Chì sò e vitamine è ciò chì facenu
Cuntenutu
E vitamine sò sostanze organiche chì u corpu hà bisognu in poche quantità, chì sò indispensabili per u funziunamentu di l'organismu, postu chì sò essenziali per u mantenimentu di un sistema immunitariu sanu, u funziunamentu currettu di u metabolismu è per a crescita.
Per via di a so impurtanza in a regulazione di i prucessi metabolichi, quandu sò ingeriti in quantità insufficiente o quandu u corpu hà qualchì carenza di vitamina, questu pò purtà seri risichi per a salute, cum'è visione, musculu o prublemi neurologichi.
Cum'è u corpu hè incapace di sintetizà e vitamine, devenu esse ingerite per mezu di l'alimentu, hè assai impurtante di manghjà una dieta equilibrata, ricca in verdura è varie fonti di proteine.
Classificazione di vitamine
E vitamine ponu esse classificate in liposolubili è solubili in acqua, secondu a so solubilità, grassu o acqua, rispettivamente.
Vitamine liposolubili
E vitamine liposolubili sò più stabili è resistenti à l'effetti di l'ossidazione, u calore, a luce, l'acidità è l'alcalinità, paragunati à quelli solubili in acqua. E so funzioni, fonti dietetiche è cunsequenze di a so carenza sò elencate in a seguente tabella:
Vitamina | Funzioni | Surghjenti | Cunsequenze di disabilità |
|---|---|---|---|
| A (retinol) | Mantene una visione sana Differenziazione di e cellule epiteliali | Fegatu, ghjuvellu d'ova, latte, carotte, patate dolce, zucca, albicocche, meloni, spinaci è broccoli | Cecità o cecità notturna, irritazione di a gola, sinusite, ascessi in l'arechje è a bocca, palpebre secche |
| D (ergocalciferol è cholecalciferol) | Aumenta l'assorbimentu intestinale di calciu Stimula a produzzione di cellule bone Diminu l'excrezione di calciu in l'urina | Latte, oliu di fegatu di baccalà, aringhe, sardine è salmone Luce solare (rispunsevule di l'attivazione di a vitamina D) | Ghjinochju di Varus, ghjinochju di valgus, deformazioni craniche, tetania in i zitelli, fragilità ossea |
| E (tocoferolu) | Antioxidante | Olii vegetali, granu integrale, ligumi à foglia verde è noci | Problemi neurologichi è anemia in i zitelli prematuri |
| K | Cuntribuisce à a furmazione di fattori di coagulazione Aiuta a vitamina D à sintetizà una proteina regulatrice in l'osse | Broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavulu è spinach | Estensione di tempu di coagulazione |
Vede più alimenti ricchi di vitamine.
Vitamine solubili in acqua
E vitamine liposolubili anu a capacità di dissolve in acqua è sò menu stabili di e vitamine liposolubili. A seguente tabella elenca e vitamine solubili in acqua, e so fonti dietetiche è e conseguenze di a carenza in queste vitamine:
| Vitamina | Funzioni | Surghjenti | Cunsequenze di disabilità |
|---|---|---|---|
| C (acidu ascorbic) | Formazione di collagenu Antioxidante Assorbimentu di ferru | Frutta è suchji di frutta, broccoli, cavoletti di Bruxelles, peperoni verdi è rossi, melone, fragola, kiwi è papaia | Sanguinamentu da e mucose, guarigione inadeguata di ferite, ammorbidimentu di l'estremità di l'osse è indebulimentu è caduta di denti |
| B1 (tiamina) | U metabolismu di carboidrati è aminoacidi | Porcu, fasgioli, germe di granu è cereali furtificati | Anorexia, perdita di pesu, debolezza musculare, neuropatia periferica, insufficienza cardiaca è encefalopatia wernicke |
| B2 (riboflavina) | U metabolismu di e proteine | Latte è latticini, ova, carne (soprattuttu fegatu) è cereali furtificati | Lesioni à labbra è bocca, dermatite seborreica è anemia normocitica normocromica |
| B3 (niacina) | Pruduzione di energia Sintesi di acidi grassi è ormoni steroidi | Pettu di pollu, fegatu, tunnu, altre carni, pesci è volatili, cereali integrali, caffè è tè | Dermatite bilaterale simmetrica in faccia, collu, mani è pedi, diarrea è demenza |
| B6 (piridossina) | U metabolismu di l'aminoacidi | Manzu, salmone, pettu di pullastru, cereali integrali, cereali furtificati, banane è noci | Lesioni à a bocca, sonnolenza, fatica, anemia ipocromica microcitica è crisi in neonati |
| B9 (àcitu folicu) | Furmazione di DNA Formazione di sangue, intestine è cellule di u tessutu fetale | Fegatu, fasgioli, lenticchie, germe di granu, arachidi, asparagi, lattuga, cavoletti di Bruxelles, broccoli è spinaci | Fatiga, debbulezza, mancanza di respiru, palpitazioni è anemia megaloblastica |
| B12 (cianocobalamina) | Sintesi di DNA è RNA Metabolismu di aminoacidi è acidi grassi Sintesi è mantenimentu di mielina | Carne, pesci, volatili, latte, furmagliu, ova, levitu nutrizionale, latte di soia è tofu furtificatu | Stanchezza, pallore, mancanza di respiru, palpitazioni, anemia megaloblastica, perdita di sensazione è zinziche in l'estremità, anomalie in locomozione, perdita di memoria è demenza |
Oltre à manghjà cibi ricchi di vitamine, pudete ancu piglià integratori alimentari chì cuntenenu di solitu e dosi cutidiane raccomandate di vitamine è minerali essenziali per u bon funziunamentu di u corpu. Cunnosce i vari tippi di supplementi dietetichi.
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