I Tipi più Comuni di Cavoli è Cumu Cucinà cun elli

Cuntenutu

• Curly Kale
• Kale rossa (o russa rossa).
• Lacinato (o Tuscan o Dinosaur) Kale
• Redbor Kale
• Baby Kale
• Rivista per

A kale pò esse a verdura a più calda postu chì, bè, mai. Sia chì crediti i meme "Keep Calm and Kale On" in tuttu l'Internet o a leggendaria felpa KALE di Beyoncé, una cosa hè certa: stu verde frondoso hè avà un'icona culturale.

Ma s'è vo site per sport una t-shirt sfacciata "Ùn kale my vibe", avete da ottene i vostri fatti di kale, cumpresu chì ci sò parechji tipi di kale. Iè, veramente. (Eccu altre cose sorprendenti chì forse ùn sapete micca di kale.)

Mentre chì tutti i kale sò ricchi di vitamini è minerali (cum'è a vitamina K è u ferru), sapendu e vostre varietà di kale pò fà aghjunghje stu veg à a vostra dieta ancu più faciule. Quì, i tippi più cumuni di kale è cumu si pò megliu kale a vostra vita.

Curly Kale

Megliu per: Chips è cucina generale

A cavula riccia hè a più cumuna - avete probabilmente vistu cum'è decorazione nantu à u vostru piattu in un ristorante, in insalate è saltata. Ma ancu s'ellu hè #basic, curly kale merita sempre ricunniscenza.

"Questu kale, cum'è a maiò parte di u kale, hè riccu in putassiu, vitamina B6 è assai altri antioxidanti, hà un gustu assai pivarosu è hè un pocu amaru / piccante", dice Mariana Daniela Torchia, Ph.D. Cum'è tutti l'altri kales, hè ancu altu in vitamini K, C è B, è ancu fibra è antioxidanti. (Hè ancu più vitamina C chè un aranciu!)

Hè a kale tipica chì si trova in a buttrega, imballata in sacchi o scatule o in grappoli in a sezzione di prudutti freschi. Hè verde scuru cù bordi ricci nantu à ogni foglia è hà steli super-duru (chì generalmente vulete sguassà prima di coccia o manghjà). Siccomu hè un pocu più duru ch'è l'altri kales, duverete massagiallu cù qualchì agrume o una sustanza acida per sfruttallu se manghjate crudu, cum'è in una insalata.

Perchè stu tipu di kale hè menu crinkly cà l'altri kales è perchè i bordi ricci sò croccanti in u fornu, pudete fà alcuni grandi patatine fritte cù stu tipu, ella dice. (Pruvate sta ricetta simplice di patatine fritte se ùn avete micca digià).

Kale rossa (o russa rossa).

Megliu per: Frullati è insalate

A kale rossa o a kale russa russa hà un gustu assai simile à a kale riccia, ma - l'avete capita! - spessu hà steli rossi E foglie sò più piatte di quelle di u kale riccio (assomiglianu à e foglie di rucula) è ponu esse di culore verde o grisgiu-verde. A kale rossa hè spessu cunsiderata cum'è a kale più dolce, chì a rende perfetta per manghjà cruda.

Aduprà lu in suchji, frullati, è insalate, solu massaghjate è addulcite e foglie cù e vostre mani per scumpientà a fibra è facenu più faciule per a digestione, dice Torchia. Inoltre, tagliate i steli di fondu grossu, postu chì sò assai masticatori è amari, dice. (Ancu se hè totalmente sicuru da manghjà, se vulete; basta à tagliallu in picculi pezzi è fà bollire.)

Lacinato (o Tuscan o Dinosaur) Kale

U megliu per: insalate è cucina

Questa kale hè di culore super scuru, un pocu più finu in struttura è aspettu, è hà e so rughe (ma micca riccioli). "Eccellente cottu è crudu per l'insalate, ma hà e foglie più sottili dunque hè più faciule da manghjà chè l'altri tippi di kale, chì sò più duri", dice ella. Serà un pocu più riccu in sapore è più masticatore di l'altri kales.

Per manghjà, sguassate i steli è massaggiate e foglie (questu hè sempre una bona idea perchè principia u prucessu di scumpressà a fibra), ella dice. "Per una insalata, pruvate à taglialla in strisce sottili è aghjustate un oliu preferitu cù fiocche di chili è agliu pressatu", dice. Opcional: Aghjunghjite un pocu di l'acitu balsamicu, postu chì l'acidu di l'acitu aiuta à rinfurzà a foglia di kale, spiega. (Per una ricetta cumpleta, pruvate questa insalata di kale cun una curcuma.)

Hà un gustu di tannini, ma diminuisce una volta cottu, cusì si prova troppu intensu in una insalata, pudete cocillu per un gustu più dolce è dolce, dice.

Redbor Kale

Megliu per: Zuppe o saltate

Redbor kale hè una dichjarazione: Hà un culore viulente prufondu è foglie super-ricci. Ma ùn ci vole micca à nutà nantu à a kale rossa cruda, à menu chì ùn vogliate un mal di stomacu. "Vuleriate cucinà questu postu chì hè densu è deve esse ammorbiditu in zuppe o in focu à focu per un bellu gustu", dice.

Basta à lampallu in una suppa (cum'è sta zuppa di disintossicazione di kale) è fremeghja per addulcì, o saltate un piattu laterale veloce: Aghjunghjite 2 cucchiai d'oliu d'oliva, dui cucchiai di acitu di sidru di mela, 1/8 cucchiainu di sale, è massate e foglie finu à ch'elli sguassate un pocu. Aghjunghjite un pocu di pimentu è agliu in polvere per gustu, poi saltate, è avete finitu.

Questa kale cuntene ancu un antioxidante chjamatu alfa-lipoic acid (ALA), chì pò aiutà à calà u zuccherinu in sangue in e persone cun diabete, è à aumentà a salute di u core, dice Torchia. Bonus: Hè ancu un grande topper per pizzas è flatbreads, postu chì u so culore face una guarnizione eccellente per Instagram. (Vede ancu: Perchè duvete Manghjà Cibi Colorful)

Baby Kale

U megliu per: insalate o smoothies

Baby kale hè unu di i kales più faciuli da truvà in u magazinu (di solitu in scatule o sacchetti preimballati, vicinu à l'insalate verdi) è hè ancu, probabilmente, u più faciule da aduprà. Hè simile à a cavula riccia in termini di apparenza è di gustu, ma e so foglie sò assai più chjuche è più sottili in a so struttura, dunque ùn averete micca bisognu di massaggiale cum'è cù a cavula riccia, dice Torchia.

Perchè u kale hè cusì teneru, hè grande per manghjà crudu. Pudete aduprà per frullati è insalate o cum'è guarnitura. Se sceglite di cucinà, ùn hà micca bisognu guasi di tantu tempu cum'è l'altri kales-è pudete vulete riconsiderà a cucina, postu chì si cucinerà, cum'è l'altri baby greens. (Pensate à aghjunghje u zitellu di kale à una di queste 10 ricette di smoothie verdi o questu cocktail di kale è gin invece).

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