• 8. Cheddar
• 9. Capra
• U Bottom Line

U casgiu hè un pruduttu casgili chì vene in centinaie di texture è di sapori diversi.

Hè pruduttu agghiuncendu àcitu o batteri à u latte da parechji animali agriculi, po invechjendu o trasfurmendu e parte solide di u latte.

A nutrizione è u gustu di u furmagliu dipendenu da cume hè pruduttu è da chì latte hè adupratu.

Alcune persone sò preoccupate chì u furmagliu sia riccu di grassu, sodiu è calorie. Tuttavia, u furmagliu hè ancu una ottima fonte di proteine, calciu è parechji altri nutrienti.

Manghjà furmagliu pò ancu aiutà a perdita di pesu è aiutà à prevene e malatie cardiache è l'osteoporosi. Dittu chistu, certi casgi sò più sani cà altri.

Eccu 9 di i tippi di furmagliu i più sani.

1. Mozzarella

A Mozzarella hè un furmagliu biancu è dolce cù un altu cuntenutu di umidità. Hè uriginariu di l'Italia è hè generalmente fattu da bufali taliani o latte di vacca.

A mozzarella hè più bassa in sodiu è calurie cà a maiò parte di l'altri casgi. Una once (28 grammi) di mozzarella piena di grassu cuntene ():

• Calorie: 85
• Proteine: 6 grammi
• Grassu: 6 grammi
• Carbuidrati: 1 gramma
• Sodiu: 176 mg - 7% di a Raccolta Quotidiana di Riferimentu (RDI)
• Calcium: 14% di u RDI

A Mozzarella cuntene ancu batteri chì agiscenu cum'è probiotici, cumprese e ceppi di Lactobacillus casei è Lactobacillus fermentum (, , ).

Sia studii animali è umani mostranu chì sti probiotici ponu migliurà a salute intestinale, prumove l'immunità, è luttà contr'à l'infiammazione in u vostru corpu (,,,).

Un studiu nantu à 1.072 adulti anziani hà trovu chì bere 7 once (200 ml) per ghjornu di latticini fermentati chì cuntenenu Lactobacillus fermentum per 3 mesi hà riduttu significativamente a durata di l'infezioni respiratorie, paragunatu à ùn cunsumà a bevanda ().

Dunque, i latticini cum'è a mozzarella chì cuntenenu stu pruibioticu ponu rinfurzà u vostru sistema immune è aiutà à luttà contr'à e infezioni. Tuttavia, più ricerca hè necessaria.

A Mozzarella hà un gustu diliziosu in insalata Caprese - fatta cù pumate fresche, basilicu è acetu balsamicu - è pò ancu esse aghjuntu à parechje ricette.

Riassuntu A Mozzarella hè un casgiu dolce chì hè più bassu in sodiu è calurie cà a maiò parte di l'altri casgi. Contene ancu probiotici chì ponu aumentà u vostru sistema immunitariu.

2. Casgiu Turchinu

U casgiu turchinu hè fattu da latte di vacca, di capra, o di pecura chì hè statu guaritu cù culture da u muffa Penicillium ().

Hè tipicamente biancu cù vene è macchie turchine o grisgie. A muffa aduprata per creà u furmagliu turchinu li dà un odore distintivu è un sapore arditu è ​​piccante.

U casgiu turchinu hè assai nutritivu è vanta più calciu cà a maiò parte di l'altri casgi. Una once (28 grammi) di furmagliu turchinu di latte interu cuntene ():

• Calorie: 100
• Proteine: 6 grammi
• Grassu: 8 grammi
• Carbuidrati: 1 gramma
• Sodiu: 380 mg - 16% di u RDI
• Calcium: 33% di u RDI

Siccomu u furmagliu turchinu hè riccu in calciu, un nutriente necessariu per una salute ottima di l'ossu, aghjunghjendulu à a vostra dieta pò aiutà à prevene prublemi di salute legati à l'ossu.

In fattu, un ingaghjamentu di calciu adeguatu hè legatu à un risicu riduttu di osteoporosi, chì face chì l'osse diventanu debuli è fragili (,,).

U furmagliu turchinu hà un bellu gustu annantu à l'hamburger, pizze è insalate fatte cù spinach, noci è mele o pere.

Riassuntu U casgiu turchinu hà vene blu o grisgi distintive è un gustu piccante. Carcu di calciu, pò prumove a salute di l'osse è aiutà à prevene l'osteoporosi.

3. Feta

Feta hè un furmagliu biancu dolce, salitu, uriginale di Grecia. Hè tipicamente fattu da latte di pecura o di capra. U latte di pecura dà à a feta un gustu acutu è acutu, mentre chì a feta di capra hè più dolce.

Siccomu a feta hè imballata in salamoia per priservà a freschezza, pò esse ricca in sodiu. Tuttavia, hè tipicamente più bassu in calorie chè a maiò parte di l'altri casgi.

Una once (28 grammi) di furmagliu feta pienu di grassu furnisce ():

• Calorie: 80
• Proteine: 6 grammi
• Grassu: 5 grammi
• Carbuidrati: 1 gramma
• Sodiu: 370 mg - 16% di u RDI
• Calcium: 10% di u RDI

A Feta, cum'è tutti i latticini pieni di grassu, furnisce l'acidu linoleicu cunghjugatu (CLA), chì hè assuciatu cù una riduzzione di grassu corporeu è una cumpusizione di corpu migliurata (,,).

Un studiu in 40 adulti in sovrappesu hà trovu chì piglià 3,2 grammi per ghjornu di un supplementu CLA per 6 mesi hà significativamente diminuitu u grassu corporeu è hà impeditu l'aumentu di pesu in vacanze, paragunatu à un placebo ().

Cusì, manghjà cibi chì cuntenenu CLA cum'è feta pò aiutà à migliurà a cumpusizione di u corpu. In fattu, a feta è altri furmaglii fatti cù u latte di pecura anu generalmente più CLA cà altri furmagli (17, 18).

Tuttavia, a ricerca hè limitata è si hè principalmente focalizzata nantu à i supplementi CLA.

Per aghjustà u furmagliu feta à a vostra dieta, pruvate à sbriciallu nantu à l'insalate, aghjunghjendulu à l'ova, o frustendulu in un dip per manghjà cù ligumi freschi.

Riassuntu A Feta hè un furmagliu grecu chì hè più altu in sale ma menu caluricu cà l'altri casgi. Pò cuntene ancu quantità più elevate di CLA, un acidu grassu ligatu à una cumpusizione di corpu migliurata.

4. Furmagliu

U casgiu hè un casgiu dolce è biancu fattu da e caghjate sfuse di u latte vaccinu. Si pensa chì hè uriginariu di i Stati Uniti.

U casgiu cottage hè assai più altu in prutine chè l'altri casgi. Una porzione di 1/2 tazza (110 grammi) di furmagliu cottage pienu di grassu furnisce ():

• Calorie: 120
• Proteine: 12 grammi
• Grassu: 7 grammi
• Carbuidrati: 3 grammi
• Sodiu: 500 mg - 21% di u RDI
• Calcium: 10% di u RDI

Siccomu u casgiu hè riccu in proteine ​​ma pocu caluricu, hè spessu cunsigliatu per a perdita di pesu.

Parechji studii indicanu chì manghjà cibi ricchi di proteine ​​cum'è u furmagliu cottage pò aumentà i sentimenti di pienezza è aiutà à diminuisce l'assunzione generale di calorie, chì a so volta pò purtà à a perdita di pesu (,).

Un studiu in 30 adulti sani hà trovu chì u casgiu era quantunque pienu cum'è una frittata cù una cumpusizione nutritiva simile (,).

Cusì, aghjunghjendu furmagliu cottage à a vostra dieta pò aiutà vi sentite più pienu dopu i pasti è riduce a vostra assunzione di calorie.

Hà un gustu assai diffusu nantu à u pane tostatu, mischiatu in frullati, aghjuntu à l'ova strapazzata, o adupratu cum'è basa per l'immersioni.

Riassuntu U casgiu hè un furmagliu frescu è goffu chì hè carcu di proteine. Aghjunghje furmagliu cottage à a vostra dieta pò aiutà à mantene voi pienu è pò aiutà a perdita di pesu.

5. Ricotta

A ricotta hè un furmagliu talianu fattu di e parte acquose di u latte di vacca, di capra, di pecura o di bufalu d'acqua talianu chì ne restanu di fà altri furmagli. A ricotta hà una struttura cremosa è hè spessu descritta cum'è una versione più ligera di furmagliu cottage.

Una porzione di 1/2 tazza (124 grammi) di ricotta di latte integrale cuntene ():

• Calorie: 180
• Proteine: 12 grammi
• Grassu: 12 grammi
• Carbuidrati: 8 grammi
• Sodiu: 300 mg - 13% di u RDI
• Calcium: 20% di u RDI

A proteina in u furmagliu ricotta hè principalmente u seru, una proteina di latte chì cuntene tutti l'aminòcidi essenziali chì l'omu hà bisognu d'ottene da l'alimentu ().

U seru hè facilmente assurbutu è pò prumove a crescita musculare, aiutà à abbassà a pressione sanguigna è riduce livelli alti di colesterolu (,,).

Un studiu in 70 adulti in sovrappesu hà trovu chì piglià 54 grammi di proteine ​​di siero di latte per ghjornu per 12 settimane hà riduttu a pressione sanguigna sistolica di 4% paragunatu à i livelli basali. Tuttavia, stu studiu si hè focalizatu nantu à i supplementi di siero di latte piuttostu chè u seru da i latticini ()

Mentre a ricotta pò offre benefici simili, hè necessaria più ricerca nantu à u seru da cibi sani.

U furmagliu Ricotta hà un gustu diliziosu in insalate, ova strapazzate, pasta è lasagne. Pò esse ancu adupratu cum'è basa per immersioni cremose o servitu cù frutti per una merendella dolce è salata.

Riassuntu A ricotta hè un furmagliu cremosu è biancu chì hè carcu di proteine. U seru di qualità chì si trova in ricotta pò prumove a crescita musculare è aiutà à calà a pressione sanguigna.

6. Parmigianu

U parmigianu hè un furmagliu duru invechjatu chì hà una trama granulosa è un sapore salitu è ​​nucente. Hè fattu di latte crudu di vacca micca pasturizatu invechjatu da almenu 12 mesi per tumbà battìri dannosi è pruduce un sapore cumplessu (27).

U pruduttu finale hè carcu di nutrienti. Una once (28 grammi) di furmagliu parmigianu furnisce ():

• Calorie: 110
• Proteine: 10 grammi
• Grassu: 7 grammi
• Carbuidrati: 3 grammi
• Sodiu: 330 mg - 14% di u RDI
• Calcium: 34% di u RDI

Un serviziu di 1 once (28 grammi) cuntene ancu vicinu à u 30% di u RDI per u fosforu ().

Siccomu u parmigianu hè riccu à tempu in calciu è in fosforu - nutrienti chì ghjucanu un rollu in a furmazione di l'osse - pò prumove a salute di l'osse (,).

Un studiu in circa 5.000 adulti coreani sani hà trovu chì un assunimentu dieteticu più altu di calciu è di fosforu era significativamente assuciatu à una migliore massa ossea in certe parti di u corpu - cumpresu u femur, l'ossu umanu più longu ()

Infine, postu chì hè invechjatu per un bellu pezzu, u parmigianu hè assai bassu in lattosiu è pò generalmente esse tulleratu da a maiò parte di e persone chì anu intolleranza à u lattosiu ().

U Parmigianu Grattatu pò esse aghjuntu à e paste è pizze. Pudete ancu sprinkle nantu à l'ova o sparghje fette nantu à un tavulinu di furmagliu cù frutti è noci.

Riassuntu U parmigianu hè un furmagliu à bassu lattosiu è riccu di calciu è di fosforu, chì pò prumove a salute di l'osse.

7. Svizzeru

Cum'è u nome u suggerisce, u furmagliu svizzeru hè uriginale in Svizzera. Stu furmagliu semi duru hè nurmalmente fattu di latte di vacca è presenta un gustu dolce è nucente.

I so fori di firma sò furmati da batteri chì liberanu gasi durante u prucessu di fermentazione.

Una once (28 grammi) di furmagliu svizzeru fattu di latte interu cuntene ():

• Calorie: 111
• Proteine: 8 grammi
• Grassu: 9 grammi
• Carbuidrati: menu di 1 gramma
• Sodiu: 53 mg - 2% di u RDI
• Calcium: 25% di u RDI

Siccomu hè più bassu in sodiu è grassu cà a maiò parte di l'altri casgi, u casgiu svizzeru hè spessu cunsigliatu à tutti quelli chì anu bisognu di monitorà a so ingestione di sale o di grassu, cum'è e persone cù pressione sanguigna alta

In più, e ricerche mostranu chì u casgiu svizzeru accoglie parechji cumposti chì inibiscenu l'enzima di cunversione di l'angiotensina (ACE) (, 33).

ACE restringe i vasi sanguigni è aumenta a pressione sanguigna in u vostru corpu - cusì i cumposti chì soffocanu lu ponu aiutà à calà a pressione sanguigna (, 33).

Dittu chistu, a maiò parte di studii nantu à l'effetti di i cumposti di furmagliu svizzeri nantu à a pressione sanguigna sò stati isolati per provette. A ricerca umana hè necessaria.

Per incorporà u furmagliu svizzeru in a vostra dieta, u pudete manghjà cù frutti o aghjunghje lu in panini, panini à l'ova, hamburger è minestra di cipolla francese.

Riassuntu U casgiu svizzeru hà menu grassu è sodiu cà a maiò parte di l'altri casgi è offre cumposti chì ponu aiutà à calà a pressione sanguigna. Tuttavia, più ricerca hè necessaria.

8. Cheddar

U Cheddar hè un furmagliu semi duru assai pupulare di l'Inghilterra.

Fattu da u latte di vacca chì hè statu maturatu da parechji mesi, pò esse biancu, biancu biancu o giallu. U gustu di u cheddar dipende da a varietà, chì varieghja da dolce à extra tagliente.

Una once (28 grammi) di cheddar di latte interu cuntene ():

• Calorie: 115
• Proteine: 7 grammi
• Grassu: 9 grammi
• Carbuidrati: 1 gramma
• Sodiu: 180 mg - 8% di u RDI
• Calcium: 20% di u RDI

Oltre à esse riccu in proteine ​​è calciu, u cheddar hè una bona fonte di vitamina K - in particulare vitamina K2 ().

A vitamina K hè impurtante per a salute di u core è di l'osse. Impedisce u calciu da esse depositu in i muri di e vostre arterie è vene ().

Livelli inadeguati di vitamina K ponu causà accumuli di calciu, inibendu u flussu di sangue è purtendu à un risicu aumentatu di blocchi è malatie cardiache (,,).

Per prevene i depositi di calciu, hè impurtante uttene abbastanza vitamina K da l'alimenti. Cum'è K2 da l'alimenti animali hè megliu assorbitu di K1 truvatu in e piante, K2 pò esse particularmente impurtante per prevene e malatie cardiache ().

In fattu, un studiu in più di 16.000 donne adulte hà ligatu un apportu più altu di vitamina K2 à un risicu più bassu di sviluppà malatie cardiache annantu à 8 anni ().

Manghjà cheddar hè un modu per aumentà a vostra assunzione di vitamina K2. Pudete aghjunghje à piatti di salameria, piatti di verdura, hamburger è ova.

Riassuntu U Cheddar hè riccu in vitamina K2, un nutriente chì impedisce u calciu di cresce in e vostre arterie è vene. Uttene abbastanza K2 pò diminuisce u risicu di malatie cardiache.

9. Capra

U casgiu di capra, cunnisciutu ancu cù u nome chèvre, hè un casgiu dolce è dolce fattu di latte di capra.

Hè dispunibule in parechje forme, cumprese tronchi spargugliabili, sgretolati, è varietà fatte à assomiglia à Brie.

U casgiu di capra hè assai nutritivu, cù 1 once (28 grammi) chì furnisce ():

• Calorie: 75
• Proteine: 5 grammi
• Grassu: 6 grammi
• Carbuidrati: 0 grammi
• Sodiu: 130 mg - 6% di u RDI
• Calcium: 4% di u RDI

In più, u latte caprunu hà più acidi grassi à catena media chì u latte vaccinu. Queste tipe di grassu sò assurbite rapidamente in u vostru corpu è menu prubabile di esse conservate cum'è grassu ().

D’altronde, u furmagliu caprunu pò esse più faciule da digerisce per certe persone chè u furmagliu fattu da u latte vaccinu. Questu pò esse perchè u latte caprunu hè più bassu in lattosiu è cuntene diverse proteine.

In particulare, u furmagliu caprunu cuntene caseina A2, chì pò esse menu infiammatoria è menu prubabile di causà fastidiu digestivu cà a caseina A1 truvata in u latte di vacca (,).

U furmagliu caprunu sgretolatu pò esse aghjuntu à insalate, pizze è ova. In più, u furmagliu caprunu frustatu face un bagnu diliziosu per frutti o ligumi.

Riassuntu U furmagliu caprunu hè più bassu in lattosiu è cuntene proteine ​​chì ponu esse digerite più faciule ch'è quelle in i casgi da u latte vaccinu.

U Bottom Line

U casgiu hè un pruduttu casgiu largamente cunsumatu.

A maiò parte di i casgi sò una bona fonte di proteine ​​è di calciu, è certi offrenu benefici supplementari per a salute. In particulare, certi casgi ponu furnisce nutrienti chì prumove a salute intestinale, aiutanu a perdita di pesu, migliuranu a salute di l'osse, è diminuiscenu u risicu di malatie cardiache.

Tuttavia, cum'è qualchì furmagliu pò esse riccu in sodiu è / o grassu, vale sempre a pena di tene un ochju nantu à a vostra cunsumazione.

In generale, u furmagliu pò esse un aghjuntu nutritivu à una dieta sana è equilibrata.