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A dieta DASH (Approaches Dietetichi per Stop Stop Hypertension) aiuta à e persone à riduce u so risicu di malatie cardiovascolari attraversu a diminuzione di i livelli di colesterolu è a pressione sanguigna dapoi u principiu di l'anni 90. Più recentemente, a dieta DASH hè stata annunziata cum'è a dieta totale in e Linee Guida Dietetiche 2010. A dieta DASH hè caratterizata da esse ricca in frutti, verdure, cereali integrali, latticini à bassu grassu, fagioli, noce è semi. A dieta DASH hè ancu bassa in grassu saturatu, grani raffinati, zuccaru aghjuntu è carne rossa.

A carne rossa hè tipicamente "fora di limiti" in una dieta sana per u core in un sforzu per cuntrullà u grassu satu. Ma questu hè veramente necessariu? A necessità di evità a carne rossa per riduce u grassu saturatu hè un missaghju chì hè statu misinterpretatu da i media è i prufessiunali di salute. Mentre chì i taglii di qualità più bassa è i prudutti di carne rossa trasfurmata cuntenenu livelli più altimi di grassu saturatu, a carne rossa ùn hè ancu trà i primi cinque cuntributori maiò di grassu saturatu à a dieta americana (u furmagliu pienu di grassu hè u numeru unu). Ci hè ancu 29 taglioli di carne certificata cum'è magre da u USDA. Queste taglie anu un cuntenutu grassu chì cade trà petti di pollu è cosce di pollo. Alcuni di sti tagli includenu: 95 per centu di manzo macinatu, tondulu superiore, arrustitu di spalla, bistecca di lombu superiore (striscia), medaglioni di spalla petite, bistecca di fiancu, tri-punta è ancu bistecche di t-bone.

I dati di l'indagine mostranu chì unu di i motivi principali chì evitanu a carne bovina in a so dieta hè u pensamentu chì hè malsanu è male per u vostru core; malgradu u fattu chì altre inchieste mostranu chì a maiò parte di l'Americani riportanu di gode di carne bovina. Cù sta infurmazione à a mo dispusizione, 5 anni fà cum'è un studiente di PhD in nutrizione, aghju partitu cù una squadra di circadori in Penn State per risponde à sta quistione: A carne magra hà un postu in a dieta DASH?

Oghje, sta ricerca hè finalmente publicata. È dopu avè pisatu è misuratu ogni cosa 36 persone sfarente mettenu in bocca per quasi 6 mesi, avemu una risposta solida à a nostra dumanda: Iè. A carne magra pò esse inclusa in una dieta DASH.

Dopu à esse in a dieta DASH è BOLD (a dieta DASH cù 4.0oz / ghjornu di carne magra), i participanti di studiu anu sperimentatu una diminuzione di 10 per centu in u so colesterolu LDL ("bad"). Avemu dinò guardatu à una terza dieta, a dieta BOLD +, chì era più alta in proteine ​​(28 per centu di e calurie totali di u ghjornu paragunatu à u 19 per centu nantu à e diete DASH è BOLD). A dieta BOLD+ includeva 5.4oz di carne magra per ghjornu. Dopu avè seguitu a dieta BOLD + per 6 mesi, i participanti anu sperimentatu riduzioni simili in u colesterolu LDL cum'è cù e diete DASH è BOLD.

A natura rigorosamente cuntrullata di u nostru studiu (avemu pisatu è misuratu tuttu ciò chì i participanti anu manghjatu è ogni participante hà manghjatu ognuna di e trè diete) ci hà permessu di fà a dichjarazione assai conclusiva chì a carne magra pò esse inclusa in una dieta sana per u core è chì pudete godere 4-5.4oz di manzo magra à u ghjornu, puru incontrendu raccomandazioni dietetiche attuali per l'ingestione di grassi saturati.

Pudete leghje u documentu di ricerca cumpletu quì.

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