Ricette San Ghjornu San Patriziu

Cuntenutu

• Pane Soda Irlandese
• Torta di pastore di patata dolce
• Stufatu Irlandese cù Manzu è Guiness
• Fish and Chips in crosta di corn-flake
• Fusti è ova (verde).
• Minestra di Cavulu
• Torta di spinaci di San Patriziu
• Rivista per

Ùn avete micca da trasmette i classici irlandesi cum'è u pane di soda, è u stufatu di manzo, o i vostri barili annuale di San Paddy's Day è ova cù sti torti sani nantu à e ricette tradiziunali di u San Patrick.

Pane Soda Irlandese

Perfettu per affucà quelli cocktails di u ghjornu di San Patriziu, u pane di soda irlandese pò esse un incubo di calori è carboidrati, ma sta versione integrale di granu integrale vi sustene da a parata matina à a vostra festa di San Patrizio.

Serve: 16

Tempu di preparazione: 35 minuti

Tempu di coccia: 10-30 minuti

Ingredienti:

1 ½ tazze Bircher mueslix (ricetta da seguità)

2 tazzi di farina all-purpose

1 tazza di farina integrale

1 tbsp. bicarbunatu di sodiu

1 tsp sale di Maldon

1 tbsp. graneddi di cuminu

2 oz. burro

¾ tazza di mela Granny Smith, grattata

¾ tazza di albicocche secche, in lugliu

¾ tazza di ribes secchi

¾ tazza di noci, tostate è tritate

2 oz. caru

8 oz. latticaghju bassu grassu

Per u mueslix Bircher:

Adattatu da u ristorante New York Central in Grand Hyatt New York

1 contenitore Quaker Rolled Oats

1 litru di sidru di mela

1 ½ quartu di latte scrematu

1 tsp. Cannella di Ceylon, macinata

1/2 tsp. noce moscata, terra

1 ½ tsp. Estratto di vaniglia di Tahiti

6 oz. caru

Indicazioni:

Per u mueslix unite sopra l'ingredienti è lasciate ripusà a notte. Aduprà finu à una settimana.

1. Preheat u fornu à 380 gradi Fahrenheit.

2. Sift farine cù baking soda è mette in un mixer equipatu cù l'attache di paddle. Aghjunghje u sale è i graneddi di cuminu.

1. Aghjunghjite u burru in cubetti è paddle finu à chì u burru sia di piselli. Aggiunate mueslix è paddle finu à chì sia assai peloso.

2. Aghjunghjite mela, albicocche è ribes, paddle per 10 seconde per distribuisce.

3. Imbulighjate u meli è u lattice. Aghjunghjite à a pasta, mischjà finu à solu cumminata.

4. Formate 16 rotuli cù una culletta o una grande cucchiaia è e mani infarinate, o formate 2 pani è piazzate nantu à una pergamena fetta di foglia.

5. Brush with egg wash è sprinkle cù u zuccheru è u sali.

6. Tagliate una X nantu à ogni rotulu o pane

7. Bake rolls 10 minuti è pani 30 minuti, finu à l'oru.

Puntu nutrizionale per porzione (un rotulu o 1/16 di pane):

Calorie: 189

Grasse: 6g

Carbuidrati: 39g

Proteine: 6g

Ricetta per cortesia di Executive Pastry Chef di u ristorante New York Central in Grand Hyatt Katzie Guy-Hamilton.

Torta di pastore di patata dolce

A torta di pastore classicu di l'alimentu di cunfortu riceve un rifacimentu sanu utilizendu patate dolci ricche di vitamini invece di patate bianche. Scambià in pettu di tacchinu macinatu per manghjà manghjatu macinatu per taglià ancu più grassu è calorie.

Serve: 6

Tempu di preparazione: 30 minuti

Tempu di coccia: 60 minuti

Ingredienti:

Per u riempimentu:

3 cucchiai. oliu d'oliva extra vergine

1-½ lbs di carne macinata magra

1 cipolla media, finamente tritata

2 carotte medie, finamente tritate

2 steli di sedaru, finamente tritati

3 denti d'agliu, picatu

½ tsp. pepe di cayenne

2 tbsp. farina integrale o integrale

2 tsp. salsa di soia

1 tbsp. pasta di tomate

1 tazza di gaddina bassa di sodiu

1 tazza di pumati in scatula tritata

1 tazza di piselli congelati

salinu è pimentu à gustu

Per u purè di patata dolce:

4 patate dolce grandi, sbucciate è tagliate in grossi pezzi uguali

2 tbsp. caru

1 ½ cucchiaiata. salsa di soia

¼ tsp. cannella

2 tbsp. burro senza salitu

1 tbsp. oliu d'aliva

salinu è pimentu à gustu

Indicazioni:

Per u riempimentu:

Scaldate 3 cucchiai d'oliu d'oliva in una padella è saltate e cipolle tritate, i sedi è e carote per 5 minuti. Aghjunghjite l'alli finamente tritati è saltate per altri 2 minuti. Stagione cù sale è pepe. Aghjunghjite a carne macinata à e verdure. Imbulighjate è staghjunate di novu cù u salinu è u pepite. Lasciate chì a carne liberessi i so suchji.

Quandu a carne cummencia à brusgià nantu à u fondu, aghjunghjite a farina, u pimentu di Cayenne, a salsa di soia, i pumati tritati, a canna di pollu è a pasta di tomate. Imbulighjate è lasciate coccia nantu à u mediu bassu coperto per 10 minuti. Pigliate u coperchio è lasciate bollire per altri 10 minuti. Assicuratevi di continuà à rimesculà perchè a carne pò appiccà à u fondu. Verificate u condimentu è aghjunghje i piselli congelati. Apague u calore è mantene à u latu finu à prestu à assemble.

Per u purè di patata dolce:

Riempite una grande pignatta cù l'acqua aghjunghje i pezzi di patata dolce. Purtate l'acqua à fogghiu è riduce u calore à fogghiu. Quandu i patate sò teneri di furchetta, strain them from the water.

Mash the patate with butter, oliu d'aliva, cannella, salsa di soia, meli, salinu è pepite.

Scaldate u fornu à 350 gradi Fahrenheit.

Riempite u fondu di un piattu di cottura da 9 pollici da 11 pollici cù u mischju di carne. Cumpigliate cù u purè di patata dolce è stende uniformemente finu à i bordi. Mettite nantu à una teglia da fornu (in casu di sparghje) è fate in fornu per 30 minuti. Cacciate da u fornu è serve subitu.

Puntu nutrizionale per 4-inch square servent o 1/6 di a ricetta:

Calorie: 400

Grassi: 18,2 g

Grassi saturi: 3,6 g

Carboidrati: 34,4 g

Proteine: 27,9 g

Ferru: 3,2 g

Fibra: 6g

Calcium: 94 g

Sodiu: 526 g

Ricetta cortesia di Eden Grinshpan, ospitante di Eden Manghja nantu à u Canale di Cucina.

Stufatu Irlandese cù Manzu è Guiness

Chì ci hè più apprupriatu per a ghjurnata di San Patriziu chè un stufatu di manzo cottu cù Guinness? L'ordi integrali riduce u grassu è e calorie, ma mantene sta ricetta sana è sana. In più, sta ricetta furnisce 110% di i vostri bisogni cutidiani di vitamina A.

Serve: 8

Tempu di preparazione: 30 minuti

Tempu di coccia: 55 minuti

Ingredienti:

3 tbps. oliu di canola

1 lb. carne magra di stufatu di manzo, preferibilmente filettatu superiore

1 tsp. sale marinu finu

½ tsp. pepe frescu macinatu finu

½ tazza d'orzu perlatu

28 fl. oz. acqua

12 fl. oz. Guinness

¾ lb. carotte

½ lb. cipolla gialla

1 tsp. timu seccu

2 cucchiai. Inglehoffer Extra Hot Horseradish

Indicazioni:

Trimate tuttu u grassu esterno è tagliate a vacca in cubi di ½ inch. Condimentate a carne cù sale è pepe

Risciacquate l'orzu in acqua fredda è filtrate.Lavate accuratamente e carote in acqua fredda è tagliate in lunghezze di 1 pollice. Eliminate u stratu esternu di a pelle di cipolla è finamente mince. À calore mediu altu, in un fornu funditu o smaltatu olandese, saltate a carne in l'oliu di canola. Aghjunghjite a cipolla è saltate finu à caramelizate. Aghjunghjite l'acqua, 6 once di Guinness, è l'orzu. Coperta a pignatta cù u pergaminu di coccia è mette a tapa nantu à u pergaminu per segellà. Portate à ebullizione è riduce u calore à mezu bassu.

Cuntinuà a coccia per una meza ora. Eliminate a pergamena è u coperchio .Aggiunate e carote, restendu 6 once di Guinness è rimpiazzate u coperchio. Fate coce per 15 minuti in più à focu bassu. Ritorna u stufatu à ebullizione rapida è aghjunghje u timu è u rafanu. Stir to incorporate currettamente l'ingredienti.

Puntu nutrizionale per una porzione di tazza:

Calorie: 200

Grassi: 8 g

grassu satruarted: 2 g

Sodiu: 270mg

Zucchero: 4g

Proteine: 11 g

Ricetta per cortesia di Beaverton Foods.

Fish and Chips in crosta di corn-flake

I corn flakes rendenu questi pesci è patatine fritte senza u frigorifero.

Serve: 6

Tempu di preparazione: 50 minuti

Tempu di coccia: 30 minuti

Ingredienti:

Per i pesci

1/2 tazza di farina all-purpose

1/2 tsp. Sal

1⁄4 tazza di salsa calda

1/4 tazza di suvitu

4 cups corn flakes, triturati per fà circa 1 2/3 cups

6 filetti di baccalà salvaticu d'Alaska (4-6 oz. Ognunu)

2 tbsp. oliu di canola

Per i chips

48 piccule patate, beatitudine rossa, oru di u Yukon, o turchinu peruvianu

3 cucchiai. oliu d'aliva

3/4 tsp. sale kosher, divisu

pepite macinatu à u gustu

1⁄4 tazza d'arbe fresche cumpresi erba cipollina, prezzemolo, rosmarinu, timu; macinatu

Indicazioni:

Per u pesciu

1. In un piattu pocu fondu mischjà farina è sale. In un altru pianu pianu, batte u lattice è a salsa piccante cù una furchetta. Pone cereali macinati in un terzu piattu pocu fondu.

2. Immergite u pesciu in farina, rivestendu bè. Scuzzulate l'eccessu.

3. Immergite u pesciu infarinatu in mischju di latticaghju è dopu in cereali, ricoprendu tutti i lati cumpletamente. Mette i pesci rivestiti nantu à un piattu senza ingrassà.

4. In una padedda di 12 inch, calde l'oliu nantu à u caldu mediu finu à u caldu. Mantene almenu 1-inch trà i filetti di pisci, coccia in lotti, se ne necessariu. Fate coce u pesciu in oliu da 3 à 4 minuti da ogni latu, girendu una volta, finu à chì sia ben doratu è chì i pesci si sfarinchinu facilmente cù una forchetta.

5. In casu di necessità, mettite u pesciu cottu nantu à i panni di carta nantu à un fogliu di biscotti è tenitelu caldu in un fornu di 225 gradi Fahrenheit mentre cocci u pesciu restante.

Per i chips

Scaldate u fornu à 425 gradi Fahrenheit. Lavate è lavate e patate. Tagliate e patate à a mità. Asciugate e patate cù asciugamani di carta. Pone e patate nantu à una padedda è sguassate cù 1 1/2 tablespoons d'oliu, 1/2 teaspoons sali kosher è pepite. Mettite e patate per copre uniformemente in oliu è sale.

Pone e patate tagliate à u latu è mette in u fornu preriscaldatu. Arrustite per 30 minuti finu à chì i fondi sò rossi è e patate sò dolci.

Mentre e patate arrustate, fate un oliu d'erbe triturate e vostre erbe finamente fine è mischjà in l'oliu restante cù l'ultima 1/2 cucharadita di salinu è pepite. Agite bè.

Una volta chì e patate sò arrusti, sguassate da a padedda è mette in una ciotola. Arricciate l'oliu d'arba sopra è fate.

Puntu nutrizionale per porzione (un filettu di baccalà è ottu patate):

Calorie: 281

Grassi: 6,5 grammi

Carboidrati: 25,9 grammi

Proteine: 28,1 grammi

Ricetta per gentile concessione di Chef Maxcel Hardy autore di Ricette di vita.

Fusti è ova (verde).

Sè avete lanciatu e festività cù barili è ova passanu nantu à u bagel verde è aghjunghjenu invece u culore di festa - è una spinta nutrizionale à i vostri ova invece. Servite i vostri ova cù una fetta di pane integrale è site un bon principiu! È prima di sceglie a vostra infusione, assicuratevi di cunsultà u nostru contatore di calorie di a birra di u San Patriziu.

Serve: 2

Tempu di preparazione: 5 minuti

Tempu di coccia: 25 minuti

Ingredienti:

1 tsp d'oliu d'aliva

1 piccula cipolla dolce, tagliata finamente

4 bianchi d'ova

2 ova

1 1/2 tazza di foglie di arugula o di spinach, o una cumminazzioni

2 tbsp. parmigianu grattatu

sali

pepite rossu

Indicazioni:

Coat una padella antiaderente media cù una fina capa d'oliu d'oliu, è fritte e cipolle nantu à una flame media, mughjendu assai raramente.Una volta chì si ammorbidiscenu è cumincianu à brunu da ogni latu, ritorna a fiamma à u minimu è lascia caramellà lentamente. Duranti stu tempu, hè impurtante per assicurà chì e cipolle sò spargugliati u più uniformi in a padedda.

Lentamente crisp the cipolle per circa 20 minuti. Ogni pochi minuti, rascià u fondu è ridistribuisce e cipolle per chì ognuna guadagna a quantità massima di superficie. E cipolle si addulciscenu cundensendu in i so propri zucchi. S'ellu si mischja troppu spessu, e cipolle diventeranu in mush.

Battite l'ova è i bianchi cù ¼ cucchiaina di sale è un pizzicu di pepe rossu. Spinghje e cipolle à u latu di a padedda, è versi l'ove à mezu. Lentamente scramble à focu bassu, cullendu i pezzi parzialmente cotti da u fondu è ridistribuendu l'ovu crudu. Quandu l'ovu hè guasgi tuttu cottu, aghjustate a rucula è u furmagliu. Stir to combine and cook for another minute or so, finu à chì l'ova sò cotti, ma micca overdone. Tastà à sale è serve subitu.

Puntu nutrizionale per porzione (circa ½ tazza):

Calorie: 152

Grassi: 8 g

Grasse saturatu: 2g

Carboidrati: 5 g

Proteine: 15g

Ferru: 3 mg

Fibra: 1 g

Calci: 90mg

Sodiu: 325mg

Ricetta per cortesia di Big Girls, Small Kitchen.

Minestra di Cavulu

Questa zuppa cuntene alcuni classici di u ghjornu di San Paddy cum'è col è pastinaca. Per fà una torsione ancu più irlandese, cambia u jambon per u corned beef.

Serve: 4

Tempu di preparazione: 15 minuti

Tempu di coccia: 25 minuti

Ingredienti:

1 tsp. oliu d'aliva

1/2 tazza di cipolla, tagliata in cubetti

1 tazza di col, tritata

6 tazzi di brodo di pollo

1 tazza di prisuttu, tagliata in dadi di 1/2 inch

1 tazza di pastinaca, tagliata in dadi di 1/2 inch

1/2 tazza di rutabagas sunshine, tagliate in cubi di 1/2 inch

1 15 oz. pò ligumi mischiati, sguttati

Indicazioni:

In una pignatta à fondu pesante di taglia media, scaldate l'oliu à focu mediu è saltate e cipolle finu à chì sianu trasparenti. Aghjunghjite u col è stirate brevemente, poi aghjunghjite u brou è purtate à foglia. Aghjunghjite u prosciuttu, pastinaca è rutabagas. Ritorna u liquidu à ebullizione. Reduce u calore à u focu è coccia 15 minuti. Aghjunghjite i ligumi mischiati, è fate un altru 5 minuti. Servite assai caldu cù pane crusty.

Puntu nutrizionale per porzione (1/4 di ricetta):

Calorie: 119

Grasse: 1g

Carboidrati: 19 g

Proteine: 6g

Ricetta per cortesia di www.allens.com.

Torta di spinaci di San Patriziu

Dimenticate u culurante alimentariu! Questa torta super umida riceve u so culore festivu, è un impulsu di ferru, da l'espinaci naturali verdi.

Serve: 15

Tempu di preparazione: 15 minuti

Tempu di coccia: 30 minuti

Ingredienti:

500 g di spinaci, lavati, sgocciolati (suggerimentu: 1 grande contenitore di spinaci)

3 ova

1/4 tazza d'oliu di coccu scioltu, più supplementu per u oliu

1 1/4 tazza di meli

Succu è scorza di 1 limonu

1 tsp extracte di vaniglia

2 1/2 tazzi di farina spellata, sifted

1 tsp

1 tsp bicarbonate di sodiu (nota: hè per cumpensà l'acidità di u mele)

Yogurt grecu lisu senza grassu per guarnisce, facultativu

Indicazioni:

1. Preheat u fornu à 375F.

2. Purée spinach in un processatore alimentariu; mette da cantu. Sbattite l'ovu è u mele. Aghjustate oliu, suchju di limonu è scorza, vaniglia è spinach puré. Dopu aghjunghjite a farina, u puddaru è u bicarbonate di sodiu. Imbulighjate per uni pochi di minuti. Pour in una padedda di torta rectangulare oliata.

3. Fate in fornu per circa 30 minuti. (TIP: Verificate cù un stuzzicadenti per pruvà a cottura; cuoce finu à chì u stuzzicadenti esce pulito.) Eliminate da u fornu è lasciate per rinfriscà.

4. Una volta raffreddatu, cacciate a torta da a padedda. Cum'è una guarnizione opcional, cut off sides of cake (circa 1 inch wide) è prucessa in un processatore alimentariu per creà un pezzu; mette da cantu. Tagliate u pasticcellu quandu hè prontu à serve è sparghjelu cù u yogurt grecu. Poi vagliarà a polvere di torta sopra.

Nutrienti per porzione:

Calorie: 124

Grasse: 5g

Grassi saturi: 3,5 g

Colesterolu: 33mg

Sodiu: 150mg

Carbuidrati: 17g

Fibra: 3 g

Zuccheri: 2g

Prutiìna: 4,5

Ricetta per cortesia di Sammie Kennedy, CEO è Creatore di Booty Camp Fitness.

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