Autore: Lewis Jackson
Data Di Creazione: 6 Maghju 2021
Aghjurnamentu Di Data: 12 Aostu 2025
Anonim
Cume Riscaldà Sicuramente e Restu: Bistecca, Pollo, Rice, Pizza è Altru - Nourrisson
Cume Riscaldà Sicuramente e Restu: Bistecca, Pollo, Rice, Pizza è Altru - Nourrisson

Cuntenutu

Riscaldà i resti ùn solu risparmia tempu è soldi, ma riduce i ghjetti. Hè una pratica essenziale se preparate alimenti in massa.

Tuttavia, se riscaldatu impropriamente, i resti ponu causà avvelenamentu alimentariu - chì pò mette in periculu a vostra salute.

Hè stimatu chì 1 in 6 Americani riceva avvelenamentu alimentariu annu - è 128.000 di questi sò ricoverati in ospedale. In i casi severi, l'avvelenamentu alimentariu pò ancu causà a morte ().

Inoltre, alcuni metudi di riscaldamentu ponu fà certi resti assai menu attraenti da manghjà.

Questu articulu furnisce istruzzioni per u riscaldamentu sicuru è gustosu di e resti.

Orientamenti Generali

Quandu si riscalda i resti, a manipulazione curretta hè chjave per a vostra salute è u gustu di u vostru pastu.

Eccu ciò chì si deve fà (2, 3, 4):

  • Rinfriscate e manciate u più prestu pussibule (in 2 ore), conservate in frigorifero è manghjate in 3-4 ghjorni.
  • In alternativa, congelate i resti per 3-4 mesi. Dopu questu puntu, sò sempre cunsiderati sicuri da manghjà - ma a struttura è u sapore ponu esse compromessi.
  • I resti cunghjelati devenu esse sbrinati currettamente prima di scaldà tramandendu li à u vostru frigorifero o aduprendu u paràmetru di sbrinamentu di u vostru microonde. Una volta sbrinatu, rinfriscà è manghjà in 3-4 ghjorni.
  • Hè sicuru di riscaldà i resti parzialmente sbrinati cù una casseruola, microonde o fornu. Tuttavia, u riscaldamentu duverà più tempu se l'alimentu ùn hè micca cumpletamente scongelatu.
  • Riscaldate i resti finu à u vapore caldu in tuttu - duverebbenu ghjunghje è mantene 70 ° C (165 ° F) per dui minuti. Agitate l'alimentu mentre si riscalda per assicurà un riscaldamentu uniforme, soprattuttu quandu si usa un microonde.
  • Ùn riscaldate micca i resti più di una volta.
  • Ùn rinfriscate micca e resti chì sò dighjà sbrinati.
  • Servite i resti riscaldati immediatamente.
Riassuntu

Assicuratevi chì i vostri resti sò raffreddati rapidamente, refrigerati è manghjati in pochi ghjorni o congelati finu à parechji mesi. Devenu esse riscaldati accuratamente - ancu se micca riscaldati o congelati più di una volta.


Bistecca

E lagnanze più cumune cù u bisteccu riscaldatu sò carne secca, gomma o senza gustu. Tuttavia, certi metudi di riscaldamentu conservanu u gustu è l'umidità.

Tenite à mente chì u restu di carne hà di solitu un gustu megliu quandu hè riscaldatu da a temperatura di l'ambiente - allora lasciate fora di u frigò per circa 10 minuti prima di riscaldà.

Opzione 1: Forno

Se avete u tempu di risparmià, questu hè u megliu modu per riscaldà a bistecca per tene la tenera è gustosa.

  1. Pone u fornu à 250 ° F (120 ° C).
  2. Mette a bistecca nantu à una stacca in una teglia da fornu. Questu permette à a carne di cucinà accuratamente da i dui lati.
  3. Una volta chì u fornu hè priscaldatu, mette a bistecca dentru è fate coce per circa 20-30 minuti, cuntrollendu regolarmente. A seconda di u spessore di a bistecca, i tempi di cucina varieranu.
  4. A bistecca sarà pronta una volta calda (100-110 ° F o 37-43 ° C) - ma micca calda - à u centru.
  5. Servite cù salsa di salsa o bistecca. In alternativa, brusgià ogni latu di a bistecca in una padedda cù burru o oliu per una struttura croccante.

Opzione 2: Microonde

Questa hè a megliu opzione se avete pocu tempu. Microwaving spessu secca steak out, ma questu pò esse impeditu cù pochi passi semplici:


  1. Mette a bistecca in un piattu à microonde.
  2. Scorri una salsa di bistecca o una salsa di carne sopra a cima di a bistecca è aghjunghjite alcune gocce d'oliu o burru.
  3. Coperta u piattu microwavable.
  4. Fate coce à focu mediu, girendu a bistecca ogni 30 seconde o tantu finu à chì sia caldu ma micca troppu caldu. Questu ùn deve micca piglià più di un paiu di minuti.

Opzione 3: Pan

Questu hè un altru modu rapidu per riscaldà a bistecca per tenelu deliziosamente tenero.

  1. Aghjunghjite qualchì brodu di manzo o salsa à una padella prufonda.
  2. Scaldate u brodu o a salsa finu à chì si stufa, ma ùn lasciate micca bolle.
  3. Dopu, aghjunghje a carne è lasciate scaldà finu à u calore in tuttu. Questu deve piglià solu un minutu o dui.

Opzione 4: Sacchetta di Plastica Resigillabile

Questa opzione hè perfetta per mantene a bistecca umida è deliziosa. Ancu s'ellu ùn pigghia micca tantu chì u fornu, u tempu di coccia hè ligeramente più longu chì u microonde o a padella. Ùn funziona micca bè se avete più di una bistecca per riscaldà.

  1. Metti a bistecca in un saccu di plasticu resigillabile adattatu per u riscaldamentu è senza chimichi nocivi cum'è BPA.
  2. Aghjustate ingredienti è cundimi di a vostra scelta à u saccu, cum'è l'agliu è a cipolla tritata.
  3. Assicuratevi chì tuttu l'aria sia spinta da u saccu. Sigillate bè.
  4. Pone u saccu sigillatu in una padedda piena d'acqua chì si mette à focu è scaldate finu à chì a carne sia calda. Questu solitu piglia 4-8 minuti secondu u spessore.
  5. Dopu avè cucinatu, pudete dà a bistecca una sear rapida in a padedda se vulete.
Riassuntu

Se avete u tempu, u megliu modu per riscaldà a bistecca per gustu è struttura hè in u fornu. Tuttavia, u microwaving in salsa o brodu hè più veloce è pò ancu mantene l'umidità. Pudete ancu cucinà in una padedda - cù o senza un saccu di plasticu resillable.


Pollu è Certi Carni Rossi

Riscaldà u pollu è certe carni rosse pò spessu purtà à cibu seccu è duru. In generale, a carne hè megliu riscaldata aduprendu u listessu metudu in cui hè stata cotta.

Hè sempre pussibule di riscaldà u pollu è l'altra carne rossa in modu sicuru senza asciugà u vostru pastu.

Opzione 1: Forno

Stu metudu piglia u più tempu ma hè a megliu opzione per i resti umidi è succulenti.

  1. Pone u fornu à 250 ° F (120 ° C).
  2. Aghjunghjite carne à una teglia da fornu, seguitata da un trattu d'oliu o di burru. Copre cù un fogliu d'aluminiu per impedisce chì si secchi.
  3. Stu metudu di solitu piglia almenu 10-15 minuti. Tuttavia, a durata di u tempu dipenderà da u tippu è a quantità di carne.
  4. Arricurdatevi di verificà chì a carne sia riscaldata currettamente prima di serve.

Opzione 2: Microonde

Riscaldà a carne in un microonde hè sicuramente l'opzione a più rapida. Tuttavia, u riscaldamentu di qualcosa di più cà un coppiu di minuti di solitu si traduce in cibu seccu.

  1. Pone a carne in un piattu microwavable.
  2. Aghjunghjite una piccula quantità d'acqua, salsa o oliu à a carne è copre cù un coperchio per microonde.
  3. Microonde à focu mediu per u tempu necessariu per chì l'alimentazione sia cotta uniformemente è currettamente.

Opzione 3: Pan

Ancu se hè una opzione menu pupulare, u pollu è altre carne ponu certamente esse riscaldate nantu à a stufa. Duvete tene u calore bassu per evità di coccia troppu. Se ùn avete micca un microonde o avete pocu tempu, questu hè un bonu metudu.

  1. Aghjunghjite un oliu o burru in a padedda.
  2. Pone a carne in a padedda, copre è scaldate nantu à un ambiente mediu-bassu.
  3. Trasfurmate a carne à meza strada per assicurà chì sia cotta uniformemente.

Stu metudu generalmente dura circa 5 minuti ma dipende da u tippu è a quantità di carne.

Riassuntu

U pollu è certe carni rosse sò megliu riscaldate cù u listessu equipagiu induve sò stati cucinati. Mentre u fornu conserva u più umidità, u micru hè u più veloce. A padella hè ancu una opzione relativamente rapida.

Pesciu

U pesciu pò esse riscaldatu in modu simile à a carne. Tuttavia, u spessore di a filetta hà un grande impattu annantu à u gustu generale. I taglii più peschi di pesci - cume e bistecche di salmone - conserveranu a struttura è u sapore megliu cà quelli più fini.

Opzione 1: Microonde

Questa hè una bona opzione se avete pocu tempu è u pesciu ùn hè micca impanatu o impastatu. Tenite à mente chì questa opzione di solitu risulta in un odore di pesciu in a vostra cucina.

  1. Spruce acqua o oliu nantu à u pesciu prima di mette lu in un piattu microwavable.
  2. Copre u piattu è scaldà à bassa è media putenza per 20-30 seconde à a volta, cuntrollendu regolarmente finu à chì u pesciu sia fattu ma micca troppu coccu.
  3. Flip regularmente u filet per assicurà u calore uniforme.

Opzione 2: Forno

Questa hè una bona opzione per mantene l'umidità è u gustu. Tuttavia, richiede più tempu.

  1. Pone u fornu à 250 ° F (120 ° C).
  2. A menu chì u pesciu sia impanatu o impastatu, avvolgetelu in un fogliu è mettelu nantu à una teglia da fornu.
  3. Cook per 15-20 minuti o finu à chì u centru hè steaming hot.

Opzione 3: Pan

U pesciu saltatu, grillatu è cottu si riscalda bè quandu hè riscaldatu o cottu à a vapuri in una padedda.

Per scaldà:

  1. Aghjunghjite oliu o burru in una padedda.
  2. Mettite à focu mezu bassu. Aghjunghjite u pesciu.
  3. Copre a padedda cun un coperchio è verificà ogni pochi minuti, girendu regolarmente.

À vapore:

  1. Avvolge u pesciu liberamente in foglia.
  2. Pone in un vapore o un rack nantu à l'acqua bollente in una padedda cuperta.
  3. Vapore per circa 4-5 minuti o finu à chì u pesciu sia pienu cottu.
Riassuntu

U pesciu si riscalda megliu in u fornu, soprattuttu s'ellu hè impanatu o imbulighjatu. U pesciu saltatu, grillatu è cottu si riscalda bè in una padedda. Microwaving, invece, hè prestu - ma rende u pesciu impanatu o impastatu.

Rice

U risu - in particulare u risu riscaldatu - comporta un risicu di avvelenamentu alimentariu s'ellu ùn hè micca trattatu o riscaldatu currettamente.

U risu crudu pò cuntene spore di u Bacillus cereus battìri, chì ponu causà avvelenamentu alimentariu. Queste spore sò sorprendentemente resistenti à u calore è spessu sopravvivenu à a cucina.

Mentre hè sicuru di riscaldà u risu, ùn fà mai se hè statu lasciatu fora à a temperatura di l'ambiente per un periudu longu.

Hè megliu serve u risu appena hè statu cottu, poi rinfriscallu in una ora è rinfriscallu per micca più di pochi ghjorni prima di riscaldà.

Quì sottu sò qualchì bona opzione per riscaldà u risu.

Opzione 1: Microonde

Se avete pocu tempu, questu hè u modu u più veloce è cunveniente per riscaldà u risu.

  1. Aghjunghjite u risu à un piattu microwavable à fiancu à un spruzzu d'acqua.
  2. Se u risu hè appiccicatu, fracciatelu cù una forchetta.
  3. Copre u piattu cù un coperchio adattu o un asciugamanu di carta bagnatu è fate coce à focu finu finu à u caldu in tuttu. Questu solitu dura 1-2 minuti per porzione.

Opzione 2: Pan-Steam

Questa opzione richiede un pocu di più tempu di u microonde, ma hè sempre rapida.

  1. Aghjunghjite u risu è un pizzu d'acqua in una padedda.
  2. Se u risu hè appiccicatu, fracciatelu cù una forchetta.
  3. Coperta a padedda cù un tappu adattatu è coccia à focu pianu.
  4. Imbulighjate u risu regularmente finu à u caldu.

Opzione 3: Forno

Ancu s'ellu ci vole più tempu, u riscaldamentu di u risu in u fornu hè un'altra bona opzione se un microonde ùn hè micca praticu.

  1. Mettite u risu in un piattu sicuru per u fornu à fiancu à qualchì acqua.
  2. Aghjunghjendu burru o oliu pò impedisce appiccicà è rinfurzà u gustu.
  3. Rompi u risu cù una forchetta s’ellu hè appiccicatu.
  4. Coperta cù un coperchio adattatu o un fogliu d'aluminiu.
  5. Cook à 300 ° F (150 ° C) finu à u caldu - in solitu 15-20 minuti.
Riassuntu

U risu deve esse rinfriscatu rapidamente una volta cottu è refrigeratu micca più di pochi ghjorni prima di riscaldà. Mentre u megliu modu per riscaldà u risu hè in u microonde, u fornu o a stufa sò ancu boni opzioni.

Pizza

Troppu spessu, u riscaldamentu di a pizza risulta in un disordine bagnatu è casgiu. Eccu cumu si pò riscaldà a pizza in modu sicuru è cusì hè sempre deliziosu è croccante.

Opzione 1: Forno

Di novu, stu metudu piglia u più tempu. Tuttavia, vi garantite una pizza calda è croccante chì resti.

  1. Pone u to fornu à 375 ° F (190 ° C).
  2. Fate una teglia cù una lamina è mettela in u fornu per uni pochi di minuti per scaldalla.
  3. Pone cù cura a pizza nantu à a teglia calda.
  4. Infornate per circa 10 minuti, cuntrollendu ogni tantu per assicurassi chì ùn brusgi micca.

Opzione 2: Pan

Stu metudu hè un pocu più veloce di u fornu. Se avete u dirittu, duvete sempre finisce cun una basa croccante è una fetta di furmagliu fusu.

  1. Pone una padedda antiaderente à focu mediu.
  2. Mette a pizza chì ne ferma in a padedda è scaldala per circa dui minuti.
  3. Aghjunghjite alcune gocce d'acqua à u fondu di a padella - micca nantu à a pizza stessa.
  4. Mette u cupertinu è scaldate a pizza per 2-3 minuti in più finu à chì u furmagliu sia scioltu è u fondu croccante.

Opzione 3: Microonde

Ancu se questu hè u metudu u più veloce è cunveniente per riscaldà a pizza, a vostra fetta restante finisce di solitu sciatta è gomma. Se sceglite questu percorsu, eccu alcuni suggerimenti per migliorà leggermente u risultatu finale.

  1. Mette un pannu di carta trà a pizza è u piattu.
  2. Scaldate à putenza media per circa un minutu.
Riassuntu

A pizza restante hè megliu riscaldà in u fornu o in una padedda per assicurà una basa croccante è una superficie fusa. Microwaving hè l'opzione a più rapida - ma spessu risultati in un pastu inzuppatu.

Verdura arrustita

Di luntanu u megliu equipagiu per riscaldà e verdure arrustite hè u grillu o a griglia superiore in u vostru fornu. In questu modu, i vegetali conservanu u so gustu è a so texture deliziosi.

Broil o Grill

  1. Accende u pollu superiore o a griglia à mezu à altu per qualchì minutu per riscaldallu.
  2. Posa i resti di verdura nantu à una teglia in una teglia. Ùn ci hè micca bisognu di oliu.
  3. Pone a teglia sottu à a griglia per 1-3 minuti prima di vultà e verdure è di ripete per altri 1-3 minuti.
Riassuntu

Per guardà e verdure arrustite rimanenti croccanti è gustosi, scaldateli sottu à una griglia o à a griglia superiore. Giralli à meza strada per ancu cucinà.

Casserole è Piatti à Piattu Unicu

Casserole è pranzi di una sola pignatta - cum'è sautéed, stir-fried o steamed veggies - sò faciuli di fà è sò ideali per a cucina in batch. Sò facili à riscaldà dinò.

Opzione 1: Microonde

Questu hè un modu rapidu è faciule per scaldà a vostra casserola rimanente o un piattu à un pote.

  1. Pone u manghjà in un piattu microwavable, sparghjendu in un stratu uniforme se hè pussibule.
  2. Copre cù un asciugamanu di carta leggermente umitu o spruzza cù acqua per impedisce a siccatura.
  3. Scaldate cumu cunvene. Puderete vulete microonde piatti individuali separatamente perchè diversi alimenti cucinanu à tassi diversi. Per esempiu, a carne piglia più tempu per riscaldà cà e verdure.
  4. Assicuratevi di stir regularmente u vostru piattu per ancu riscaldà.

Opzione 2: Forno

Questa opzione hè megliu per casserole, ma micca cusì grande per qualcosa frittu, saltatu o steamed.

  1. Scaldate u fornu à 200-250 ° F (90-120 ° C).
  2. Pone i resti in un piattu prutettu per u fornu è copre cù un fogliu d'aluminiu per mantene l'umidità.
  3. U tempu di riscaldamentu varierà secondu i resti.

Opzione 3: Pan

A coccia in padella funziona megliu per e verdure fritte o saltate.

  1. Aghjunghjite oliu in una padedda.
  2. Aduprate calore bassu à mediu per evità di coccia troppu.
  3. Aghjunghjite i resti è agite spessu.
Riassuntu

Casserole è piatti à una pignata sò facili da fà è di riscaldà. Mentre a microonda hè rapida è cunveniente, u fornu funziona megliu per e casserole è padelle per i legumi saltati o fritti.

Microwaving Pò Esse u Modu Megliu per Conservà Nutrienti

A cucina è u riscaldamentu di l'alimentu ponu migliurà a digestibilità, aumentà a dispunibilità di certi antiossidanti è tumbà batteri potenzialmente dannosi (5, 6).

Tuttavia, u puntu negativu hè chì a perdita di nutrienti hè una parte di ogni metudu di riscaldamentu.

I metudi chì espone l'alimenti à liquidu è / o alti livelli di calore per lunghi periodi tendenu à risultà in una perdita più grande di nutrienti.

Perchè u microwaving implica generalmente menu liquidi è tempi di cucina più brevi, vale à dì menu esposizione à u calore, hè cunsideratu u megliu metudu di riscaldamentu per mantene i nutrienti (,).

Per esempiu, a longa durata di a cucina à u fornu pò traduce in una perdita più grande di nutrienti chì u microonde.

U Microwaving deplea ancora alcuni nutrienti, in particulare certe vitamine cum'è B è C. In fatti, circa u 20-30% di vitamina C da e verdure verdi si perde durante u microonde (9).

Tuttavia, questu hè assai menu di l'altri metudi di cucina, cum'è a ebollizione - chì pò traduce in una perdita di 95% di vitamina C a seconda di u tempu di cucina è di u tippu di verdura (10).

Inoltre, u microonde hè u megliu metudu per mantene l'attività antioxidante in parechji alimenti diversi ().

Riassuntu

Tutti i metudi di riscaldamentu risultanu in qualchì perdita di nutrienti. Tuttavia, i tempi di cucina rapidi è l'esposizione ridutta à u liquidu significa chì u microonde hè u megliu metudu per a ritenzione di nutrienti.

U Bottom Line

I resti sò sicuri è cunvenienti quandu i manighjà currettamente.

Puderete manghjà assai resti se impegnate regolarmente in preparazione di pasti o in cucina in batch.

Assicurà chì i resti sò raffreddati rapidamente, immagazzinati currettamente è riscaldati à fondu significa chì si pò godene senza paura di diventà malatu.

Generalmente, i resti anu u gustu megliu quandu si riscaldanu in u listessu modu in cui sò stati cucinati.

Ancu se u microwaving conserva u più nutriente, pò esse micca sempre u megliu metudu di riscaldamentu.

Cù questi cunsiglii, pudete gode in modu sicuru di un secondu giru di ogni pastu deliziosu.

Preparazione di u Pastu: Chicken and Veggie Mix and Match

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