L'alcol basatu in Quinoa hè megliu per voi?

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Da e ciotole di colazione à insalate à una mansa di spuntini imballati, u nostru amore per a quinoa ùn pò piantà, ùn si fermerà. U cosiddettu granu anticu superfood cunnisciutu per esse una bona fonte di proteine ​​vegetali hè diventatu un alimentu di primura in a dieta di l'Americani chì simu scioccati se truvemu à qualchissia chì a prununzia sempre.

È avà ci hè più prova chì u statutu di stella di a quinoa ùn svanisce: Pudete cumprà birra à base di quinoa, whisky è vodka.

Mentre i prudutti basati in quinoa di alcune cumpagnie precedenu u 2010, stu mercatu di nicchia hè largamente influenzatu da a crescita di u granu à u status di celeb mainstream in l'ultimi anni.

"Avemu vistu chì parechji grani antichi sò stati scuperti è chì sò stati pruvati novi grani per altri alimenti chì escevanu da l'amatori di l'alimentariu per a salute, u muvimentu di a sustenibilità, o locavori", dice Darek Bell, pruprietariu / distillatore di Corsair Distillery, chì produce un whisky di quinoa. "Ci piace à pruvà cose nove, cusì avemu sperimentatu cù assai grani chì, à a nostra cunniscenza, ùn eranu mai stati distillati. Avemu continuatu à vultà à a quinoa, chì era assai unicu". U gustu è a sensazione di bocca sò diffirenti di qualsiasi altri grani chì anu utilizatu, spiega Bell. (Duvete pruvà voi stessu per tastà a differenza, dice!)

Un altru mutivu di a tendenza hè a mania senza glutine.

"Molte birrerie senza glutine oghje mancanu u gustu, è vulemu offre à i cunsumatori una opzione viable", dice Jack Bays, presidente di Bay Pac Beverages, u pruduttore di Aqotango ales, chì sò fatti cù quinoa. "Avemu vistu e birre Aqotango cum'è un novu segmentu di biera artigianale è una opportunità unica per i cunsumatori sensibili à u glutine di gode di una vera ale senza compromettere u gustu."

L'alcooli sò fatti cum'è l'altri, cù uni pochi di passi extra chì deve esse fattu. In Corsair, lavanu a quinoa per caccià e saponine amare chì coprenu e sementi, po a cottenu. "Dopu aghjustemu l'orzu maltu, chì rompe l'amidi in zuccheru, è aghjustemu u levitu chì cunvertisce u zuccheru in alcolu", spiega Bell. "L'avemu distillatu in i nostri alambicchi per fà l'alcolu d'alta prova, poi mettemu in un barile per invechje".

Fà ales Aqotango hè un pocu più difficiule ch'è fà birra tradiziunale perchè e sementi di quinoa sò cusì chjuche è necessitanu una manipulazione speciale per estrarre l'amidi necessarii per a fermentazione."Aghjunghjemu ancu qualchì passu à u prucessu tradiziunale di mash per catturà l'essenza di questu cumpunente chjave", spiega Bays.

I risultati finali? Whisky terrosu è nuciolu chì hè bellu pulitu o in cocktail; vodka super liscia, suttilmente dolce cù un calciu di spezia à a fine; o pale ale, ambra ale, è IPA cun un sapore di noce.

Benchì a quinoa cum'è alimentu sia super sana, l'alcol à base di quinoa ùn hè micca per voi "megliu" chè altre opzioni. "Ogni alcolu, quandu si gode cù moderazione, hà qualchì benefiziu per a salute, ma ùn ci hè nunda di specificamente beneficu per l'usu di a quinoa", dice Dawn Jackson Blatner, R.D.N., autore di U Scambiu Superfood è a Forma membru cunsigliu. "Quinoa hè solu u granu chì hè manghjatu da u levitu per a fermentazione per fà l'alcohol. Hè soprattuttu aghjuntu per una diferenza di culore è sapori ".

In altre parolle: Tutti i motivi di salute chì rendenu a quinoa cusì stupefacente cum'è un granu da manghjà - fibre, proteine, acidi grassi omega-3 - ùn valenu più quandu hè adupratu per fà liquore, allora si tratta solu di se preferite u gustu.

È iè, a quinoa hè senza glutine, ma tenite à mente chì certi prudutti d'alcol ponu ancu cuntene cereali chì cuntenenu glutine cum'è orzu, aghjusta Jackson Blatner. Allora ùn assume micca qualcosa cù "quinoa" nantu à l'etichetta hè automaticamente senza glutine.

Bottom line: Vai avanti è gode di l'alcooli è di a birra à base di quinoa, ma ùn vi ingannate micca à pensà chì Old Fashioned hè in qualchì modu un superdrink - ùn importa micca. cumu savurosu hè!

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