Stu Piattu Laterale di Noce è Cavolfiore Trasforma Qualsiasi Pastu in Cibo Cunfortu

Cuntenutu

• Chou-fleur rôti et noix avec vinaigrette au yogurt-cumin
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Puderanu micca esse scuperte esotiche per sè stessu, ma mettenu coliflore è noci inseme, è si trasformanu in un platu nutty, riccu è assai satisfacente. (Assuciatu: 25 Ricette Can't Believe-It's-Cauliflower for Comfort Food Favorites.) In più, a coppia hè imballata cù benefici per a salute pochi ponu accurdà.

"U sulforaphane in u cavolfiore, un putente antioxidante, travaglia cù u seleniu minerale in e noci per mantene e vostre cellule sane", dice Brooke Alpert, R.D.N., l'autore di A Diet Detox. (Aduprate questi cunsiglii per assorbe u più nutrienti da i vostri cibi.) Questa creazione da Dominic Rice, u chef esecutivu di Calissa in Water Mill, New York, prova u puntu di sapore perfettamente - è ancu in culore vivu.

Chou-fleur rôti et noix avec vinaigrette au yogurt-cumin

Serve: 6

Tempu attivu: 30 minuti

Tempu Totale: 50 minuti

Ingredienti

• 1 testa di cavolfiore viulente
• 1 testa di cavolfiore aranciu
• 1 testa di cavolfiore verde
• 6 cucchiara d'oliu d'aliva
• 1 cucchiara di sal kosher, più più à u gustu
• Pepe neru frescu macinatu
• 4 unces di noci (circa 1 tazza)
• 1 tazza di iogurt
• 1 cucchiaia di cuminu, tostatu è macinatu
• Sucu è scorza di 1 limone
• 2 once di suvitu
• 1 libbra di ruccula salvatica
• 4 unces di furmagliu kasseri

Indicazioni

1. Precalentà u fornu à 425 °. Quandu hè caldu, precalentate una padella per 10 minuti.

2. Intantu, tagliate u cavolfiore in fiurette. In un grande tavulinu, mischjà cù 5 cucchiai d'oliu d'oliu, un pizzicu di salinu è pepite neru à u gustu. Aghjunghjite à a padedda calda è fate coce per 22 minuti, remichjendu a metà. Mettite a tazza da parte.

   
   

3. Calore più bassu à 350 °. Nantu à una piccula padedda, arrusti noci finu à fragranti è brillanti, circa 6 minuti. Spruciate cù u sali è riservate per friddà.

4. À una piccula ciotola, aghjunghjite yogurt, cuminu, suchju di limonu è scorza, babeurre, è 1 cucchiaina di sale; stir to combine.

5. In a grande ciotola riservata, combina a coliflora, noci, è a mità di u vestitu di iogurtu è scaccià per mantellu.

6. Divide u yogurt restante trà quattru piatti è poi mette 1/4 di u mischju di cavolfiore-noce nantu à ognunu.

7. Sguassà a ciotola è aghjunghje a rucula; lanciate cù un pizzicu di sale è u restu di 1 cucchiaia d'oliu d'oliva. Arricate ogni piattu cun 1/4 di l'arugula. Aduprate un sbucciatore di verdura per rasà u furmagliu nantu à ogni piattu.

Nutrizione fatti per porzione: 441 calorie, 34 g di grassu (7.9 g saturati), 24 g di carboidrati, 17 g di proteine, 9 g di fibra, 683 mg di sodiu

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