Sì un Supertaster?

Cuntenutu

• Quale hè un supertaster?
• Caratteristiche di un supertaster
• I supertasteri ponu avè più, gustu più forte
• I Supertasters ponu esse manghjatoghji
• I Supertasters ponu pruvà à copre i sapori amari cù altri alimenti
• I supertasteri spessu manghjanu u sale in eccessu
• I supertastri spessu evitanu l'alcol o fumà
• Pro è Contro
• Pro di esse un supertaster:
• Cons di esse un supertaster
• Quiz Supertaster
• Pudete esse un supertaster?
• Test in casa
• Pruvate questu:
• I zitelli crescenu da ellu?
• Cumu uttene i zitelli di supertaster à manghjà verdure
• U fondu

Un supertaster hè una persona chì hà gustu certi sapori è cibi più forte di l'altri populi.

A lingua umana hè avvolta in papille gustative (papille fungiforme). I picculi sbocchi in forma di fungu sò cuperti di ricettori di gustu chì si leganu à e molecule da u vostru cibu è aiutanu à dì à u vostru cervellu ciò chì manghjate.

Alcune persone anu più di queste papille gustative è recettori, allora a so percezione di u gustu hè più forte cà a persona media. Sò cunnisciuti cum'è supertaster. I supertaster sò particularmente sensibili à i sapori amari in l'alimenti cum'è broccoli, spinach, caffè, birra è cicculata.

Quale hè un supertaster?

I Supertasters nascenu cù sta capacità. In effetti, a ricerca suggerisce chì i geni di una persona ponu esse rispunsevuli di e so capacità di supertaste.

I scientisti credenu chì a maiò parte di i supertastri anu u genu TAS2R38, chì aumenta a percezione di amarezza. U genu rende i supertastri sensibili à i sapori amari in tutti l'alimenti è e bevande. E persone cun questu genu sò particularmente sensibili à una chimica chjamata 6-n-propylthiouracil (PROP).

Circa u 25 per centu di a pupulazione hè qualificata cum'è supertaster. E donne sò più propensi à esse supertasteri cà l'omi.

À l'estremità opposta di u spettru gustativu, i non gustatori anu menu papilli gustativi cà a persona media. L'alimenti sò menu gustosi è vibranti per questi individui, chì facenu circa un quartu di a pupulazione.

U gruppu più grande, in ogni modu, hè gustu mediu o mediu. Sò a metà restante di a pupulazione.

Caratteristiche di un supertaster

I pomi gustativi ponu rilevà cinque sapori primari:

• dolce
• sale
• amaru
• acru
• umami

Per i supertastri, e papille fungiforme piglianu più facilmente sapori amari. Più sò gustose e papille gustative, più sò intensi i sapori.

I supertasteri ponu avè più, gustu più forte

L'abilità di sopravvivenza pò esse u risultatu di lingue chì sò più densamente affollate di papille gustative, o papille fungiforme.

Puderete vede un coppiu di statistiche nantu à altri siti web chì definenu i supertastri chì anu da 35 à 60 papille gustative in una sezione rotonda di 6 millimetri di a lingua - circa a dimensione di una gomma per matita - mentre i gustatori medi anu circa 15 à 35, è non- i gustatori ne anu 15 o menu in listessu spaziu.

Mentre ùn pudemu truvà ricerche scientifiche per sustene specificamente quelle statistiche, ci sò alcune prove chì suggerenu chì i supertastri ne anu.

I Supertasters ponu esse manghjatoghji

I supertasters ponu sembra manghjatori esigenti. Puderanu ancu avè una lunga lista di cibi ch'elli ùn manghjeranu micca solu perchè l'alimentu hè cusì sgradevole.

Infatti, certi alimenti ùn anu da truvà a so strada in u carrettu di alimentariu di un supertaster, cum'è:

• u brocciu
• spinach
• Cavoletti di Bruxelles
• rape
• crescione

I Supertasters ponu pruvà à copre i sapori amari cù altri alimenti

Per cumpensà qualsiasi amarezza schiacciante, i supertasteri ponu aghjunghje sale, grassu o zuccheru à l'alimenti. Questi alimenti ponu mascherà l'amarezza.

Tuttavia, a ricerca ùn hè micca chjaru quale di questi alimenti preferiscenu veramente i supertaster. Alcuni supertaster si alluntananu da l'alimenti dolci o grassi perchè sti sapori ponu ancu esse aumentati per via di i so gustosi densi, extra-sensibili. Què rende alcuni alimenti indispittevuli, ancu s'elli ùn sò micca amari.

I supertasteri spessu manghjanu u sale in eccessu

U sale maschera cù successu i sapori amari, cusì i supertasteri ponu tene a manetta à manghjà.

Per esempiu, i supertasters ponu aghjunghje u sale à u pompelmo. Puderanu ancu aghjunghje quantità sempre più elevate di sale à l'insalate in un tentativu di copre l'amarezza in i foglii verdi.

I supertastri spessu evitanu l'alcol o fumà

Ancu e cose chì anu un equilibru agrodolce per alcune persone ponu esse troppu forti per i supertastri. I cibi cum'è u pompelmo, a biera è u liquore duru ponu esse in u territoriu senza andà per i supertastri. I sapori amari ripigliati da i gustativi di a lingua sò troppu troppu putenti per gode. I vini secchi o bagnati ponu esse ancu fora di i limiti.

Per certi supertastri, sigarette è sigari ùn sò micca piacevuli. U tabaccu è l'additivi ponu lascià un gustu amaru daretu, chì pò dissuadisce i supertastri.

Pro è Contro

U terminu supertaster hè abbastanza divertente. Dopu tuttu, micca solu qualcunu pò pretende chì a so lingua sia eccessivamente grande à tastà l'alimentu. Tuttavia, esse un supertaster vene ancu cù alcuni svantaghji.

Pro di esse un supertaster:

• Pò pesà menu di a media o micca gustatori. Hè perchè i supertaster evitanu spessu alimenti zuccherati è grassi chì sò spessu imballati cù calorie. Questi sapori ponu esse troppu schiaccianti è innamurati, cum'è i sapori amari.
  
• Sò menu propensi à beie è à fumà. I sapori agrodolci di birra è alcolu sò spessu troppu amari per i supertastri. Inoltre, u sapore di u fumu è di u tabaccu pò esse troppu duru, ancu.

Cons di esse un supertaster

• Manghja pochi ligumi sani. I vegetali cruciferi, cumpresi i cavuli di Bruxelles, u brocciu è u cavolfiore, sò assai sani. Tuttavia, i supertaster li evitanu, per via di i so sapori amari. Questu pò purtà à carenze di vitamine.
• Pò esse in un risicu più altu per u cancer di colon. I vegetali cruciferi chì ùn ponu micca tollerà sò impurtanti per a salute digestiva è aiutanu à calà u risicu di certi tumori. E persone chì ùn manghjanu micca ponu avè più polipi di colon è rischi più elevati di cancheru.
• Pò avè un risicu aumentatu di malatie cardiache. Maschere di sale sapori amari, cusì i supertaster tendenu à aduprà in parechji alimenti. Troppu sale, tuttavia, pò causà prublemi di salute, cum'è pressione alta è malatie cardiache.
• Pò esse manghjatori esigenti. I cibi troppu amari solu ùn sò micca piacevuli. Què limita u numeru di alimenti chì parechji supertaster manghjanu.

Quiz Supertaster

I supertastri anu assai in cumunu, dunque stu quiz rapidu puderia aiutà à determinà se a vostra lingua hà super puteri, o s'ellu hè solu mediu. (Arricurdatevi: A maiò parte di a ghjente hè media, allora ùn vi inquietate se e vostre papille gustative sò solu tipiche.)

Pudete esse un supertaster?

Se risponde sì à una di queste dumande, puderete esse un supertaster:

1. Truvate chì certe verdure, cum'è u brocciu, i cavuli di Bruxelles è a kale sò troppu amare?
2. Odià l'amarezza di u caffè o di u tè?
3. Truvate alimenti ricchi di grassu o ricchi di zuccheru per esse inabusu?
4. Vi scappate da l'alimenti piccanti?
5. Vi cunsiderate cum'è un manghjatore esigente?
6. Truvate l'alcool, cum'è u licore duru o a biera, per esse troppu amaru per beie?

Ùn ci hè micca una vera prova di diagnostica per i supertastri. Se pensate chì a vostra lingua hè ultrasensibile, sapete megliu. À u minimu, esse potenzialmente supertaster hè un tema divertente per un cocktail.

Test in casa

Un altru modu per determinà se pudete esse un supertaster hè di cuntà u numeru di papille gustative chì avete. Questa prova hè veramente solu un esperimentu divertente, è a so precisione hè stata disputata in a cumunità scientifica.

Se andate cun l'ipotesi chì e persone cù 35 à 60 papille in un cercolu di 6 millimetri ponu esse supertaster, stu test ti aiuterà teoricamente à vede cumu si misura.

Ùn hè micca infallibile, però. I pomi gustativi devenu esse attivi per gustà i sapori. Sì avete un gustu inattivu, ùn pudete micca esse un supertaster, ancu sè avete un gustu extra.

Pruvate questu:

• Aduprate un pugnu per fassi un foru in un picculu pezzu di carta (circa 6 millimetri).
• Goccia di tintura alimentaria turchina nantu à a lingua. A tinta facilita a distinzione trà a vostra lingua è e papille gustative.
• Mantene a carta annantu à una parte di a lingua tinta.
• Conta u numeru di papille visibili.

I zitelli crescenu da ellu?

Se suspettate chì u vostru zitellu sia un supertaster perchè ùn s'avvicinaranu micca di qualcosa di verde, ùn vi fate micca. I zitelli crescenu spessu fora di sensibilità, ancu s'elli ùn sò micca veri supertastri.

À l'età, perdemu e papille gustative, è ciò chì ferma diventa menu sensibile. Ciò rende i sapori amari o sgradevuli menu putenti. I zitelli chì una volta versanu e lacrime nantu à u brocciu ponu abbracciallu prestu.

Questu hè veru ancu per supertasters. Perdenu qualchì sensibilità è gustu. Tuttavia, perchè cumincianu cù un numeru più altu, ancu u so numeru più bassu pò ancu esse assai altu. Eppuru, ancu solu uni pochi tacchi in l'abilità di gustu ponu fà alcuni alimenti più gustosi.

Cumu uttene i zitelli di supertaster à manghjà verdure

Se u to figliolu ùn entrerà micca in stanza quandu i cavuli di Bruxelles, a kale o l'espinacche sò nantu à u menu, ci sò manere di uttene ligumi sani in u so ventre senza battaglia.

• Parlate cù un dietista registratu. Quessi esperti nutrizionali ponu fà un sondaghju gustativu per valutà chì ligumi ponu esse più gustosi per u vostru zitellu. Puderanu ancu aiutà à introduce cose nove chì forse ùn avete micca cunsideratu.
• Focus nantu à i vegetali chì ùn causanu micca una lotta. I vegetali verdi ùn sò micca l'unica fonte di vitamine è minerali. A zucca, a patata dolce è u granu sò ancu pieni di nutrienti boni per voi è ponu esse più gustosi.
• Aghjustate un pocu di cundimentu. U sale è u zuccheru ponu mascherà l'amarezza di qualchì verdura. Se un pocu di spruzzo di zuccheru aiutera u vostru zitellu à manghjà i cavuli di Bruxelles, abbracciallu.

U fondu

Esse supertaster hè un pocu di curiosità divertenti, ma pò influenzà ancu u modu di manghjà. Parechji supertastri evitanu cibi salutiferi cume a kale, spinaci è ravanelli. I so sapori amari naturalmente ponu esse putenti. Durante a vita, questu pò purtà à carenze di nutrienti è à aumentà i rischi di alcuni tumori.

Fortunatamente, tuttavia, i supertastri anu una gamba nantu à e persone chì luttanu cù un denti dolce. I cibi grassi è zuccherati ponu esse troppu intensi per i supertastri, chì significa chì stanu chjaru. Tanti supertaster anu un pesu più bassu è menu brami per l'alimenti chì sò fastidiosi per u restu di noi.

Ùn ci hè bisognu di trattamentu. Invece, e persone cun una lingua sovralimentata anu da solu fighjà nantu à e tecniche di manghjà è l'alimenti chì l'aiutanu à manghjà una varietà di alimenti sani evitendu sempre e cose chì sò semplicemente troppu sgradevoli.