Sò i Grassi Saturati in realtà u Secretu per una Vita Più Longa?

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I grassi saturati ponu esce alcune opinioni forti. (Just Google "coconut oil pure poison" è vi vede.) Ci hè una constante avanti è avanti nantu à s'ellu sò veramente tutti quelli malsani. Mentre a saviezza convenzionale dice di limità u grassu saturatu, un studiu recente hà parechje persone chì si dumandanu s'ellu si merita u so cattivu rap. U studiu Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) publicatu in A Lancetta truvò una associazione trà manghjà grassu saturatu è vive più longu. (Assuciatu: Hè Carne Rossa * Veramente * Cattiva per voi?)

Eccu ciò chì hè cascatu: Più di 135 000 persone da 21 paesi diffirenti anu rispostu à questionari alimentari nantu à a so dieta in u corsu di sette anni. I ricercatori anu registratu quanti sughjetti sò morti da malatie cardiache, ictus, o un'altra causa. Fighjenu cumu l'ingesta di grassu tutale, è l'ingesta di unu di trè tippi di grassu (monoinsaturatu, saturatu, polyunsaturated) in relazione à a mortalità. In ogni casu (cumpresu u grassu satu) manghjà più di u tippu particulare di grassu era assuciatu à una mortalità più bassa. A più alta assunzione di grassu saturatu hè stata associata à un risicu inferiore di colpu - un altru puntu per a squadra seduta di grassu.

Rinfrescamentu rapidu: i grassi saturati venenu principalmente da alimenti animali. A gripe principale cù i grassi saturati hè chì sò stati dimustrati per elevà i livelli di colesterolu LDL (cattivu). Ma ùn hè micca tuttu neru è biancu. Per una cosa, ci hè un enorme dibattitu in corso centratu intornu à l'oliu di coccu, postu chì hè riccu in grassi saturati ma cuntene ancu trigliceridi à catena media, chì u corpu pò brusgià rapidamente per carburante. Per cunfondere ulteriormente e cose, un studiu suggerisce chì manghjà grassi saturati da latticini abbassa u risicu di malatie cardiovascolari, mentre manghjà grassi saturati da carne aumenta u vostru risicu. (Relativu: Alimenti Keto sani ricchi di grassu Qualunque pò aghjunghje à a so dieta)

E linee guida dietetiche in i Stati Unitifiancu à u penseru chì duvete limità i grassi saturati à favori di i grassi monoinsaturi è polinsaturi. U USDA raccomanda di cunsumà menu di 10 per centu di calorie à ghjornu da grassi saturati. Dite chì manghjate 2000 calorie in un ghjornu. Chì significaria manghjà 20 grammi o menu di grassu satuatu per ghjornu. L'Associazione Cora Americana ricumanda ancu più strette, senza più di 6 per centu di calori da grassu saturatu per ghjornu. Hè circa 13 grammi per una dieta di 2000 calori - a quantità truvata in circa 1 cucchiara d'oliu di coccu. Sicondu l'autori di u studiu PURE, i so risultati sò in ligna cù e ricerche esistenti chì suggerenu chì in altri paesi induve i mudelli nutrizionali sò diversi, ùn ci hè bisognu di esse cusì restrittivi. "E linee guida attuali raccomandanu una dieta bassa in grassu (30 per centu di energia) è limitendu l'acidi grassi saturati à menu di u 10 per centu di l'ingestione energetica rimpiazzendu li cù acidi grassi insaturati", anu scrittu. Ma queste raccomandazioni sò basate nantu à i paesi americani è europei induve a malnutrizione ùn hè micca un prublema. Piuttostu, manghjà certi nutrienti in eccessu hè un fattore. Allora, mentri l'aghjunghje più grassu di ogni tipu puderia esse benefiziu per quelli in pupulazioni sottonutriti, u listessu puderia micca esse veru in i Stati Uniti.

A maiò parte di i tituli nantu à u studiu PURE sò stati nantu à a linea di A Carne Rossa è u Casgiu Sò Veramente Belli, Carusi! Ma sti risultati ùn deve esse pigliatu cum'è una prova definitiva chì e linee di dieta di i Stati Uniti anu bisognu di cambià, dice Taylor Wallace, Ph.D., prufissore à l'Università George Mason. "Sò un pocu attentu à dì chì u 30 per centu di grassu in a vostra dieta hè OK. Pensu chì avemu vistu chì u tipu di grassu importa veramente ", dice Wallace. "Vuleriate cunsigliatu di pruvà à riduce a quantità di grassu saturatu chì avete in a vostra dieta perchè sapemu chì una alta assunzione di grassu saturatu pò alzà u vostru colesterolu male." In altri palori, tutti i grassi ùn sò micca creati uguali. (Eccu perchè hè impurtante uttene abbastanza grassi sani.)

Allora perchè u grassu più saturatu era assuciatu à una vita più longa? Per una cosa, ci sò assai benefici chì sò stati cunnessi cù a carne è i latticini in a vostra dieta. "U latticaghju furnisce u vostru calciu, vitamina D, magnesiu è proteine, è a carne rossa furnisce assai proteine ​​è diverse vitamine è minerali chì sò tutti impurtanti per a salute di l'osse", dice Wallace. In più, cum'è l'autori di studiu anu indicatu, l'aghjunzione di più grassi saturati pò avè un risultatu sfarente in diverse zone. "Se fighjate à e zone di u mondu à pocu redditu, a malnutrizione da un fornimentu alimentari inadegwatu hè assai prevalente", dice Wallace. "Se date à una pupulazione affamata di latte pienu di grassu o di carne micca trasfurmata, diminuite u risicu di mortalità in quella pupulazione solu perchè date à e persone affamate e calorie ch'elli anu bisognu per sopravvivere." Ùn averete micca necessariamente u listessu effettu pusitivu in una populazione nutrita.

Una volta di più, i pro è i contra di u grassu saturatu si rivelanu cumplicati. Scusate, amanti di u ribeye - stu studiu ùn suggerisce micca chì duverebbe facilità a limitazione di i grassi saturati, ma puderia suggerisce chì e linee guida stabilite in un paese ùn devenu micca necessariamente esse applicate in ogni locu.

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