Chì sò e Tigre Noci è Perchè Sò di colpu in ogni locu?

Cuntenutu

• Chì sò Tiger Nuts, In ogni casu?
• Allora, Perchè Sò e Tigre Noci cusì Populare Oghje?
• Cume Sceglie è Manghjà Tigre Noci
• Rivista per

À u primu sguardu, e noci di tigre ponu sembrà fasgioli garbanzo marroni arrugati. Ma ùn lasciate micca ingannà e prime impressioni, perchè ùn sò nè fagioli nè noci. Sò, però, un snack vegan riccu di fibre chì hè attualmente in tendenza in a scena di l'alimentazione sana. Curiosu? Avanzate, amparate nantu à i noci di tigre, in più di ciò chì sapete se site interessatu à pruvà li.

Chì sò Tiger Nuts, In ogni casu?

Malgradu u so nome, e noci tigre ùn sò micca veramente noci. Piuttostu, sò minuscule ligumi o tuberi (cum'è patate è ignami) chì si sviluppanu in e regioni tropicali è mediterranee di u mondu, secondu un articulu di ricerca 2020 publicatu in U Scientific World Journal. Dice questu, i vegetali di marmura - chì, BTW, sò ancu cunnisciuti da parechji altri nomi, cumprese chufa (in spagnolu), nutsedge giallu è amanduli di terra - sò cultivati ​​in u globu.

Oh, è eccu u kicker: Ancu se i noci di tigre ùn sò micca noci, elli fà vantanu un gustu dolce è nutitu chì ricorda l'amandule o a pecana, sparte Jenna Appel, MS, RD, LDN, dietista registratu è fundatore di Appel Nutrition Inc. vitamina E, è magnesiu, secondu un articulu 2015 publicatu in u Revista di Metudi Analitici in Chimica. E ricerche mostranu chì e noci di tigre sò ancu ricche in grassi insaturati (alias "boni"), chì sò stati trovati per abbassà u colesterolu in u sangue è riduce u risicu di malatie cardiache.

È quandu si tratta di mantene, err, e cose viaghjanu bè, i noci di tigre vi sò cuparti. Non solu sò pieni di fibre (chì ponu aiutà à cuntrullà i livelli di zuccheru in sangue, à calà i livelli di colesterolu è à sustene a salute di l'intestini), ma cuntenenu ancu amidone resistente, un tipu di carboidrati chì ùn ponu micca esse scumpartuti da i vostri enzimi digestivi. Invece, si comporta assai cum'è a fibra è, secondu a dietista registrata Maya Feller, MS, RD, C.D.N., alimenta i batteri benefichi in u vostru intestinu, aiutendu cusì i cibi à passà per u vostru sistema. Stu putere prebioticu pò ancu prumove un intestinale sanu è felice, chì, à u so tornu, pò aiutà à mantene una gamma di funzioni corporee, cumprese l'immunità, a regulazione di u colesterolu è a produzzione di cellule nervose, spiega Feller. (Vede più: Cumu migliurà a vostra salute intestinale - è perchè hè impurtante, secondu un gastroenterologu)

Avà, sò ciò chì pensate: Eccu bè è tuttu, ma quantu fibra, proteine, [inserite nutriente quì] ci pò esse veramente in un pacchettu cusì chjucu? Apparentemente, un pocu. Davanti, una porzione di 1 unza di noci di tigre cruda, tagliata in Organic Gemini (Cumprate, 9 $, amazon.com):

• 150 calorie
• 2 grammi di proteina
• 7 grammi di grassu
• 19 grammi di carbuidrati
• 10 grammi di fibra
• 6 grammi di zuccheru

Allora, Perchè Sò e Tigre Noci cusì Populare Oghje?

Mentre chì e noci di tigre anu pussutu esse ghjustu recentemente affaccatu nantu à u vostru radar, i vegetali di a radice ùn sò micca esattamente novi - luntanu da ellu, in realtà. In fattu, i noci di tigre eranu apparentemente un ingrediente cusì amatu chì sò stati sepolti è scuperti cun egiziani sepolti da u quartu millenniu a.C. à u V seculu d.C., secondu a ricerca publicata in Biologia ecunomica. Traduzzione: Questi tuberi sò stati un favuritu per i fan una stonda.

Sò ancu cunsiderati ingredienti di base in varie cucine, cumprese l'alimentu messicanu è africanu occidentale, dice Feller. In Spagna, i noci di tigre sò stati aduprati dapoi centinaie d'anni (dapoi u 13u seculu, secondu NPR) per fà una bevanda fredda è cremosa cunnisciuta cum'è orchata di chufa (ancu latte di noce di tigre) chì hè spessu gudita d'estate.

Ricertamenti, "e noci di tigre anu guadagnatu l'attenzione per via di u so prufilu nutrizionale eccellente", dice Feller.U so altu cuntenutu di fibre hè particularmente attrattivu, postu chì hè particularmente benefiziu per a salute di l'intestini - un spaziu di benessere chì a ghjente hà messu in più attenzione, dice Appel. ICYMI sopra, i noci di tigre cuntenenu fibre chì u corpu ùn pò micca digerisce. Dunque, "viaghja à [u] trattu digestivu inferiore, induve diventa essenzialmente una fonte alimentaria per aiutà a crescita di batteri sani", dice Appel. In più, "i cunsumatori cercanu opzioni naturali più naturali, alimentari sani per i stuzzichini, piuttostu chè l'alimenti [trasfurmati]", aghjusta Appel. È induvinate chì? E noci di tigre si adattanu à a fattura - in più, sò ancu naturalmente vegane è senza glutine, dice ella.

È ùn ci vole micca à scurdà si di u fattu chì e noci di tigre ponu esse facilmente trasformate in una bevanda schiumosa, lattea, chì pudete intrappulà in picculi cartoni in linea (Cumprate, $ 14, amazon.com) o frustate da voi stessu inzuppendu e noci di tigre per 24 ore, mischjendu cù acqua è edulcoranti è aromi (per esempiu, cannella), poi strintendu a mistura à traversu un colu, secondu u blog di l'alimentariu spagnolu, Spagna nantu à una forchetta. U risultatu? Una bevanda senza lattichi chì hà permessu à u tuberu di raghjunghje i ranghi di alternative à u latte vegetale, chì sò dighjà in tendenza in u spaziu alimentariu, dice Appel. In più, postu chì ùn sò micca veramente noci, latte di noci di tigre o orchata di chufa sò ideali per quelle persone à base di piante cù allergie à a noce, nota Feller. (Sona u to ruellu? Allora pudete ancu vulete pruvà latte d'avena o latte di banana.)

Cume Sceglie è Manghjà Tigre Noci

I noci di tigre sò tipicamente venduti in forma secca imballata, chì pudete cumprà da supermercati, magazzini d'alimentarii di salute specializati, o venditori in linea, per esempiu. Anthony's Organic Peeled Tiger Nuts (Cumprate, $ 11, amazon.com), dice Appel. "Quandu cumprate tigre imballate, cercate prudutti chì cuntenenu solu noci tigre o noci tigre cù altri ingredienti minimi", cum'è zuccheru, sali è grassi, suggerenu Feller. E versioni secche sò assai dure subitu fora di u saccu, allora vorrete impregnalli in acqua calda per un'ora (ish) finu à ch'elli sianu masticatori è carnosi prima di manghjà. Da quì, puderete gode di a merendella cum'è i nucioli veri: da soli, in trail mix o in cima di farina d'avena, dice Appel.

In quantu à i noci tigri freschi? Puderete esse in gradu di truvà li in i magazini di alimenti sanitarii lucali o in i mercati agriculi, dice Appel. In questu casu, sceglite quelli chì sò marroni è liberi di spots scuri, perchè questu puderia significà chì sò andati male, spiega. Da quì, vai avanti è godite cum'è avete cù e versioni imballati.

I noci di tigre "ponu ancu esse truvati cum'è farina, spargenti è olii", nota Feller, chì aghjusta chì a farina di noce di tigre (Cumprà, $ 14, amazon.com) pò esse un grande sustitutu di coccia senza glutine - assicuratevi solu " hè stata fatta in un stabilimentu chì ùn trasfurmeghja micca u granu è cuntene l'etichetta certificata senza glutine ", dice. Ma l'altu cuntenutu di fibre di a farina di noce tigre puderia rende difficiule a sottumissione per a farina universale à un raportu 1: 1, dice Appel. Dunque, hè prubabile megliu di seguità una ricetta cuncipita per l'ingredientu cum'è questi biscotti à a cicculata di farina di noce tigre U Pinottu Tostatu per assicurà chì l'altri cumpunenti sò usati in proporzioni currette. (Relazionati: 8 Novi Tipi di Farina - è Cumu Coce cun elli)

Un'ultima nota: Se i noci di tigri sbarcanu un locu in u vostru menù settimanale, vi vulete evitari di manghjà troppu à una volta. I noci di tigre sò ricchi di fibre, chì ponu causà disagiu GI (pensate: gas, gonfiore, diarrea) in alcune persone quandu si manghjanu in quantità elevate, dice Feller. Per evitari questi prublemi, beie assai acqua è aumentate a vostra ingesta lentamente, ricumanda Appel. In questu modu, pudete avè i vostri noci di tigre è manghjalli ancu.

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