U Novu Alimentariu di Cumbattimentu di Malatie

Cuntenutu

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Eccu una cunfessione: Aghju scrittu annantu à a nutrizione dapoi anni, allora sò ben cunnisciutu di quantu u salmone hè bonu per voi - ma ùn ne sò micca salvaticu. In fatti, ùn aghju mai manghjatu o un altru pesciu. Mentre spargu i mo secreti dietetichi, puderia ancu ammettà chì una certa bevanda verde preparata ùn hè micca, bè, a mo tazza di tè. Ma mi preoccupa: saltendu u salmone, unu di l'alimenti più alti in acidi grassi omega-3 protettivi di u cori, è u tè verde, cù i so antiossidanti anti-cancro, sò seriamente mancatu a mo salute?

Risulta chì ùn sò micca l'unicu cun questa preoccupazione. Hè per quessa chì e cumpagnie alimentarie anu pompatu novi prudutti pieni di cumposti di lotta à e malatie identichi à quelli chì si trovanu in certi di i prezzi più sani di u mondu. A furtificazione chì aghjusta nutrienti à l'alimenti induve ùn sò micca presenti naturalmente - ùn hè mancu appena una nova idea. Accuminciò in u 1924 quandu u sali hà avutu un impulsu di iodu; pocu dopu, a vitamina D hè stata aghjuntu à u latti è u ferru à a farina bianca. Ma oghje i pruduttori vanu al di là di aghjunghje vitamine è minerali. Aghjunghjenu i so prudutti cù supernutrienti chì u scopu ùn hè micca solu di prutezzione di carenze nutrizionali, ma di prevene attivamente a malatia. Per esempiu, e culture vive è attive, o boni batteri, in u yogurt ponu avà esse truvati in scatule di cereali è di barrette energetiche. È a stessa forma di omega-3 sani in core in frutti di mare hè aghjuntu à u furmagliu, u yogurt è u suchju d'aranciu (menu u gustu di pesciu). "Più di 200 alimenti furtificati sò stati lanciati solu l'annu passatu, cù assai altri in preparazione", dice Diane Toops, editore di nutizie è tendenze di e publicazioni cummerciale Alimenti Benessere è Trattamentu Alimentariu. "Ùn pudete micca mancà di vedeli à u supermercatu - sò in quasi tutti i corridoi".

Ma se devenu esse in u vostru carrettu hè una altra materia. "In parechji casi si saria intelligente per cumprà sti prudutti", dice Roberta Anding, R.D., una portavoce di l'Associazione Dietetica Americana in Houston. "Ma ùn sò micca per tutti - è duvete esse attenti chì ùn site micca cusì influenzatu da l'aggiunta di u supernutriente chì vi scurdate di dumandassi se duvete manghjà assai di stu tipu di alimentu in primu locu ." Avemu travagliatu cù Anding è altri esperti per aiutà à determinà quale di l'alimenti furtificati più recenti da piglià à u checkout- è quale lascià nantu à u scaffale.

Alimenti cù acidi grassi Omega-3

Ci hè trè tippi principali di questu grassu polinsaturatu-EPA, DHA è ALA. I primi dui si trovanu naturali in u pesciu è l'olii di pisci. A soia, l'oliu di canola, a noce è u linu cuntenenu ALA.

Avà in

Margarina, ova, latte, furmagliu, yogurt, waffles, cereali, crackers è tortilla chips.

Ciò chì facenu

Armi putenti contr'à e malatie cardiache, l'acidi grassi omega-3 aiutanu à calà a pressione sanguigna, controllanu l'infiammazione in i muri di l'arteria chì pò purtà à intasà, è regulanu i battiti di u core. Inoltre, sò impurtanti per a funzione cerebrale, aiutendu à prevene a depressione. Sè vo circate di scansà e malatie cardiache, l'Associazione Americana di u Cuore raccomanda di cunsumà duie o più porzioni di 4 once di pesci grassi à a settimana (vale à dì 2.800 à 3.500 milligrammi di DHA è EPA una settimana-l'equivalente di 400 à 500 milligrammi ogni ghjornu). Suggerisce ancu di manghjà cibi ricchi in ALA ma ùn hà micca determinatu una quantità specifica.

Duvete muzzicà ?

A maiò parte di e diete di e donne cuntenenu assai ALA ma solu 60 à 175 milligrammi di DHA è EPA ogni ghjornu-micca guasi abbastanza. U pesciu grassu hè u megliu modu per scumpressà a vostra assunzione, dice Anding, perchè hè a fonte più concentrata di omega-3 in più di esse bassa in calorie, alta in proteine, è ricca di minerali zincu è seleniu. "Ma sè ùn a manghjate micca, i prudutti furtificati sò un sustitutu eccellente", dice Peter Howe, Ph.D., direttore di u Nutritional Physiology Research Center di l'Università di u Sud Australia. In un studiu chì hà realizatu, 47 omi è donne in sovrappeso - a maiò parte di i quali ùn eranu micca manghjatori di pisci regularmente - cunsumanu alimenti cù omega-3 aghjuntu. "Dopu à sei mesi i livelli di sangue di l'omega-3s EPA è DHA aumentanu abbastanza per avè un effettu prutettore nantu à u core", dice.

Pudete ancu prufittà di sti prudutti furtificati se site incinta o allattendu, soprattuttu se a malattia di a mattina rende i pesci menu attraenti di solitu. "E mamme-à-esse pò vulete aumentà a so ingestione di EPA è DHA perchè puderia aiutà à prevene cumplicazioni di gravidanza cum'è travagliu prematuru è pressione di u sangue", dice Emily Oken, MD, professore assistente in u Dipartimentu di Cura è Prevenzione Ambulatorie in Harvard Medical School. "I studii mostranu chì questi omega-3 ponu ancu aumentà u QI di i zitelli chì l'anu da u latte materno".

Chì cumprà

Cercate prudutti cù DHA è EPA aghjuntu chì pudete sustituisce per altri alimenti sani in a vostra dieta. Eggland's Best omega-3 ova (52 mg di DHA è EPA cumminati per ovu), Horizon Organic Reduced Fat Milk Plus DHA (32 mg per tazza), Breyers Smart iogurt (32 mg DHA per cartone di 6 once), è Omega Farms Monterey Jack Cheese (75 mg di DHA è EPA cumminati per unza) si adattanu tutti à a fattura. Se vedi un pruduttu chì vanta parechje centinaia di milligrammi di omega-3, controlla attentamente l'etichetta. "Hè prubabilmente fattu cù lino o un'altra fonte di ALA, è u vostru corpu ùn puderà micca aduprà più di 1 per centu di l'omega-3 da ellu", dice William Harris, Ph.D., prufessore di medicina à u Università di South Dakota. "Allora, se un pruduttu furnisce 400 milligrammi di ALA, hè equivalente à ottene solu 4 milligrammi di EPA".

Alimenti cù Fitosteroli

Picculi quantità di questi composti vegetali si trovanu naturali in noci, olii è prudutti.

Avà in

Succu d'aranciu, furmagliu, latte, margarina, amandule, biscotti, muffin è yogurt.

Ciò chì facenu

Bloccanu l'absorzione di u colesterolu in u intestinu chjucu.

Duvete muzzicà ?

Se u vostru livellu di LDL (colesterol cattivu) hè 130 milligrammi per decilitru o più altu, u Programma Naziunale di Educazione di u Colesterolu di u guvernu di i Stati Uniti ricumanda di aghjunghje 2 grammi di fitosteroli à a vostra dieta ogni ghjornu - una quantità chì hè praticamente impussibile di ottene da l'alimentariu. (Per esempiu, avissi da piglià 1¼ tazzi d'oliu di granu, una di e fonti più ricche.) "Questa quantità deve aiutà à calà u vostru LDL da 10 à 14 per centu in duie simane", dice Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD. , membru di u cumitatu nutrizionale di l'American Heart Association. Se u vostru colesterolu LDL hè 100 à 129 mg / dL (pocu sopra à un livellu ottimale), parlate cù u vostru duttore, suggerisce Kris-Etherton. Passate tuttu se site incinta o allattendu, postu chì i ricercatori ùn anu micca determinatu se steroli in più sò sicuri durante questi tempi. Per a stessa ragione, ùn date micca i prudutti furtificati à steroli à i zitelli.

Chì cumprà

Truvate unu o dui articuli chì pudete scambià facilmente per l'alimenti chì site atta à cunsumà ogni ghjornu per evità di manghjà calori extra. Pruvate Minute Maid Heart Wise suchju d'aranciu (1 g steroli per tazza), Benecol spread (850 mg steroli per cucchiaio), Cheddar Low Fat in a Vita (660 mg per once), o Promise Activ Super- Shots (2 g per 3 once) . Per u benefiziu massimu, dividite i 2 grammi chì avete bisognu trà colazione è cena, dice Cyril Kendall, Ph.D., un scientistu di ricerca à l'Università di Toronto. "Cusì bloccherete l'assorbimentu di u colesterolu in dui pranzi invece di solu unu".

Alimenti cù Probiotici

Quandu sò vivi, e culture attive di batteri benefichi sò aghjuntu à l'alimenti specificamente per dà li una spinta à a salute-micca solu per fermentà u pruduttu (cum'è cù u yogurt) - sò chjamati probiotici.

Avà in Yogurt, yogurt congelatu, cereali, frullati in bottiglia, furmagliu, barrette energetiche, cicculata è tè.

Ciò chì facenu

I probiotici aiutanu à schisà l'infezioni di l'urinariu è à cuntene u vostru sistema digestivu, aiutendu à riduce è prevene a stinzia, a diarrea è u gonfiore. In un studiu da l'Università di Oulu in Finlandia, e donne chì anu cunsumatu prudutti di latti chì cuntenenu batteri probiotici trè o più volte à settimana eranu circa 80 per centu menu di probabilità di esse diagnosticatu cù una UTI in l'ultimi cinque anni chè quelli chì l'anu fattu menu di una volta. una settimana. "I probiotici ponu impedisce a crescita di E. coli in u trattu urinariu, riducendu u risicu di infezzione ", spiega Warren Isakow, MD, assistente prufissore di medicina à a Washington University School of Medicine in St. Louis. Altre ricerche suggerenu chì i probiotici aumentanu u sistema immunitariu, aiutendu à prevene i raffreddori, l'influenza è altri virus.

Duvete muzzicà ?

"A maiò parte di e donne puderanu prufittà di manghjà probiotici cum'è una misura preventiva", dice Anding. "Ma se avete prublemi di stomacu, questu hè ancu più incentivu per cunsumalli". Avè una à duie porzioni à ghjornu.

Chì cumprà

Cercate una marca di iogurtu chì cuntene culturi oltre i dui necessarii per u prucessu di fermentazione - Lactobacillus (L.) bulgaricus è Streptococcus thermophilus. Quelli chì anu riportatu beneficii di calmante stomacu includenu Bifidus regularis (esclusivu di Dannon Activia), L. reuteri (solu in i iogurti Stonyfield Farm), è L. acidophilus (in Yoplait è parechje altre marche naziunali). A nova tecnulugia significa chì i probiotici ponu esse aghjuntu cù successu à i prudutti di stalle, cum'è cereali è barrette energetiche (i cereali Kashi Vive è i bars Attune sò dui esempi), chì sò boni scelte, soprattuttu s'ellu ùn ti piace micca u iogurtu, ma attenti à l'affirmazioni di e culturi. in iogurt congelatu; i probiotici ùn puderanu micca sopravvive bè à u prucessu di congelazione.

Alimenti cù estratti di tè verde

Derivatu da tè verde decaffeinatu, sti estratti cuntenenu putenti antioxidanti chjamati catechine.

Avà in

Barre nutritive, bibite, cicculata, biscotti è ghjacciu.

Ciò chì facenu

Questi antioxidanti luttanu contr'à u cancheru, e malatie cardiache, l'ictu è altri prublemi di salute gravi. In un studiu di 11 anni publicatu in u Journal of the Associazione Medica Americana L'annu passatu, i circadori giapponesi anu truvatu chì e donne chì beie da trè à quattru tazzi di tè verde à ghjornu hà riduciutu u so risicu di morte per qualsiasi causa medica di 20 per centu. Certi primi studii suggerenu chì u tè verde aumenta u metabolismu, ma più ricerca hè necessaria.

Duvete muzzicà ?

Nisun produttu furtificatu vi darà più catechine cà una tazza di tè verde (50 à 100 mg), è ci vole assai di più cà quellu per coglie i benefici, dice Jack F. Bukowski, MD, Ph.D., un assistente prufessore di medicina in Harvard Medical School. "Ma se i prudutti furtificati rimpiazzanu l'alimenti menu sani chì manghjate tipicamente, valenu a pena includenu", dice.

Chì cumprà

Tzu T-Bar (da 75 à 100 mg di catechine) è Luna Berry Pomegranate Tea Cakes (90 mg di catechine) sò alternative salutari à snacks chì pudete digià sbucciate.

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