7 benefici per a salute di jabuticaba (è cume cunsumà)

Cuntenutu

• Infurmazione nutrizionale di jabuticaba
• Ricette sane cù jabuticaba
• 1. Mousse Jaboticaba
• 2 Frullatu di fragole è jabuticaba

Jabuticaba hè un fruttu brasilianu chì hà a caratteristica insolita di spuntà nantu à u troncu di l'arburu jabuticaba, è micca nantu à i so fiori. Stu fruttu hà poche calorie è carboidrati, ma hè riccu in nutrienti cum'è vitamina C, vitamina E, magnesiu, fosforu è zincu.

Jabuticaba pò esse manghjatu frescu o in preparazioni cum'è marmellata, vini, acitu, acquavita è liquori. Perchè perde rapidamente a so qualità dopu a rimozione di l'arburu jabuticaba, hè assai difficiule di truvà stu fruttu in mercati luntani da e so regione di pruduzzione.

A causa di a so alta composizione nutritiva è di u so bassu cuntenutu caluricu, jabuticaba pare avè parechji benefici per a salute, cumprese:

1. Impedisce e malatie in generale, cum'è u cancheru è l'aterosclerosi, è l'invichimentu prematuru, chì sò ricchi in antocianine, chì sò cumposti fenolici altamente antiossidanti;
2. Rinforza u sistema immunitariu, cum'è hè riccu in zincu;
3. Aiuta à perde u pesu, perchè hè assai bassu in calorie è riccu in fibre, chì aumentanu a sazietà;
4. Combatte a stinzia, perchè hè riccu in fibre;
5. Aiuta à cuntrullà u diabete, perchè hà pocu carboidrati, chì aiuta à prevene l'aumentu di u glucosiu in sangue;
6. Migliora a salute di a pelle, postu chì hè riccu in vitamina C;
7. Impedisce l'anemia, postu chì cuntene ferru è vitamine B.

Hè impurtante di ricurdà chì l'antocianine, cumposti antioxidanti di a jabuticaba, sò cuncentrati soprattuttu in a so buccia, chì deve esse cunsumata inseme cù a polpa di u fruttu per ottene più benefici.

Infurmazione nutrizionale di jabuticaba

A seguente tabella furnisce l'infurmazioni nutrizionali per 100 g di jabuticaba cruda, chì hè equivalente à circa 20 unità:

Cum'è jabuticaba si deteriora assai prestu, u megliu modu per priservallu hè di cunservallu in frigorifero o di fà picculi sacchetti di polpa fatta in casa, chì devenu esse tenuti in u cunghjilatore finu à circa 3 mesi.

Ricette sane cù jabuticaba

Per gode di i benefici di jabuticaba, ci sò alcune ricette sane è deliziose chì ponu esse preparate in casa:

1. Mousse Jaboticaba

Ingredienti:

• 3 tazze di jabuticaba;
• 2 tazze d'acqua;
• 2 tazze di latte di coccu;
• 1/2 tazza di fécula;
• 2/3 tazza di zuccheru demerara, zuccherinu brunu o edulcorante xilitol.

Modu di preparazione:

Pone i jabuticabas in una padedda cù 2 tazze d'acqua è pigliate à coce, spegne u focu quandu e bucce di tutti i frutti si rompenu. Cacciate da u focu è setacciate stu suchju è sprime bè per caccià e sementi da a jabuticaba, prufittendu à u massimu di a so polpa. In una casserola, aghjunghjite stu suchju di jabuticaba, u latte di coccu, a fécula di mais è u zuccheru, mischjendu bè finu à chì a fécula di mais si dissolve è diventa omogenea. Portate à focu mediu è agite finu à chì si spessa o sia à a consistenza desiderata. Poi trasferite a mousse in un contenitore pulitu, aspettate chì si raffreddi leggermente è mettitela in frigorifero per almenu 4 ore prima di serve.

2 Frullatu di fragole è jabuticaba

Ingredienti:

• 1/2 tazza di tè di fragole (a banana o a prugna pò ancu esse aduprata);
• 1/2 tazza di tè jabuticaba;
• 1/2 tazza d'acqua;
• 4 petre di ghjacciu.

Modu di preparazione:

Battite tutti l'ingredienti in un frullatore è pigliate un ghjacciu.

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