Cumu maestru di a cucina Sous Vide in casa

Cuntenutu

• Curcuma Turchinu Curry Gamberi + Lattuga di Burru Involucri
• Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo Wraps
• Salmone Camomilla-Aneto + Insalata di Kale Tagliuzzata
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Pudete pensà à sous vide cum'è una tecnica di cucina aduprata solu in i ristoranti (hè unu di questi termini alimentari di fantasia). A probabilità hè chì ùn siate mai cunsideratu di pruvà stu metudu di coce l'alimentu in acqua cuntrullata à a temperatura. Ma ci hè un dispositivu simplice è elegante chì pò fà per voi. Cù un circulatore d'immersione, basta mette un pocu di cibo in un saccu di plastica sigillatu, mette u saccu in acqua, è sceglite un paràmetru desideratu. U dispusitivu circulerà è cuntrullà a temperatura di l'acqua per coce u vostru alimentu à a perfezione.

Prima di scrive questu solu cum'è un altru gadget chì raccoglierà a polvere cù a vostra collezione As Seen on TV, ascultateci. Hè un aghjuntu degne à i vostri arnesi di cucina. Per principianti, hè cumpletamente infallibile. Se u vostru fornu ùn pare mai cucinà i vostri cibi à a curretta curretta o vi lascia cù un latu di un pesu di pollu è l'altru sempre inzuccaratu, vi piacerà a cucina sous vide, postu chì hè unu di i migliori modi per cucinà l'alimentu uniformemente è elimina u putenziale di overcooking. E a ghjente serà senza dubbitu impressiunata quandu menzionate casualmente a bistecca sous vide chì avete fattu a notte passata. Hè ancu una ragazza pigra - appruvata per ragioni evidenti. Certi mudelli ponu ancu esse attivati ​​da u vostru telefunu via Bluetooth, cusì pudete inizià a cucina di u vostru alimentu da ogni locu è vene in casa à un pranzu preparatu. Pudete sous vide platti di carne, frutti, o veggie, ova (cum'è i muzzichi d'ova di Starbucks), è ancu i dolci.

U circulatore d'immersione funziona ancu per pranzi d'uffiziu, dice Rachel Drori, fundatrice di Daily Harvest, chì ne usa unu cù a so squadra à u travagliu. "Semu una squadra di circa 10 ora, allora scambiamu cù un membru di a squadra chì porta qualcosa per u pranzu chì pò esse preparatu prima di u tempu u weekend è congelatu", dice Drori. "Hè super faciule d'aghjunghje una proteina cun qualchì cundimentu in un saccu zip-top gallone riutilizabile." Basta à mette u circulatore è u baggie congelatu in acqua à u principiu di a ghjurnata, accende durante a vostra riunione di a mattina, è hè prontu per u pranzu. Drori suggerisce l'Anova Culinary Bluetooth Sous Vide Precision Cooker ($ 149; amazon.com), ma ci sò altri mudelli dispunibili. Sè vo travagliate à una start-up è avete accessu à vasi di cucina cumunali, o sceglite di travaglià a vostra magia sous vide in casa, testate questi preferiti da a squadra Daily Harvest è rimanete stupiti di cumu avete campatu senza stu gadget di cucina per tantu tempu.

Curcuma Turchinu Curry Gamberi + Lattuga di Burru Involucri

Aghjunghjite gamberi crudi, latte di coccu, sale, pepe, coriandre, curcuma, è u vostru curry preferitu à un ziplock riutilizabile è congelate finu à prontu à circulà. Riempite una cuppa di lattuga di burru cù u mischju di gamberi riscaldati, è cundite cù carota fresca o marinata tritata è quinoa rossa.

Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo Wraps

Aghjunghjite u tofu, a polvere di mesquite, i pumati schiacciati, a polvere di chipotle, u suchju di lime, u sale è u pepe à un ziplock riutilizabile è congelate finu à chì sia prontu à circulà. Riempite una tortilla Paleo-friendly (o u vostru involucru preferitu) cù u mischju di tofu è aghjunghjite avucatu, salsa, è, per un toccu, yogurt probioticu di coccu invece di crema agria.

Salmone Camomilla-Aneto + Insalata di Kale Tagliuzzata

Aghjunghjite porzioni di salmone, sprigs di aneto, camomilla secca, fette di limonu, burro di grassu, salinu è pepite à un ziplock reutilizable è congelate finu à prontu per circulà. Pone l'ingredienti cotti nantu à un lettu di kale raffinatu, è cundite cù nocciole, ceci, è un addimentu à l'oliu d'oliu di limonu.

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