A Crema per Frusta Pesante Pò Parte di una Dieta Sana?

Cuntenutu

• Cosa hè a crema à frusta pisanti?
• Usi di crema à frusta pisanti
• Nutrizione di a crema à frusta pisanti
• Crema à frusta pisante vs crema à frusta
• Benefici è svantaghji
• Avvanzi di a crema à frusta pisanti
• Inconvenienti di a crema à frusta pisanti
• Hè sana?
• U fondu

A crema à frusta pisante hà una varietà di usi culinarii. Pudete aduprà per fà u burru è a panna montata, aghjunghje creme à u caffè o zuppe, è assai di più.

A crema à frusta pisanti hè piena di nutrienti ma dinò assai ricca di calorie.

Questu articulu descrive tuttu ciò chì avete bisognu di sapè nantu à a crema à frusta pesante, cumpresu i so usi, u cuntenutu di nutrienti, i benefici è i svantaghji.

Cosa hè a crema à frusta pisanti?

A crema à frusta pisanti hè a parte alta in grassu di u latte crudu (1).

U latte frescu è crudu si separa naturalmente in crema è latte. A crema cresce in cima per u so cuntenutu grassu. Hè tandu sbuchjulatu prima di più trasfurmazioni (1).

Per fà a crema à frusta pisanti, sta crema cruda hè pasturizata è omogenizata. Ciò implica u riscaldamentu è l'applicazione di alti livelli di pressione à a crema per uccidere i patogeni, allungà a durata di conservazione è migliorà a stabilità (2, 3, 4).

Parechji tippi di crema à frusta pisanti cuntenenu ancu additivi chì aiutanu à stabilizà a crema è à mantene u grassu da a separazione.

Unu di sti additivi hè a carragenina, chì hè estratta da l'alga. Un altru hè caseinate di sodiu, a forma additiva alimentaria di a caseina di proteina di latte (5, 6).

Usi di crema à frusta pisanti

A crema à frusta pisante pò esse usata in una varietà di modi in a fabricazione di alimenti è a cucina casera.

Sbattulà o sbattuleghja a crema à sbattuleghju pisante face chì e so molecule di grassu si aghjunghinu inseme.

Dopu qualchì minutu di frusta, sta prupietà face chì a crema liquida si trasformi in panna montata. Dopu qualchì minutu in più di turbulenza, a panna montata si trasforma in burru (, 8, 9).

U Latte, un altru pruduttu casgili pupulare, hè u liquidu chì ferma dopu chì a crema à frusta pisanti hè stata trasfurmata in butiru (10).

A crema à frusta pisante hè ancu usata per aghjunghje creme à u caffè, à u fornu, zuppe è altre ricette. Parechje persone chì seguitanu diete ricche di grassu, cum'è a dieta chetogenica, adupranu per aghjunghje grassu in più à i so pasti è e so bevande.

A crema à frusta pisante hè fatta scumudendu a crema alta in grassu da u latte frescu di latte. Hè adupratu per fà u butiru è a panna montata è aghjunghje creme à u caffè è assai altri piatti.

Nutrizione di a crema à frusta pisanti

A crema à frusta pisante hè sopratuttu grassa, dunque hè ricca di calorie. Hè ancu riccu in colina, vitamine liposolubili, è certi minerali. Una mezza tazza (119 grammi) cuntene ():

• Calorie: 400
• Proteine: 3 grammi
• Grassu: 43 grammi
• Carbuidrati: 3 grammi
• Vitamina A: 35% di l'entrata quotidiana di riferenza (RDI)
• Vitamina D: 10% di u RDI
• Vitamina E: 7% di u RDI
• Calcium: 7% di u RDI
• Fosforu: 7% di u RDI
• Choline: 4% di u RDI
• Vitamina K: 3% di u RDI

U grassu in a crema à frusta pisante hè principalmente grassu saturatu, chì hè statu longu pensatu per cuntribuisce à u sviluppu di e malatie cardiache.

Tuttavia, e ricerche attuali ùn mostranu micca un ligame forte trà l'ingestione di grassu casgeru è e malatie cardiache. In realtà, e ricerche emergenti suggerenu chì manghjà grassu satu pò aiutà à prutegge contra e malatie cardiache (,).

A crema à frusta pisanti cuntene ancu u culinariu è e vitamine A, D, E è K, chì ghjucanu tutti roli vitali in a vostra salute.

Per esempiu, a vitamina A hè essenziale per a salute di l'ochji è a funzione immune, mentre chì a colina hè critica per u primu sviluppu cerebrale è u metabolismu (,).

Inoltre, a crema à frusta pisante cuntene calciu è fosforu, dui minerali chì sò necessarii per osse sane ().

Crema à frusta pisante vs crema à frusta

Diversi tippi di crema sò classificati secondu u grassu u so cuntenutu.

A crema à frusta pisanti è a crema à frusta ùn devenu micca esse cunfunditi cù u listessu pruduttu. A crema à frusta pisanti è a crema pesante cuntenenu almenu 36% di grassu di latte (3).

D’altronde, a crema à frusta leggera, chì ghjè qualchì volta chjamata crema à frusta, hè un pocu più ligera, cuntene 30-35% di grassu di latte (3).

Per via di u so cuntenutu più bassu di grassu, a crema ligera chì frusta produce una panna montata più aria, mentre chì a panna montante pesante produce una panna montata più ricca (3).

A metà è a metà hè un altru pruduttu à base di crema, chì comprende metà crema è metà latte. Contene 10-18% di grassu di latte è hè principalmente adupratu in caffè (3).

A crema à frusta pisante hè ricca di calorie è deve cuntene almenu 36% di grassu. Hè riccu in nutrienti, cum'è vitamina A, colina, calciu è fosforu. L'altri prudutti di crema, cumpresa a crema ligera, a panna montante, è mezu è mezu, sò più bassi in grassu.

Benefici è svantaghji

A crema à frusta pisanti hè piena di vitamine è minerali chì prumove a salute. Tuttavia, hè assai altu in calorie è pò cuntribuisce à l'aumentu di pesu se cunsumate troppu.

Quì sottu sò alcuni di i vantaghji è di i svantaghji di a crema à frusta pesante.

Avvanzi di a crema à frusta pisanti

A crema à frusta pisanti è altri prudutti casgiaghji pieni di grassu cuntenenu parechje vitamine è minerali per rinfurzà a salute, cumprese e vitamine liposolubili A, D, E è K.

In fattu, i prudutti lattichi pieni di grassu cuntenenu più vitamine liposolubili cà i so omologhi bassi in grassu è senza grassu (,,).

In più, u vostru corpu assorbe megliu e vitamine liposolubili quandu sò cunsumati cù grassu, cum'è u grassu chì si trova in a crema à frusta pisante ().

Alcuni studii anu ancu trovu chì i prudutti lattichi à grassa sò associati à un diminuitu risicu di obesità, diabete di tippu 2 è malatie cardiache (,,,).

Un studiu in più di 1.300 participanti hà osservatu chì quelli chì anu segnalatu u più altu assunzione di latticini in grassu pienu eranu significativamente menu propensi à esse obesi di quelli chì anu segnalatu u più bassu assunzione. Anu avutu ancu assai menu grassu di u ventre ().

Un studiu di 13 settimane in 36 adulti hà paragunatu l'approcciu dieteticu bassu in grassu per fermà l'ipertensione (DASH) à una versione alta in grassu di a dieta chì cuntene 40% di grassu è prudutti di latti pieni di grassu.

I circadori anu rimarcatu chì e duie diete anu riduttu a pressione sanguigna alta, ma a dieta più alta in grassu hà avutu u benefiziu aghjuntu di una diminuzione di lipoproteine ​​à bassa densità (VLDL) nocive, tuttu mantenendu lipoproteine ​​ad alta densità (HDL) chì prutegenu u core ().

D’altronde, a crema à frusta pisante pare più sana per voi chè parechji prudutti raffinati à bassu grassu chì servenu da rimpiazzamenti à a crema, cume i creme di caffè è a cappa montata ().

Comparatu à l'alimenti integrali, questi prudutti sò menu riempitivi è anu un impattu più grande nantu à i vostri livelli di zuccheru in sangue. Una alta assunzione di sti cibi raffinati hè stata ancu ligata à l'obesità (,,).

Inconvenienti di a crema à frusta pisanti

A crema à frusta pisante hè assai alta in calorie, cuntenendu 400 calorie per 1/2 tazza (119 grammi). Dunque, pò esse faciule da cunsumà calorie in eccessu se u aduprate spessu.

L'alternative à calorie inferiori includenu metà è mezu, latte interu è latte di noce ().

Sorprendentemente, si stima chì più di 65% di e persone possinu esse intolleranti à u lattosiu è cusì anu bisognu di evità a crema à frusta pesante, cù altri prudutti caseri ().

Inoltre, certe ricerche mostranu chì i prudutti casgili ponu cuntribuisce à a produzzione di mucus in parechje persone, ancu quelli chì ùn sò micca allergichi o intolleranti ().

Un studiu in più di 100 adulti cù una pruduzzione eccessiva di mucus nasali hà trovu chì andà senza latticini hà aiutatu à riduce u prublema.

Quelli chì sò andati à una dieta senza lattichi per sei ghjorni anu segnalatu significativamente menu sintomi di pruduzzione eccessiva di mucus di quelli chì sò andati senza latticini per solu dui ghjorni è poi anu reintroduttu i latticini in e so diete ().

Tuttavia, questu hè un spaziu di dibattitu. Alcuni ricercatori ùn anu trovu alcuna leia trà u cunsumu di latti è a produzzione di mucus ().

L'ingestione di lattichi hè stata dinò assuciata cun un risicu aumentatu di certi tumori ().

Per esempiu, una rivista chì include più di 8.000 persone hà osservatu chì quelli chì anu u più altu assunzione di lattichi eranu 20% più propensi à avè un cancheru di stomacu di quelli chì anu u menu assunzione di lattichi ().

Inoltre, parechje creme pesanti à frusta cuntenenu additivi, cum'è carragenina è caseinatu di sodiu. Quessi sò stati ligati à danni intestinali quandu cunsumati in dosi elevate in studii animali è in provette (5, 6,,).

Infine, l'omogeneizazione - un prucessu basatu in calore o in pressione chì mantene u grassu da separassi in a crema - pò impedisce di coglie alcuni di i benefici di u latte crudu.

Una recensione recente suggerisce chì cunsumà prudutti lattichi crudi pò aiutà à prevene cundizioni autoimmune cum'è asma è allergie ().

A crema à frusta pisante hè ricca di grassu è piena di vitamine liposolubili, ma hè ancu ricca di calorie. U cunsumu di latticaghju pienu di grassu pare avè qualchì benefiziu per a salute. Tuttavia, circa u 65% di e persone pò micca esse capaci di tollerà assai bè i casgili.

Hè sana?

A crema à frusta pisante hè ricca di calorie ma ancu ricca in grassu sanu è parechje vitamine è minerali. Hè generalmente adupratu in piccule quantità, cum'è in caffè o ricette chì necessitanu un pocu di cremosità, dunque hè improbabile chì aghjunghje calorie significative à a vostra dieta.

Tuttavia, sè site in una dieta ristretta in calorie, pudete aduprà una alternativa à calorie inferiori, cum'è u latte di noce o mezu è mezu, o limitate a vostra assunzione quotidiana di crema à frusta pesante à una piccula quantità.

A maggior parte di e persone pò esse intolleranti à u lattosiu è devenu evità a panna montante pesante è altri prudutti lattieri per una salute ottimale ().

Inoltre, certi individui ponu sperimentà una pruduzzione aumentata di mucus dopu avè manghjatu latticini. S'ellu si applica à voi, duvete evità a panna montante pesante.

Tuttavia, se pudete tollerà i prudutti lattichi è aduprà una crema pesante per montà in piccule quantità, pò esse una parte sana di a vostra dieta.

Infine, a crema pesante organica, alimentata cù erba, hè una scelta megliu, postu chì i prudutti casgiaghji alimentati à l'erba sò più alti in nutrienti cum'è i grassi sani è l'antioxidanti di i latticini allevati cunvinziunale (,,).

In generale, se pudete tollerà i latticini è aduprà crema à frusta pisanti in piccule quantità, hè una scelta sana. Tuttavia, pudete vulete evitàlo se avete intolleranza à u lattosiu, sì in una dieta limitata à calorie, o sperimentate una produzione eccessiva di mucus.

U fondu

A crema à frusta pisante hè un riccu aghjuntu à e ricette o à u caffè è pò esse aduprata per fà panna montata è burru.

I prudutti lattichi à pienu grassu cum'è a crema à frusta pisanti sò pieni di nutrienti, cumprese vitamine liposolubili, chì certi studii anu ligatu à un risicu diminuitu di cundizione cum'è e malatie cardiache è l'obesità.

Tuttavia, a crema à frusta pisante hè assai alta in calorie, è a maiò parte di a pupulazione ùn pò micca tollerà i prudutti lattichi.

Se pudete tollerà i latticini è aduprà a crema à frusta pisanti in piccule quantità, pò esse una parte sana di a vostra dieta.