Fatti nantu à i grassi trans

U grassu trans hè un tipu di grassu dieteticu. Di tutti i grassi, u grassu trans hè u peghju per a vostra salute. Troppu grassu trans in a vostra dieta aumenta u risicu per e malatie cardiache è altri prublemi di salute.

I grassi trans sò fatti quandu i pruduttori alimentari trasformanu l'olii liquidi in grassi solidi, cume l'accurtamentu o a margarina. I grassi trans ponu esse truvati in parechji cibi fritti, "veloci" imballati, o trasfurmati, cumprese:

• Tuttu ciò chì hè frittu è battutu
• Accurtatoghja è bastone di margarina
• Torte, mischji di torta, torte, crosta di torta è ciambelle

L'alimenti animali, cum'è e carni rosse è i latticini, anu una piccula quantità di grassi trans. Ma a maiò parte di i grassi trans venenu da alimenti trasfurmati.

U vostru corpu ùn hà micca bisognu o benefiziu di grassi trans. Manghjà questi grassi aumenta u vostru risicu per prublemi di salute.

Risicu di malatie cardiovascolari:

• I grassi trans aumentanu u vostru colesterolu LDL (cattivu).
• Anu ancu calatu u vostru colesterolu HDL (bonu).
• Un altu LDL cù livelli bassi di HDL pò fà cresce u colesterolu in e vostre arterie (vini sanguini). Questu aumenta u vostru risicu di malatie cardiache è di ictu.

Aumento di pesu è risicu di diabete:

• Parechji cibi ricchi di grassi cume i prudutti cotti è i cibi fritti anu assai grassu trans.
• Manghjà troppu grassu trans pò fà cresce u pesu. Puderia ancu aumentà u vostru risicu per a diabetes di tip 2. Stà à un pesu sanu pò riduce u risicu di diabete, malatie cardiache è altri prublemi di salute.

U vostru corpu ùn hà micca bisognu di grassu trans. Cusì avete da manghjà u menu pussibule.

Eccu raccomandazioni da e Linee Guida Dietetiche 2015-2020 per l'Americani è l'Associazione Americana di u Cuore:

• Ùn duverete micca uttene più di 25% à 30% di e vostre calorie cutidiane da i grassi.
• Duvete limità i grassi saturati à menu di u 10% di e vostre calorie cutidiane.
• Duvete limità u grassu trans à menu di l'1% di e vostre calorie cutidiane. Per qualchissia cù una dieta di 2.000 calorie à u ghjornu, questu hè circa 20 calorie o 2 grammi per ghjornu.

Tutti i cibi imballati anu una etichetta nutrizionale chì include u cuntenutu grassu. I fabbricanti di alimenti sò tenuti à etichettà i grassi trans in nutrizione è alcune etichette supplementari. A lettura di l'etichette di l'alimentu pò aiutà à seguità a quantità di grassu trans chì manghjate.

• Verificate u grassu tutale in 1 porzione.
• Fighjate bè a quantità di grassu trans in una porzione.
• Cerca e parolle "parzialmente idrogenatu" in a lista di ingredienti. Significa chì l'olii sò stati trasformati in solidi è grassi trans. I fabricanti ponu vede 0 grammi di grassu trans s'ellu ci hè menu di 5 grammi per porzione; spessu una piccula porzione mostra 0 grammi di grassu trans, ma pò ancu esse quì. Se ci sò parechje porzioni in un pacchettu, allora tuttu u pacchettu pò cuntene parechji grammi di grassu trans.
• Quandu seguite u grassu trans, assicuratevi di cuntà u numeru di porzioni chì manghjate in 1 seduta.
• Parechji ristoranti di fast food utilizanu olii solidi cù grassu trans per frighje. Spessu furniscenu informazioni nutrizionali nantu à i so menu. Se ùn a vidite micca posta, dumandate à u vostru servitore. Puderete ancu pudè truvà lu in u situ di u risturante.

I grassi trans sò in rivista per i so effetti nantu à a salute. L'esperti stanu travagliendu per limità a quantità di grassi trans aduprati in alimenti imballati è ristoranti.

I grassi trans si trovanu in parechji alimenti trasfurmati è imballati. Innota chì questi alimenti sò spessu pochi di nutrienti è anu calorie in più da u zuccheru:

• Cookies, torte, torte, biscotti, panini dolci è ciambelle
• Pani è crackers
• Alimenti congelati, cume cene congelate, pizza, ghjacciu, yogurt congelatu, batte di latte è pudding
• Snack food
• Fast food
• Grassi solidi, cum'è l'accurtamentu è a margarina
• Creme non latticina

Micca tutti i cibi imballati anu grassi trans. Dipende da l'ingredienti chì sò stati aduprati. Hè per quessa hè impurtante di leghje etichette.

Mentre hè bè di trattà vi cù dolci è altri alimenti ricchi di grassi ogni tantu, hè megliu evità cumpletamente l'alimenti cù i grassi trans.

Pudete taglià a quantità di grassu trans chì manghjate sustituendu alimenti più sani per opzioni menu sane. Rimpiazzà l'alimenti ricchi di grassi trans è grassi saturati cù alimenti chì anu grassi poliinsaturati è monoinsaturi. Eccu cumu cumincià:

• Aduprate cartamo o oliu d'oliva invece di burru, accurtatoghji, è altri grassi solidi.
• Passà da a margarina solida à a margarina dolce.
• Chiedi à chì tippu di grassi si cotti l'alimenti quandu manghjate fora in i ristoranti.
• Evite l'alimenti fritti, imballati è trasfurmati.
• Rimpiazzate e carni cù u pollu o u pesciu senza pelle pochi ghjorni à a settimana.
• Rimpiazzà u ghjurnale grassu sanu cù latte grassu o senza grassu, yogurt è furmagliu.

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• Acidi grassi trans

Hensrud DD, Heimburger DC. Interfaccia di Nutrizione cù salute è malatie. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. 26a ed. Filadelfia, PA: Elsevier; 2020: chap 202.

Mozaffarian D. Nutrizione è malatie cardiovascolari è metaboliche. In: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Malattia Cardiaca di Braunwald: Un Manuale di Medicina Cardiovascolare. XI ed. Filadelfia, PA: Elsevier; 2019: chap 49.

Dipartimentu di Salute è Servizii Umani di i Stati Uniti; Food and Drug Administration. Grassa trans. www.fda.gov/food/food-additives-petitions/trans-fat. Actualizatu u 18 di maghju di u 2018. Accessu à u 2 di lugliu di u 2020.

Dipartimentu di Salute è Servizii Umani di i Stati Uniti; Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti. 2015 - 2020 Linee Dietetiche per l'Americani. 8a Edizione. health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf. Actualizatu Dicembre 2015. Accessu u 2 Lugliu 2020.

• Grassi dietetichi
• Cume Abbassà u Colesterolu cù Dieta