Cumu Aduttà Aspetti di u Pianu di Dieta Giapponese Shoku Iku

Cuntenutu

• Manghjà è Preparà Più Piatti
• Fate Mealtime un Rituale
• Ricurdativi di u numeru Cinque
• Rivista per

Quandu cambiate a vostra rilazioni cù l'alimentariu - è a vostra perspettiva nantu à l'alimentazione - fà scelte sane diventa automaticamente, dice Makiko Sano, autore di u novu libru di cucina. Cucina Giapponese Sana: Ricette Semplici per una Longa Vita, A Via Shoku-Iku. In u libru, ella descrive cumu i principii di "sensu cumunu" di Shoku Iku (un cuncettu giapponese di preparazione è cumminzioni di l'alimentariu) hà u putere di energizà per via di a nutrizione.

Dimenticate di cuntà e calorie, dice Sano, chì hè cresciutu in Giappone, ma vive in Londra dapoi 20 anni. Invece, solu cercate di equilibriu. "A maiò parte di i Giappunesi ùn sanu micca quante calorie ci sò in un piattu", dice ella. "Ma sò chì se avessi fattu una grande colazione a mattina - se era abbastanza pesante - d'avè un piattu leggeru cum'è una insalata di alghe per u pranzu. Se surtimu per hamburger è patatine a sera, u ghjornu dopu avemu pasti assai legeri ". È una volta chì avete l'abitudine di pensà cusì, diventa automatica, dice. Siccomu i giapponesi sò insignati sti cuncetti in a zitiddina, quandu sò adulti, hè un riflessu chì ùn anu mancu à pensà, ma quellu chì aiuta à mantene a so salute è u pesu. (Curiosu per l'eserciziu? Leghjite nantu à cumu e donne in u mondu travaglianu.)

In più di cumpensà i pasti più pesanti cù quelli più ligeri, i principii chjave di Shoku Iku ponu aiutà à ottene quellu equilibriu senza sforzu.

Manghjà è Preparà Più Piatti

Mentre chì i dieti occidentali sò spessu cuncentrati à limità ciò chì manghjate (bassu di carbuidrati, senza glutine, etc.), u modu Shoku Iku enfatiza à manghjà parechji picculi platti à ogni pastu, chì sò spartuti. Cusì invece di un piattu principale, un amidu è una verdura, a cena averebbe assai picculi piatti, cumprese assai ligumi di culori sfarenti più u risu è qualchì proteina. Quandu Sano era zitellu, i so genitori l'anu incuraghjiti è a so surella à manghjà sette ligumi sfarenti in un ghjornu, dice. Includendu assai ligumi, chì sò bassi calici, un pastu diventa istante ma ancu più liggeru. S'ellu pare un bellu travagliu, tenite à mente chì u manghjà giappunese hè di solitu assai simplicemente preparatu, è alcuni di sti piatti richiederanu à pocu pressu di fumà à vapore o ancu di mancu fà coce. (Related: Chì hè a Dieta Okinawa?)

Fate Mealtime un Rituale

Pigliate u tempu per onurà i vostri cibi hè ancu cruciale per u modu Shoku Iku. Se manghjate sempre in fuga, hè faciule dimenticà tuttu ciò chì avete pigliatu è rende quellu attu di equilibriu mentale più difficiule. Mentre Sano ricunnosce chì ùn hè micca praticu per tutti di pusà à trè pasti cotti è piatti à u ghjornu, ella dice chì ancu se pigliate un sandwich da a salumeria per u pranzu, pigliate almenu uni pochi di minuti à u vostru scrivania per apprezzà u vostru pastu abbastanza per ricurdà dopu. Quandu osservate i vostri pranzi, cunzidira cumu si sentenu dopu. Un pranzu chì vi lascia energizatu hè ancu quellu chì hè pienu di nutrienti, mentre quellu chì vi face senta sonnulenza ùn hè forse micca bè per voi. Circhendu quellu bon sintimu, farete scelte megliu.

Ricurdativi di u numeru Cinque

Quandu state pianificendu o preparendu i vostri pasti, "manghjate cibi di cinque gruppi alimentari chì appellu à i vostri cinque sensi, chì cuntenenu cinque gusti, è chì anu da riflette cinque culori". Benintesa, ricunnosce Sano, pudete micca esse capace di fà questu ogni ghjornu. Ma solu pensendu à questa varietà vi aiuterà à espansione u vostru palatu è à creà pasti equilibrati è sani. "Manghjemu prima da i nostri ochji, allora hè piacevule d'avè culori brillanti nantu à u vostru piattu", dice ella. "Vi dà l'appetitu è ​​vi aiuta à gode di a qualità di u vostru ripastu piuttostu chè di a quantità." Quandu si tratta di i cinque sensi, pensate à l'aromi di u vostru alimentu, l'estetica visuale di questu, u sonu (cum'è una parrilla sizzling), a struttura, è sicuru, u gustu. In quantu à u gustu, pruvate à equilibriu salitu, dolce, amaru, acitu è ​​umami. (È in realtà, umami pò aiutà à manghjà menu.)

Sano incuragisce i so lettori à pruvà d'intruduce ancu un piattu giappunese per ghjornu, o à sforzassi per cinque culori (o ancu trè) à un pastu per ghjornu. Per aiutavvi à inizià, fighjate e ricette di u pianu di dieta giapponese da u libru Shoku Iku.

Dancing Shrimp

Stu piattu hè leggeru, faciule è rapidu da preparà (ci vole pochi minuti à cucinà). In più, hè pienu di omega-3 anti-invechjamentu stimulanti di u cervellu.

Chili Tofu

Broiling u tofu prima di coccia in a salsa dà una grande texture. Pruvate cum'è un piattu laterale, spuntinu, o servitu nantu à u risu.

Pienu di Bontà

Stu piattu principale di verdura esemplifica veramente u focu Shoku Iku nantu à u culore. Manghjate cù i vostri ochji è ancu i vostri gustatori.

Rivista per